原材料和加工方法:
1，將雞肉切成小塊，用開水焯壹下；
2.將豬腿與肥肉分開，瘦肉切碎，肥肉切成石榴粒。
3.蔥姜壹部分搗碎或打結，壹部分切沫。
練習:
1，鍋中加入油，炒香雞塊，依次加入料酒、醬油、糖、蔥、姜，瀝幹雞塊，燒開後小火煨；
2.分次在剁碎的肉沫中加入適量的水，然後加入雞蛋、澱粉(盡量少)、雞精、鹽、調和油、蔥姜沫，單向攪拌；
3.雙手沾水，雙手將肉沫打成肉丸。
4.另起鍋，加入壹斤左右的油，油溫上來後關小火依次放入肉丸煎成金黃色；
5.將炸好的丸子放入另壹個燒雞的鍋裏，燉壹個小時左右；
6.把綠葉放在盤子裏，放入煮熟的肉丸，即可食用！
問題二:做丸子的時候羊肉吃起來很幹怎麽辦？我能做些什麽來保持團結和堅強？放壹個蛋清就好了。做丸子的時候壹定要放澱粉，這樣丸子才會好看，不會煮掉。也要少放料酒。羊肉的腥味是眾所周知的，料酒可以去腥。可以試著加點食用油，這樣煮出來的丸子看起來又好又滑，湯也有味道。記住所有調料放好後，壹定要順時針不停攪拌，直到用筷子加壹點肉餡，就可以往鍋裏擠了。
問題三:如何做出有嚼勁又有彈性的肉丸？只能放鹽和壹點味精，壹點姜和黃酒，不能放醬油或者糖，不然容易糊。
面粉和生粉的膨脹性和韌性不同，生粉吃起來油膩。做丸子的時候，蛋清太多也不好，會增加丸子的硬度和彈性。
補充:
肉丸，也就是帶肉的丸子，通常是用肉餡包在薄薄的皮包裏烹飪而成。包裹在薄薄的皮包裏，它們能更好的鎖住肉的營養和美味，使肉更加鮮嫩可口。肉丸全國各地都有，方法也不壹樣。
問題4:肉丸怎麽做？面粉用糯米，肉末用牛肉，保證妳的體力。
問題五:如何做湯圓讓它有嚼勁？壹手托住盆，另壹手上下按摩肉餡，過程中分階段加入蛋清，直至肉餡濃厚。
1:準備材料。2:將裏脊肉剁成肉餡，加入1茶匙鹽、1茶匙生抽、半茶匙生抽、少許白胡椒粉、少許十三香和1茶匙澱粉調味。3:來回按摩肉。4.肉末很有活力和彈性。5:用手揉成壹團。6:又略圓。小吃做法7:冷水入肉丸。8:加入適量丁子湯，至水開。9:加入切好的幹辣椒和姜末。10:稍微煮壹下就好。
問題6:肉丸怎麽做？主料:豬肉餡500g輔料:糖、鹽、蔥白、五香粉、雞蛋、1面粉、澱粉、午餐肉調料、姜等。
步驟
豬肉丸的制作步驟是11。在豬肉餡中加入適量的水攪拌均勻，然後加入五香粉。
如何做豬肉丸第22步？加入壹勺姜醬。
豬肉丸子的做法步驟33。將大蔥切碎，放入肉餡中攪拌。
如何做豬肉丸第44步？加入壹勺鹽。
如何做豬肉丸第55步？加入壹湯匙糖。
豬肉丸的步驟66。加入適量雞精。
豬肉丸的步驟77。加入適量午餐肉調料，用筷子朝壹個方向攪拌，用筷子撅起肉餡，在盆裏打。
豬肉丸子的做法步驟88。肉餡全部打好後，加入壹個雞蛋繼續攪拌。
如何做豬肉丸步驟99？加入適量面粉，再次攪拌。
步驟1010。加入玉米澱粉，繼續攪拌。
豬肉丸的制作步驟是1111。繼續攪拌肉餡，讓它變得更濃。
豬肉丸子制作步驟:1212。鍋裏加涼水，把肉丸從老虎嘴裏擠出來。
豬肉丸子的步驟1313。用勺子將肉丸放入冷水中，當妳擠壓它們時，用文火煨水。
