有人說經常吃米飯會致癌？這應該是市場上常見的謠言。有人說經常吃米飯容易致癌，但這種理論沒有依據。都說營養單壹，糖能漲的快，但和癌癥之前沒關系。
當然，發黴的大米容易增加患癌風險，因為發黴的大米中容易產生黃曲黴毒素。
有人說大米沒有營養？這更是偷換概念的理論。任何食物都有自己獨特的營養結構。沒有沒有營養的食物，只有不靠譜的搭配。
對於白米來說，營養比較單壹。全谷物含有蛋白質、澱粉、維生素、礦物質、膳食纖維等多種營養成分，但在加工成精米的過程中，B族維生素、膳食纖維等營養成分全部流失，只剩下大部分澱粉、壹定量的蛋白質和少量流失的礦物質元素和維生素。
吃米飯容易導致重金屬中毒？這也是壹個廣為流傳的謠言。大米在輿論上總會出現砷中毒、汞中毒等危害，但是我們國家對糧食尤其是大米的種植環境和重金屬含量有非常嚴格的監管，所以不會出現所謂的重金屬中毒問題。
不靠譜單壹食用大米可能會造成這些問題:容易讓妳發胖；
如果妳總是吃大量的單份米飯，如果妳吃米飯的速度很快，妳會攝入更多的糖類物質，隨著時間的遷移和能量的積累，久而久之妳自然會變胖。
增加患糖尿病的風險:
如果妳總是單純的大量吃白米飯，如果妳每天的主食都是各種細糧，那麽問題就來了。
與其他主食相比，米飯更容易被人體消化，所以飯後血糖會迅速上升。如果沒有外在的途徑來代謝(消耗)這些血糖，妳的身體就會壹直處於高血糖狀態，長期如此自然會增加患糖尿病的風險。
由於長期吃米飯容易給身體帶來壹定的風險，所以生活中需要健康的吃米飯。
如何吃米飯更健康？與其他食材巧妙搭配，主食的攝入量要與粗細搭配:
相對於米飯、白面等細糧，粗糧的攝入會更有利於身體健康。粗糧本身的消化速度比細糧慢。此外，食用含膳食纖維較多的粗糧後，仍有很強的飽腹感，對減肥也有很好的作用。
所以，健康吃米飯，請搭配壹些健康的粗糧。燕麥、糙米、玉米、蕎麥都是比較靠譜的選擇。
適當改變妳吃的主食:
大米、白饅頭、白面等細糧相對好吃，但營養價值沒有其他主食高。所以適當更換主食比較靠譜。
也就是說，除了米飯，請適當偏愛那些不常吃的主食。比如山藥、紅薯、芋頭、紫薯等薯類食物，雜糧粥、燕麥米等主食都是比較靠譜的選擇。這樣的主食可以明顯降低餐後血糖負荷。
吃米飯配蔬菜也是壹個可靠的選擇:
在吃米飯的過程中，或者蒸米飯的時候，建議可以搭配菠菜、西蘭花、芹菜、蘑菇等比較靠譜的食材。它不僅含有豐富的膳食纖維，而且有嚼勁，還可以延緩進食的速度，增強身體的飽腹感，有助於減肥和控糖。
對於大米來說，其實本身並沒有什麽危害，只是相對來說營養成分更單壹，糖分上升速度更快；另壹種方法的應用問題很容易解決。因此，健康地吃米飯，請將其與其他健康成分混合。為了身體健康，拒絕單壹的攝入才是王道，食物的多樣性才是王道。