每克蛋白質的熱能為1.67×104焦耳。
每克脂肪的供熱量為3.77×104焦耳。
每克碳水化合物(糖)的供熱量為1.67×104焦耳。
1兩片(50克)大米或白面粉含有38克糖、4克蛋白質和1克脂肪。* * *提供熱量7.5×105焦耳。50克大米或白面所產生的總熱量相當於50克掛面、60克面條、50克小米、50克高粱米、75克鹹面包、750克生老玉米(市售品)、50克紅(綠)豆、50克玉米粉、50克幹粉皮(條)、50克蘇打餅幹、50克蓧麥粉、750克涼粉、750克荸薺。
50g(1兩)瘦豬肉含蛋白質9g，脂肪6g，提供熱量約3.77×105焦耳。50g瘦豬肉提供的總熱量分別相當於50g瘦羊肉、50g瘦牛肉、50g魚蝦雞鴨(瘦)肉、50g豆腐幹(絲)、100g北方豆腐、125g南方豆腐、20g瘦香腸、1個大雞蛋(約50 ~ 55g)。
250g(半斤)牛奶含糖11g，脂肪8g，蛋白質12g，* * *提供熱量6.7×105焦耳。250g牛奶產生的總熱量相當於30g奶粉(無糖)、1瓶酸奶(無糖)、125g淡煉乳、40g幹黃(綠)豆、40g豆腐粉、300g豆漿(豆腐粉)產生的熱量。
500 ~ 750克A類蔬菜提供3.77×105焦耳熱量。a類蔬菜包括大白菜、卷心菜、菠菜、油菜、芹菜、竹筍、西葫蘆、絲瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、茄子、西紅柿、綠豆芽、茭白、鮮菇、蘆筍。其熱量輸出相當於柿子椒、南瓜、蘿蔔和沈水海帶、扁豆和鮮豇豆、胡蘿蔔和蒜苗、鮮豌豆。
壹湯匙(10g)花生油含脂肪10g，產生3.35×105焦耳，相當於核桃仁15g，花生仁15g，南瓜子18g，葵花籽18g，芝麻油18g。
利用新陳代謝來減肥更科學。
新陳代謝是我們身體裏的壹個小引擎，每天為我們的身體燃燒熱量，保持身體各部分正常運轉。由於遺傳原因，有些女性燃燒脂肪的速度比其他人快，但年齡、體重、飲食和運動習慣也是不可忽視的因素。
隨著年齡的增長，體內新陳代謝的速度會降低。壹般來說，在25歲到35歲這十年間，如果不做額外的運動，身體每天會消耗100卡路裏的熱量。但即便如此，我們仍然可以挖掘新陳代謝的潛力。
也許妳會疑惑:既然要減肥，為什麽還要壹直吃？這聽起來確實矛盾。但實際上，每天少吃多餐5-6次的代謝率與壹天三頓大餐相比是24比7。這樣做可以防止妳在長時間饑餓後暴飲暴食。兩餐之間的間隔不應超過4小時。確保所有的膳食都含有蛋白質，以提高代謝率。比如早上可以吃粗纖維雜糧、水果，早上可以吃壹些酸奶、水果等零食；午飯吃壹盤青菜。薩拉加有適量的雞肉或魚肉。下午3-4點再加壹份零食，比如壹根香蕉和壹塊低脂奶酪；晚餐盡量清淡簡單，少吃。可以考慮將蔬菜與120-180克的雞肉、魚肉或其他類型的瘦肉混合，增加蛋白質含量。如果睡得晚，還可以安排宵夜。
吃超低卡路裏的飲食弊大於利
我們的身體有“編程”的熱量需求，以確保我們的基本代謝和每日體重。如果妳突然從飲食中減少了1000卡路裏，那麽妳的“靜息代謝率”，也就是妳的身體維持正常呼吸、心跳等基本生理功能所需的卡路裏數，就會自動減少，因為妳的身體會誤以為妳在挨餓，此時需要平衡。不僅不能攝入更多的熱量，反而會影響身體機能的正常運轉。
那麽，應該攝入多少熱量呢？這取決於我們鍛煉的程度。用妳現在的體重乘以11，就知道妳需要的卡路裏數。比如妳體重55公斤，每天大約需要1320卡路裏。即使妳的身高不到1.6m，妳每天攝入的熱量也不能少於1200卡。調查結果顯示，每日熱量低於1200卡，靜息代謝率會降低45%。
早餐是壹天新陳代謝和減肥計劃中最重要的壹餐。調查顯示，吃早餐的人比空腹的人更容易減肥。當我們在睡覺的時候，體內的代謝率下降，當我們再次開始進食的時候，代謝率會隨著恢復而上升。所以，如果錯過了早餐，身體就要等到午餐時才開始燃燒熱量，加快新陳代謝，這無疑是不利於減肥的。所以聰明的做法是早上吃300-400卡路裏的早餐，提前恢復代謝率。