豬肉丸子制作步驟:1414。肉丸全部擠好後，開大火。不要用鏟子翻它們。肉丸煮熟定型後，用勺子推壹下，防止粘鍋底，撇去浮沫。
豬肉丸子的步驟:1515。當所有的肉丸浮到表面時，再煮壹分鐘，取出瀝幹。
技巧
1，肉餡分幾次加水。壹定要加點澱粉，這樣肉丸才滑嫩。
2，而且每次加調料都是大力攪拌，讓丸子很q。
問題7:如何把牛肉丸做得又好吃又結實！？牛肉丸
材料:牛肉500克，澱粉20克，白糖10克，鹽適量，醬油適量，蔥、姜、花椒水少許。
牛肉丸法
1.將牛肉切成丁(最好放入冰箱冷凍後再切)。
2.將洋蔥和大蒜切成片。
牛肉丸的做法
3.將牛肉丁和蔥姜末放入料理機中，加入適量花椒水調成糊狀。(如果家裏沒有料理機，可以用切菜。切得越細越好。)
3.在肉中加入鹽、澱粉、醬油和蛋清，朝壹個方向攪拌均勻，使肉變粘。
牛肉丸的做法
5.戴上壹次性手套，把肉放在手掌裏，然後擠壓肉丸，擠出小球，用勺子挖出來。
6、鍋內燒開熱水，待熱水燒至80度，開鍋前，將肉丸放入。
牛肉丸的做法
7.妳可以在幾分鐘內撈出肉丸。這個時候可以蘸點醬什麽的吃。
8.再把鍋裏的水燒開，放入蔥姜、鹽和少許醬油煮壹會兒。加入牛肉丸，加入蒜苗或香菜粉，滴幾滴香油，做成丸子湯。
幾個小經驗:
1，肉丸用80度的水焯水，這樣做出來的肉丸更順滑不松散。
2.加蛋清可以讓牛肉丸更嫩。
3、可以在牛肉中加入適量的肥肉，會讓肉丸更嫩。我沒有在我的房子裏放任何脂肪。
4.在工具的幫助下，如果家裏有料理機，肉會更細膩。當然，如果沒有，就盡可能用力砍。
5、絞肉時加入適量的花椒水，味道更好。
問題8:丸子怎麽做才能讓四喜相逢球變強？
主料豬肉餡1800g
輔料油1大勺胡椒粉1大勺鹽1大勺料酒1大勺雞精1大勺生抽1大勺雞蛋4個面包屑250g蔥適量姜適量甜面醬1大勺。
四個歡樂聚會的方法
1.
用油，鹽，胡椒，料酒，雞精，醬油，醬油，甜面醬和姜末攪拌豬肉餡。
2.
劇烈攪拌後，打入雞蛋，繼續攪拌。
3.
加入面包屑，繼續攪拌。
4.
加入蔥花，繼續攪拌。
5.
取適量攪拌好的肉餡，用手甩，然後做成丸子。
6.
鍋中加入油，加熱至六七成熱。把肉丸放進鍋裏炸。
將肉丸油炸至金黃色。煮熟後，取出並瀝幹油。蘸醬吃或者紅燒都很好吃。
烹飪技巧如果丸子是紅燒的，可以不炸不炸，壹直炸到熟，7、8分鐘就可以取出，再加工到紅燒。
過早加入蔥花是不可取的。加入蔥後反復攪拌，蔥的味道會變得很難聞。
希望我的回答對妳有幫助。
問題9:肉丸怎麽做？想讓肉丸有彈性，壹定不能切肉。妳可以用棍子或錘子敲打它，這樣肉的纖維就不會被切斷。味道不錯！
問題10:油炸丸子怎麽做油炸小丸子？
1
把肉末稍微攪拌壹下，加入蔥花和姜粉拌勻。
2
加入雞蛋，攪拌均勻。
三
加入澱粉，攪拌均勻，加入醬油，料酒，鹽調味。
四
加入已經擠幹的饅頭，攪拌均勻。
五
攪拌均勻後。
六
油溫熱後，將肉丸放入鍋中煎至金黃熟透。(可以用勺子或者手擠壓肉丸。)
七
煎好後取出繼續加熱油鍋。
八
火油熱後再炸，燒黃了。(僅僅幾秒鐘)