蟹蝦又叫皮皮蝦、狗尾草蝦。春天是吃蟹蝦的好時候。它是壹種大肉肥肉，受到很多食客的青睞。蟹蝦有很多做法，炒，蒸，鹵制。下面我們就來看看如何讓蟹蝦變得好吃吧！
首先，鹹蝦
材料:魷魚1000克，3個紅辣椒，壹個大蒜頭和醬油。
練習:
1，紅椒蒜剁成粉。
2、油熱，將蝦仁倒入炸至金黃，撈起。
3.鍋裏留底油。加熱後，倒入胡椒粉和蒜末翻炒。
4.倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，翻炒均勻後放入鍋中。
第二，鹹蝦
材料:蝦皮二斤，青椒適量。
調料:鹽、姜汁、玫瑰露。
做法:先用清水將蝦仁洗幾遍，然後在鍋裏加入適量清水，加入壹些鹽和姜汁，再加入幾滴玫瑰露。味道調好後，將洗好的蝦放入鍋中，中火煮。3分鐘左右，蝦的顏色由綠色變成了粉紅色，蝦肉剛剛熟。取出蝦放在盤子裏，再撒上壹些青紅椒絲，壹盤美味的鹹蝦就做好了。
特點:做好的鹽水蝦看起來鮮嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，真的很好吃。
第三，香辣蝦
食材:蝦皮二斤。
調料:秘制辣油，
幹紅辣椒(甜椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。
做法:蝦仁用清水洗凈瀝幹水分。洋蔥和胡椒切片，生姜切片。鍋中加熱適量秘制麻辣油，加入花椒、花椒、豆瓣醬、蔥、姜翻炒，然後將蝦仁壹起翻炒。待蝦仁變色後，加入少許水，小火燉煮片刻，即可出鍋。
琵琶蝦的營養價值
蝦是壹種營養豐富、汁嫩的海鮮食品。它的肉含有較多的水分，其肉鮮、甜、嫩、淡、軟，有壹種特別誘人的鮮味。每年春天都是產卵的季節，這個時候吃最好。
肥美大蝦的大腦油脂飽滿，肉質非常鮮嫩可口。其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦性溫，味甜。具有補腎壯陽、通乳解毒的功效。
據測定，琵琶蝦體幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%。氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，特別是賴氨酸等人體必需氨基酸，富含谷氨酸和甘氨酸，味道鮮美。
孕婦可以吃大蝦嗎？
老壹輩可能會建議孕婦孕期不要吃，怕海鮮濕熱影響寶寶發育，那麽孕媽媽可以吃河蚌嗎？答案是肯定的。其實孕媽媽可以吃大蝦。大蝦的蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還有維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。可以補充孕期需要的營養，蝦性溫甜。具有補腎壯陽、通乳解毒的功效。下面介紹壹個簡單的孕婦吃法！
如何吃大蝦:
1，大蝦斬首；
2、去皮，留下尾部和尾部前段的蝦皮，用刀將蝦的背部切開；
3.將剝好的蝦用料酒和少許鹽腌制，然後取出，做好形狀；
4.面粉加水糊，捏蝦尾，蝦沾面糊，油鍋煎，油不要太多。如果太多，就很難成型。炸的時候油溫不能太高。壹只手抓住蝦尾，另壹只手用鍋鏟在蝦尾上抹油。煎好後把蝦放在盤子裏；
5.鍋中留少許油，然後倒入番茄醬，煎成糊狀。加入姜絲，攪拌均勻。將煎好的番茄醬倒在擺好的蝦上。
適合淡水對蝦的種群:
壹般大家都可以吃。
老少皆宜；中老年人、孕婦、心血管疾病患者更適合食用。適用於腎虛、陽痿、男性不育、腰腳無力者；適用於因缺鈣導致小腿抽筋的中老年人。
大蝦怎麽選？
俗話說，秋天吃螃蟹，春天就吃蝦。夏天是蝦類豐富的季節。蝦肉飽滿，營養豐富，富含人體所需的多種氨基酸和蛋白質，經常食用可以美白養顏。對於蝦的各種吃法，美食家們更感興趣。那麽如何挑選蝦呢？
當妳選擇皮貽貝時，妳首先要註意它的新鮮度，貽貝的新鮮外殼應該是藍色和有光澤的。其次，選擇肉厚的蝦。用手輕輕捏壹下蝦肉，感覺肉質很豐富很好。再者，雌蝦肉質比雄蝦厚，有蝦。雌蝦和雄蝦最明顯的區別是在腹部頭頸部附近有三條乳白色的橫線。另外，通過燈光可以看到，雌蝦的背部中間有壹條明顯的實線，是蝦的襯托造成的，而雄蝦也是同樣的顏色。如果是死的，最好是濃烈無味的。最後，購買的時候要註意。壹些無良商家會用卑鄙的伎倆來縮短重量。所以要註意海鮮的袋子裏是否提前放了水來稱重量。
如何剝蝦？
蝦很好吃，但是剝殼是件麻煩的事。我們都知道蝦和其他蝦不壹樣。它的殼很硬，有刺。吃的時候要多加小心，壹不小心就會刺痛舌頭。很多人懶得剝，不喜歡吃。其實只要掌握了剝皮方法，蝦的美味就“唾手可得”了！
首先把尾巴最外面的兩腳扭斷，然後捏著尾巴稍微折起來，再扭斷，尾巴上的肉就出來了。另外，用壹根筷子從尾部粘到蝦殼上，插在頭部附近。左手折疊外殼，右手按住筷子，雙手同時反方向推，背上的整個外殼就打開了。另壹種方法是在第四節數人頭，開始輕輕擡起邊上的殼，壹手托住頭，壹手擡起殼。