1.富含各種營養
西葫蘆富含維生素、礦物質和其他有益的植物化合物。它還含有少量的鐵、鈣、鋅和其他幾種B族維生素。尤其是它豐富的維生素a？內容可能支持妳的視力和免疫系統。
生西葫蘆提供的營養成分和熟西葫蘆差不多，但維生素A少，維生素C多，壹種營養，經常被烹飪降低。西葫蘆含有許多維生素、礦物質和有益的植物化合物。熟西葫蘆的維生素A含量特別高，雖然生西葫蘆的含量略低。
2.西葫蘆也富含抗氧化劑。抗氧化劑？是壹種有益的植物化合物，可以幫助保護妳的身體免受自由基。這些可能對妳的眼睛、皮膚和心臟有好處，並對某些類型的癌癥提供壹些保護。
研究表明，植物皮中的抗氧化劑含量是最高的。黃色西葫蘆的含量可能略高於淺綠色西葫蘆。西葫蘆含有多種抗氧化劑，可以提供多種健康益處。果皮含量最高。
3.促進健康消化
西葫蘆能促進健康消化嗎？在幾個方面。首先，它富含水分，能軟化糞便。這使得它們更容易通過，並減少便秘的可能性。西葫蘆還含有可溶性和不溶性纖維。不溶性纖維會增加糞便的體積，幫助食物更容易通過腸道，進壹步降低便秘的風險。如果妳的飲食中有足夠的水分，好處會更復雜。
同時，可溶性纖維可以餵養腸道內的有益菌。反過來，這些友好的細菌會產生短鏈脂肪酸？(SCFA)滋養妳的腸道細胞。西葫蘆富含水和纖維，可以通過降低便秘的風險和各種腸道疾病的癥狀來促進健康消化。
4.它可以降低血糖水平。
西葫蘆可能有助於降低二型糖尿病患者的血糖水平。
每杯煮熟的碳水化合物含有3克碳水化合物(232克)。西葫蘆可以替代意大利面，對於那些想減少碳水化合物攝入量的人來說，是壹種極好的低碳水化合物替代品。它可以是螺旋形的，也可以是切片的，來代替菜肴中的意大利面、意面或千層面。
低碳水化合物飲食可以顯著降低血糖和胰島素水平，這兩者都可以保持血糖水平穩定，減少二型糖尿病患者的藥物需求。西葫蘆中的纖維也可能有助於提高胰島素敏感性，這也有助於穩定血糖。此外，動物研究指出，西葫蘆皮的提取物可能有助於降低血糖和胰島素水平。這可能是由於皮膚中有效的抗氧化劑。
但是，在得出強有力的結論之前，還需要進行人體研究。西葫蘆纖維可能會增加胰島素敏感性，穩定血糖水平，這可能會降低二型糖尿病的風險。
5.可能改善心臟健康
西葫蘆也可能有助於心臟健康。其高纖維含量可能是主要原因。觀察研究表明，攝入更多纖維的人患心臟病的風險較低。西葫蘆還富含鉀，鉀可以通過擴張血管來幫助降低高血壓。血壓升高會降低患心臟病和中風的風險。