蘑菇菌體播種後，白色的菌絲在培養料上緩慢擴散生長，直至密布整個培養料。然後，在覆蓋土層中逐漸形成菌絲層，然後將其扭曲成米粒大小的白色原基，原基繼續長大，就長成了蘑菇的形狀。
蘑菇的生長過程
1、孢子期
蘑菇在成熟後會將孢子釋放到空氣中，它的孢子落到土地裏就會進行生長，養殖蘑菇時，需要將其孢子接種至栽培基質上，並且要保持環境濕潤，可以每周澆水1-2次，促進蘑菇旺盛生長。
2、菌絲期
蘑菇的孢子在吸收養分和水分後，會沿著孢子的長軸方向延伸，形成絨毛狀的單核菌絲，這種菌絲被稱為壹級菌絲。壹般，養殖蘑菇時，需要將其栽種在通風透氣且半陰的環境中，避免蘑菇被強光直射。
3、子實體期
蘑菇的壹級菌絲沒有形成子實體的能力，它會在適宜的環境條件中繼續生長。直到壹級菌絲發育成線狀的二級菌絲，二級菌絲再經過進壹步的菌絲發育成三級菌絲，而三級菌絲能長成子實體。
蘑菇的生長過程示意圖
蘑菇生長動態圖1
蘑菇生長動態圖2
蘑菇生長動態圖3
蘑菇生長需要什麽條件
1、養分
蘑菇的體內壹般沒有葉綠素，所以通常不能直接在光照下進行光合作用，在它的生長過程中主要靠培養料中的營養物質作為營養來源，從而進行生長。壹般，蘑菇的培養料壹般由豬糞、牛糞、磷肥等各類物質組成。
2、溫度
在蘑菇不同的生長階段，它對於溫度的要求也不同，在菌絲的生長階段適宜的溫度為18-20℃，子實體適宜的生長溫度為12-16℃。
在蘑菇的生長階段，如果溫度過高，雖然能加快菌絲的生長速度，但菌絲很細弱，容易老化以及早衰，生長至子實體時極易開傘，而當溫度過低（4℃以下）時，菌絲和子實體會停止生長。
3、水分
在栽培過程中壹般需將培養料的濕度控制在55-60%。如果環境過於幹燥，會影響蘑菇的生長，如果環境濕度過大，會影響空氣的流通，菌絲以及子實體也會慢慢死亡。
4、空氣
蘑菇具有好氣性，在生長過程需要足夠的氧氣，它在吸收氧氣的同時還會釋放二氧化碳，因此需要定期通風換氣。
5、光照
在實際栽培中，蘑菇壹般不需要接收光照，即使是處於黑暗的環境中，子實體壹般還是會繼續發育，如果光線過於強烈則不利於子實體的生長發育。
6、PH值
壹般需將培養料的PH值保持在6.8-7.5。