1，鮮菇腐竹
原料:鮮香菇150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
方法:1。將曬幹的腐竹放入鍋中用冷水浸泡，壓壹重物，浸泡5小時。膨脹後，
切成3厘米長的片，將鮮蘑菇洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋大火，放入水燒開，放入腐竹和鮮菇，燒開後撈出。
3.炒鍋燒熱，放油燒熱，放入姜末炒壹會，加入料酒、雞湯、精鹽，調好口味。
加入腐竹和鮮香菇，煨熟，加入味精，水澱粉勾芡，淋入香油，即可食用。
2、芹菜拌腐竹
材料:芹菜300克，水性腐竹200克，香油20克，醬油10克，精鹽6克，味精2克，米醋10克。
制作方法:1。芹菜洗凈，去葉，用開水燙壹下，然後用冷水淋壹下，切絲，放在盤子裏。腐竹切絲，碼在芹菜上。
2.味精提前在開水中融化，和醬油、精鹽、米醋壹起倒在腐竹菜上，再拌上香油。
3、腐竹銀芽木耳
材料:腐竹150克，綠豆芽和水發木耳100克，花生油20克，香油和鹽5克，味精2克，水澱粉15克，生姜10克，黃豆芽湯200克。
特色色:這道菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等營養成分。具有益氣健胃、潤燥利尿、消腫的作用，可治療高血壓。
練習:1。將腐竹放入鍋中，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心，取出，切成3-4厘米長的段。
2.生姜洗凈，切塊；綠豆芽洗凈，放水後取出；將黑木耳洗凈，將大花撕成小花，或用開水撈出。
3、炒鍋大火，放油燒熱，姜末略炒，放入綠豆芽、黑木耳翻炒幾下，放入豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，小火煨3分鐘，轉大火收汁，水澱粉勾芡，倒入香油，即可食用。
4、腐竹烤肉
原料:瘦豬肉750克，腐竹300克。材料:醬油200g，精鹽7g，料酒10g，蔥30g，姜15g，大料5瓣，水澱粉60g，植物油2kg(實際用量為75g)。
制作方法:①將肉切成2厘米見方、1厘米厚的塊，放入盆中，用少許醬油腌制2分鐘，放入九成熱油中炸熟後取出；將洋蔥切成小塊；生姜切片；將腐竹放入鍋中，用冷水浸泡5小時使其充分腐熟，切成1.5 cm長的小塊備用。
(2)將肉放入鍋中，加水(以沒過肉為度)，醬油，精鹽，料酒，大料，蔥，姜片。鍋燒開後，轉小火燉至八成爛，加入腐竹，同煮，勾芡。
特點:豬肉酥爛，腐竹韌軟，味道鮮美，營養豐富，色澤金黃。
生產密鑰:
肉要燒糊，腐竹要燒透了再吃。肉煮好後，要文火煨。為了讓肉容易腐爛，要在肉快要腐爛的時候加鹽。腐竹壹定要用冷水浸泡，這樣可以使腐竹整齊美觀。如果用熱水浸泡，會使制作精良的腐竹爛而不整齊。
曖昧:為武林外傳瘋狂的發燒友。來源:大嘴說:平谷小紅那壹集，大嘴說自己是小紅的粉絲，老白反駁:妳還是個腐竹~ ~ ~所以武林中的粉絲都叫腐竹~
松茸可以冷水煮、油炸或煲湯。
白烤松茸的準備材料:
材料:松茸幹40克。
調料:料酒10g，鹽3g，味精2g，澱粉(豌豆)5g，豬油(精制)35g。
白烤松茸的特點:
香菇清香鮮滑，回味悠長。這是吉林的壹道名菜。
白烤松茸的做法；
1.將松茸的根土輕輕刮去，沖洗幹凈，放入小湯鍋中，然後撈出，瀝幹湯水，用不銹鋼刀切成厚片，整齊地放入盤中。
2.在炒勺中加入豬油，加入高湯、料酒、精鹽600克，燒開撇去浮沫，將松茸輕輕推入炒勺中，燒開後用小火煨透，將湯汁勾芡，用濕澱粉勾芡，倒入豬油，將勺子翻炒，加入味精，將勺子放入盤中。
松茸飯做法介紹
材料(4人):
松茸:2-3本米:3杯炸豆腐皮:1海帶:5cm2水:3杯。
調料:
料酒:1湯匙，醪糟:1湯匙(日本料酒的壹種，可省略)，鹽:少許，醬油:1.5湯匙。
練習:
1:將海帶放入水中(3杯)，煮成海帶湯。將米瀝幹，然後用海帶汁浸泡1小時。
2:松茸用吸油紙擦拭，尾部根部用刀剪掉。不要用水洗，會失去松茸的香味。根也很珍貴。不要壹下子切斷它們。)然後切成薄而合適的片。
3:油炸豆腐皮切成細條，水煮，去除表面的油。
4:將米飯、海帶汁、調料倒入電飯鍋。上面是松茸和豆腐皮。
5:飯做好後，靜置15分鐘。然後把米飯攪拌均勻。
松茸炒雞絲
壹、原材料:
1.材料:濕口蘑100克，雞肉150克，竹筍50克，菜心50克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、植物油。
二、方法:
1.松茸去雜，洗凈，切條。雞肉洗凈切絲。蔬菜洗凈去心，切成條狀。
2.燒熱油鍋，下蔥姜煸炒，下雞肉煸炒，下料酒和醬油煸炒，加入精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，放入松茸和竹筍，下青菜煸炒入味，下濕澱粉勾芡，點菜。
按:雞肉有溫中益氣、補髓填精的功效。竹筍和蔬菜有清熱、除煩、和胃的功效。松茸和三味料配成這道菜，有健胃理氣化痰的功效。可用於贏減肥，食欲不振，尿頻，便秘。止咳化痰輔助食療菜肴。健康人食用可補髓益精，強身健體。
黑木耳幹木耳烹飪前要用溫水浸泡，浸泡後仍緊繃的部分不宜食用。黑木耳主要是作為輔料，吃法有很多種，葷素都有。炒菜、燉菜、煲湯都輔以黑木耳，極其美味。
黑木耳炒肉方法壹:
材料:黑木耳500g，豬肉150g，青椒和紅椒各壹半，姜和蔥少許。
做法:1，鍋中放油燒至八成熱，姜絲爆香。2.將豬肉翻炒變色。3、青、紅椒、木耳、鹽、少許辣椒油，翻炒至熟。4、出鍋前加入洋蔥。
註:1，木耳不好洗，壹定要壹顆壹顆仔細擦。2.所有材料缺壹不可，各有各的獨特味道。3、這道菜主要是炒的快，炒出來的菜比較嫩。
黑木耳炒肉方法二:
材料:黑木耳(泡過)、銀耳(也泡過)、番茄、蒜苗、肉絲。
方法:1。將肉絲用鹽、十三香、醬油、料酒腌制。2.將泡好的黑木耳和銀耳洗凈，切段備用。3.蒜苗去皮，洗凈，切成丁。4.把西紅柿切成小塊。5.在鍋裏放油。油熱後放些蒜苗，然後放入腌制好的肉絲。翻炒至肉絲變色。