娃娃菜是很常見的菜了，小小的個頭看起來十分可愛，而且娃娃菜炒熟之後的口感也很好，吃起來很軟，而且娃娃菜的水分很足，炒菜的時候都可以不用加水，不加水也可以有不少的湯汁。這樣的菜吃起來當然是爽口了。
雖然說炒娃娃菜很簡單，但是也要正確的添加調味料，這樣才能夠炒出來美味的娃娃菜。今天要教大家炒出來下飯的娃娃菜，這樣的娃娃菜配上米飯再合適不過了。光是裏面的湯汁拌飯都可以吃上壹碗飯，而且烹飪的方法也簡單，準備好食材和調味料就可以了，也是屬於壹道快炒的菜，簡單幾下就可以搞定了。
菜名炒娃娃菜
配料娃娃菜，蒜，小米辣，雞精，澱粉等
烹飪步驟
1、這道菜只需要娃娃菜壹種食材，所以是很好準備，但是調味料卻要準備不少。既然是要做出來下飯菜，那麽肯定是少不了調味料 ，所以要提前備齊了。
2、先是要買新鮮的娃娃菜，壹般超市也有得賣，娃娃菜多數都是包起來的，所以要挑選新鮮的買，新鮮的娃娃菜水分和營養都更足，吃起來的口感也會更加的爽滑。娃娃菜準備好之後直接用手撕開，成小塊就可以了，然後清洗幹凈放在籃子裏面瀝水備用。
3、再準備幾個小米辣，要是不喜歡吃辣的話少放壹點，但是有壹點辣味會更加開胃。小米辣洗幹凈之後也是要切成段。接下來是蔥和蒜都要洗幹凈，然後分別將蔥蒜切好，蔥就直接切成蔥花好了，蒜剝好之後洗幹凈，然後切成蒜末，切好之後也是備用。
4、再拿壹個幹凈的小碗來調醬汁，醬汁裏面添加的調味料也是不少，要添加適量的生抽、醋、老抽、鹽、白糖各壹勺，玉米澱粉壹大勺，可是這個勺子是小勺，所以要根據自家的勺子大小來決定，勺子大的話就少加壹點。還有就是看自己的口味來加。調味料都加好之後直接攪拌均勻，這樣的醬汁就調好了。
5、在炒菜鍋裏添加適量的食用油，油溫加熱之後先放入小米辣，蔥和蒜，全都加進去之後壹起翻炒均勻，這樣就可以炒出來香味了。翻炒出來香味之後將娃娃菜放進去。
6、娃娃菜加進去之後還是要繼續的翻炒均勻，翻炒到娃娃菜七分熟的時候，將之前就調好的醬汁倒在裏面，倒進去要繼續的炒。但是不要加水了，因為娃娃菜本身的水分就很足，在翻炒的過程中也會出很多的汁。
7、在翻炒的差不多時可以嘗壹下湯汁，看看口味是鹹了還是淡了，要是口味淡了的話可以再添加適量的食鹽，可不能加多了，因為醬汁裏面已經有鹹味了，要是食鹽再加多了吃起來肯定會覺得鹹的。
8、這樣壹道美味的下飯菜就炒好了，可以關火了，在關火之後再撒上少許的蔥花，這樣聞起來也是壹股很好聞的蔥花香。當然要是不喜歡也可以不加，看自己的口味來決定。這樣的壹道菜配上米飯更好，因為十分的下飯，就這壹道菜我就可以吃下兩碗米飯了。
烹飪貼士
1、這道菜在烹飪的過程中也不用加水，因為娃娃含有的水分很足，要是再加水可能就多了，湯汁很多也不好吃，不夠濃郁了。
2、其次是在翻炒的過程中需要調好醬汁，提前將調味料加在碗裏調好醬汁，這樣炒菜的時候可以直接倒進去，非常的方便。要是覺得口味淡還可以添加少許的鹽