(黑胡椒牛排)
材料:牛排300克。
輔料:洋蔥(白皮)25g，胡蘿蔔25g，芹菜30g，青豆20g，花菜30g。
調料:鹽4g，胡椒粉8g，黃油50g。
練習:
1.牛排用鹽和胡椒粉腌制後放入冰箱；
2.將蔬菜切成塊；
3.將洋蔥、芹菜和胡蘿蔔分別洗凈並切丁；
4.鍋燒熱，放入黃油，放入黑胡椒，放入洋蔥翻炒片刻，再放入芹菜和胡蘿蔔；
5.加入番茄醬再炒，炒出顏色；
6.大火燒開後加水用小火煨；
7.將黃油、胡椒和牛排放入鍋中，小火煎至表面變色。
8.同時在牛排邊上放壹些蔬菜，四季豆，花菜，胡蘿蔔之類的放在開水裏，然後澆上濃湯吃個時髦貓2008-07-04 12:57
方法1:
第壹步是用香料腌制牛排，不管妳用什麽香料。
第二步，在烤箱裏烤幾分鐘(其實不烤也可以)；
第三步，找壹個放了壹點黃油(沒有黃油)的鍋，把牛放在上面稍微煎壹下。
忘了壹件事，抄牛排或者煎牛排的時候，用壹個小壹點的鍋，用黃油和香料做壹個醬(發揮妳的想象力)，這個醬最後用盤子澆在牛排的邊上。
這樣做出來的牛排不會太生。
最後，五點不要做。最好等到七八點鐘。天黑後，要有紅酒和蠟燭，要面對面坐著。對了，在裏面放個小花籃，剩下的隨妳喜歡。書上是這麽說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍打，用少許紅酒和切碎的洋蔥腌制20分鐘，用橄欖油，如果不行就用色拉油和少許黃油煨壹下，有芝士絲嗎？最後，妳應該撒壹點茴香。對了，我們還應該找些胡蘿蔔和洋蔥， 剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬，剁成肉醬。
方法二:
材料:(兩份)
1.生牛排。4 .紅酒。
2.海鹽。5.幹香料(意大利季節)。
3.黑胡椒。6.橄欖油。
練習:
預先酸洗:
1.在牛排兩面撒上適量的小顆粒海鹽(如果沒有海鹽，可以用粗鹽)和現磨的黑胡椒。
2.撒上紅酒做菜(我們都是在餐廳買最便宜的)，高度大概是牛排厚度的三分之壹。沒有紅酒，不用也沒關系。但口感的豐富度略顯不足。
3.撒上壹層薄薄的幹香料。用新鮮的迷叠香，味道很好。
4.整個固化過程大約需要十分鐘。
在鍋裏炸:
1.火鍋，橄欖油和牛排。
2.大火煎兩面，目的是鎖住牛排的肉汁。
3.肉汁鎖定後，倒入剛剛腌制好的剩余醬汁，關火，蓋上蓋子，小火燉幾分鐘(視牛排厚度而定)。
4.肉片呈粉紅色，嫩紅色。最後撒壹點黑胡椒，就是美味的爆炒牛排了。
方法三:
這是壹道傳統的韓國菜肴，牛排用梨汁和肉調料調味，在炭火上烘烤。可以放猴桃汁代替梨汁。*醬油起到調味和增加食欲的作用，是韓國飲食中不可或缺的調味品。甜味是因為氨基酸，獨特的香氣是因為芳香成分和防腐作用。也是因為香氣，可以去除食物的腥味。食材:牛排1Kg、白蔥1、青椒20 *調料醬:醬油6湯匙、糖3湯匙、蔥花4湯匙、蒜泥2湯匙、芝麻4湯匙、香油2湯匙、胡椒粉1/2茶匙。做法(1)將牛排切成5-6cm，去脂去皮，將粘在排骨上的肉壓平。(2)將清洗幹凈的排骨壹根壹根的用調味汁腌制。調料攪拌均勻後，將烤架放在炭火上。烤架熱了，把排骨拿出來。
方法4:
材料:
壹塊2-3厘米厚的牛裏脊肉(半本書大小，兩人份)
適量的橄欖油
鹽。黑胡椒
將適量的芝麻菜洗凈晾幹。
合適的罐裝烤紅辣椒
5-6茶匙香醋
適中的帕爾馬幹酪
練習:
1。用鹽和黑胡椒給牛排調味。
2。向炒鍋中加入3茶匙橄欖油。當油熱到可以開始冒煙的時候，小心地加入牛排，煎6分鐘左右，不要碰它。翻面再煎6分鐘。這大致是適度偏頗的。如果妳喜歡半熟的，每面煎3-4分鐘。
3。把牛排轉移到盤子裏，醒10分鐘。
4。將芝麻菜鋪在大小合適的沙拉盤上。將紅辣椒(其實不辣)撕成碎片，用芝麻菜裝飾。
5。在壹個小碗中，加入2-3茶匙橄欖油，5-6茶匙香醋和在炒鍋上收集的肉汁。加入壹些鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
6。將牛排切片，放在沙拉上，澆上上壹步做好的醬汁。
7。最後在上面刨點帕爾馬幹酪。
方法五:
炸牛排
原材料:
牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜和西紅柿片。
練習:
將牛排切成65，438+00g的小塊，用65，438+0英寸半直徑的刀將每壹塊拍成圓形切片，然後用刀將牛排剁幾下，將肉弄圓，將牛排壹塊壹塊放入用洋蔥汁、黃酒等混合的鹵汁中。，拿出來腌五分鐘，然後用雞蛋拖。在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油和番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配以黃瓜片、薯片，或生菜和西紅柿片。
方法六:
黑胡椒牛排(制作方法簡單):
配料:牛排
調料:鹽、雞精、糖、醬油、黑胡椒、水澱粉。
練習:
1.牛排切片，加鹽、雞精、糖、醬油、黑胡椒、澱粉腌制15-20分鐘；
2.在煎鍋裏倒壹點油，放入微波爐預熱2分30秒，然後將牛排平鋪在盤子上，放入微波爐4分鐘。
方法7:
鮮橙牛排
材料:5片牛排和2個橙子。
制作方法:1。首先將每塊牛排切成三等份，用少許鹽、糖、酒和醬油腌制。
2.橙子洗凈後，壹個橙子榨汁備用，另壹個橙子切成四份，然後去瓤切塊，四分之壹果皮切成條狀備用。
3.炒鍋放入適量的油，先將牛排煎3、5分鐘，再加入橙汁、橙漿，將牛排快速煎至全熟，吸上橙汁即可食用。
4.最後將炒鍋洗凈，加入少許油。當油沸騰時，立即爆開橘子皮，立即拿起，撒在牛排上。