豆子燜面要炒豆子嗎？是的，這樣味道更好。
食材:豆類、豬肉、面條、適量醬油、蠔油、香油、少量五香粉、大蔥、姜蒜、大料。
步驟:1。將豆子洗凈，切成均勻的段，約四厘米長。豬肉洗凈切片，蔥、姜、蒜切段，面條洗凈備用。
第二，鍋裏放食用油，然後開始炒鍋裏的豆子，直到豆子的表皮起皺紋，表面略呈褐色。很多人只把豆子炒壹會兒，然後用水燉。
但是，只有炒好的豆子起了皺紋，豆子的香味才會香，這樣做出來的豆子燴面才會更香。為了節省時間，很多人不會用豆子炒，但這是最重要的壹步，大部分人都是缺失的。
第三，把豆子炒熟，放在盤子裏備用。然後，繼續把肉片倒入鍋中，炒壹會兒，把多余的油過濾掉，倒掉。
4.加入切碎的蔥、姜、蒜和茴香，翻炒出香味。我們壹開始就不放，因為這樣會防止它們變成糊狀，因為炒豬肉要花很長時間。然後我們加入兩湯匙醬油，兩湯匙蠔油，壹茶匙五香粉和壹茶匙香油，攪拌均勻。
5.然後放入豆子，加入開水，就把食物留下，然後開始燉五分鐘左右。然後放入面條，在面條中間挑出壹個小洞。這樣有助於面條受熱均勻，蓋上蓋子，開小火慢燉兩分鐘左右。
六兩分鐘後翻面，蓋上蓋子繼續燉兩分鐘。燉好後，鍋裏應該沒有多余的湯了。如果妳面前有更多的水，那就意味著更多的水。把面攪拌均勻，加點蒜粉，喜歡吃辣的朋友可以倒點辣椒油。
提示:
第壹，燜面不要放太多水。壹不小心放多了，就變成面湯了。
二、豬肉最好配五花肉，還可以加壹些其他素菜，也很好吃。
第三，最後的蒜苗壹定要加進去。別忘了，會讓整個菜特別香。
紅燒肉需要用豆角腌制嗎？我建議腌壹下。很好吃。
食材:豆角、鮮面條、五花肉片。
輔料:生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、水。
1，五花肉片用料酒腌制10分鐘。豆類推薦選擇扁豆，最有傳統的口感和味道。將豆子洗凈，分成相等的部分，放在盤子裏。
2.放入微波爐加熱4分鐘。取出後用筷子攪拌，繼續加熱4分鐘。這時候豆子是半熟的，略幹。鍋中倒入適量食用油，放入泡椒、蔥花、五花肉翻炒至肉片變色。
3.加入微波豆，加入生抽和老抽攪拌均勻。在熱水中翻炒，直到調料和配料混合。
4.這時候把鍋裏的湯倒掉，鍋裏只剩下少量的湯。把鮮面條放在豆角上，不要碰到鍋底，否則容易被湯汁浸濕或粘在鍋底。蓋上鍋蓋，小火煨約15分鐘，用熱風將面條煮熟。
5.如果鍋裏的湯中途減少，只需沿鍋邊加適量的湯，湯量略少於豆子的壹半。註意:不要把湯倒在面條上。重復多次，直到面條熟了，最後翻炒，把面條和豆子攪拌均勻。
豆豉燜面每天的做法是1。把新鮮的面條放在蒸鍋裏。
2、五花肉切絲用料酒、醬油、鹽、花椒粉拌勻，腌制片刻。
3.將豆角掰成小塊，胡蘿蔔切絲，蒜苔切塊，香菇切片，木耳撕成大塊。4.鍋裏放油，炒的比平時多壹點，放姜，炒肉絲，紅油炒壹勺豆瓣醬(也可以不放)，放2勺半醬油(看菜的數量和勺子的大小，自己把握)，醬油取適量，半。花椒粉，少量十三香，適量料酒，翻炒。
5.攪拌配菜，加入半碗水。
6.把蒸鍋裏的面條放在幹凈無水無油的案板上，用筷子搖壹搖。不要粘粘的，稍微涼壹點。
7.菜鍋燒開後，嘗壹下，比正常炒菜稍微鹹壹點。
8、改火，將面條放入菜鍋內拌勻，保證每根面條都有湯汁。
9.將面條和蔬菜放回蒸鍋，蒸約10分鐘。(如果和面後還有很多湯，可以先把面撈出來，再把菜煮開收汁。湯太多，面就不濃。)