早餐吃大量高纖維碳水化合物。
澳大利亞悉尼大學在壹項高脂肪和高纖維碳水化合物早餐的對比實驗中發現，脂肪吃得多的人會更快感到饑餓。理論上來說，妳的身體消化吸收高纖維碳水化合物食物的時間會更長，這樣它們就不會很快轉化為血糖，妳的饑餓感會相對緩慢地出現。研究人員推薦的最佳營養早餐是富含粗纖維的谷物早餐和壹杯低脂牛奶；全麥面包加低脂奶酪和香蕉或其他漿果；高蛋白蔬菜卷，全麥面包等營養健康。
精致的碳水化合物食物，如白面包和土豆，會產生大量的胰島素，促進脂肪儲存，並可能降低新陳代謝。專家建議我們吃含粗纖維的碳水化合物食物:“保持碳水化合物食物的攝入量非常重要，多選擇蔬菜、水果和全麥食物，因為這些食物產生的胰島素會相對較少。”
調查顯示，攝入足夠的蛋白質可以提高代謝率，使我們每天攝入150-200卡路裏的熱量。蛋白質的主要成分是氨基酸。與脂肪和碳水化合物相比，氨基酸在人體內難以消化分解，妳需要消耗更多的能量來消化吸收。
當然，這並不意味著我們應該僅僅依靠高蛋白飲食，只要我們保證每天10%-35%的熱量來自蛋白質。換句話說，如果妳吃1800卡路裏，360-630卡路裏應該是富含蛋白質的食物，比如魚、雞肉、低脂奶酪、酸奶、豆類。
妳不妨嘗試壹下高強度的間歇運動，更快的提高妳的新陳代謝。
結果顯示，每周做兩次間歇運動的人，比只定期做心肺訓練的人，可以減掉兩倍的體重。妳可以很容易地將間歇訓練融入到妳的日常練習中，即每5分鐘在妳的慢跑中插入壹個30秒的全速沖刺，或者在妳單調的練習中加入壹個1分鐘的斜走。因為妳的身體在劇烈運動，可以燃燒更多的熱量。也可以把每天的運動調整為40分鐘的交叉訓練。理想的訓練計劃是每周兩次20-40分鐘的間歇，兩次20-40分鐘的交叉訓練。
午餐或晚餐在湯裏加壹點辣椒粉。
辣椒素混合胡椒和辣椒可以暫時刺激身體，使身體釋放更多的激素，如腎上腺素，從而加速新陳代謝，提高燃燒卡路裏的能力。通常愛吃辣椒的人食欲很低，因為吃辣容易讓人有飽腹感。
專家認為，力量訓練是加速靜息代謝率的最佳方法。
隨著年齡的增長，人體的代謝率降低，但力量訓練可以使代謝率恢復到過去的水平。0.5公斤的肌肉消耗的熱量是等量脂肪的9倍。壹個體重60公斤的女人比壹個同樣身高體重60公斤且長期不運動的女人消耗更多的熱量。定期的力量訓練會讓妳的代謝率從6.8%提高到7.8%。這意味著，如果妳體重55公斤，即使妳在看電視，即使妳什麽都不做，妳每天也能多消耗大約100卡路裏。
妳以為妳沒時間去健身房鍛煉嗎？其實妳只需要每周做兩次15分鐘的舉重，就能取得不錯的效果。力量訓練也可以起到短期的促進妳代謝率的作用。女性舉重時，代謝率大大提高，可消耗100卡路裏。
每個月在“老朋友”到來之前，情緒波動，臉腫，甚至蜷縮在沙發上，渾身不舒服。澳大利亞阿迪萊德大學(Adilaide University)的壹項最新研究表明，如果妳在月經前兩周鍛煉，妳很容易減掉更多體重。參與調查的林恩·裏德曼(Lynn Readman)說:“從排卵後兩周到月經前兩天，女性在此期間會多攝入30%的脂肪。”原因是此時再生激素雌激素和孕酮的分泌達到最高水平，促進身體將脂肪轉化為能量。在這段時間裏，妳會通過運動消耗更多的脂肪。
多喝低脂乳制品
每天吃3-4次牛奶、酸奶和奶酪的女性比不吃任何乳制品的女性至少能減掉70%的脂肪。原因是乳制品中含有的鈣。女性每天喝三次乳制品，攝入1.200毫克的鈣，會最大限度地消耗熱量，有利於健康和減肥。
睡眠不足會導致新陳代謝紊亂。
每晚睡眠4小時或更少的人會發現處理碳水化合物相對困難。
提高睡眠質量的方法很簡單。早早規劃好我們壹天的訓練時間，在睡前2-3小時內進行鍛煉，可以讓我們的睡眠保持穩定。同時，睡前洗個熱水澡也有好處。調查顯示，泡過溫水的人會更容易入睡。