絲瓜蝦皮豬肝湯
材料:絲瓜250克、蝦皮30克、豬肝50克、蔥花姜絲、少許食用油。
產量:1。將絲瓜去外緣，洗凈，對半去皮，切成段；豬肝洗凈切片；將蝦浸泡在水中。
2、起油鍋，放入姜絲、蔥花翻炒，放入豬肝翻炒，放入蝦皮和適量清水，燒開後放入絲瓜，煮3~5分鐘。
特點:味道鮮美，深受嬰幼兒喜愛。
番茄豬肝湯
配料:番茄、豬肝、姜、香菜
腌料:姜汁半勺，酒半勺，油半勺，白粉半勺，醬油壹勺。
做法如下:
1.西紅柿洗凈切片。
2.豬肝洗凈切片，加入腌料腌制十分鐘。
3.鍋燒熱後，加入半勺油爆香西紅柿和姜片，加入適量水，煮15分鐘。放入豬肝煮熟，加入調味料拌勻，放入香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點:豬肝和菠菜都是補血食物，經常食用可以補血。
做法:1。豬肝洗凈，濾血，再次切片。
2.水燒開後，加入豬肝、豆腐、生姜和少許豬油。
3.水開後煮兩分鐘。加入菠菜後，立即加入適量的鹽和味精調味。
4.慢慢攪拌，加入小蔥，即可食用。
銀耳豬肝湯
配方:銀耳10g豬肝50g大白菜50g姜3g蔥3g鹽3g醬油5g生粉15g雞蛋1g植物油20g。
1.將銀耳用溫水浸泡，去蒂，撕成花瓣，豬肝洗凈切片；大白菜洗凈，切成5厘米長的段，姜和蔥切片。
2.將豬肝放入碗中，加入生粉、鹽和醬油；打入雞蛋，充分攪拌成糊狀。放在壹邊。
3.大火燒熱炒鍋，放入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥爆香，加入清水300毫升，燒開，放入銀耳、豬肝，煮10分鐘。
功效:補肝明目，潤肺養陰。
菊花豬肝湯
材料:豬肝100g，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量。
做法:豬肝洗凈，切成薄片，用油和酒腌制10分鐘；新鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋中焯壹會，再放入豬肝煮20分鐘入味。具有滋養肝血、養顏明目功效。
胡蘿蔔豬肝湯
配方:胡蘿蔔200-250克，豬肝100-200克，生姜，精鹽。
制作:胡蘿蔔、豬肝分別洗凈，切片備用，鍋中加入適量清水，加入生姜、精鹽同煮。大火燒開後，先放胡蘿蔔，再放豬肝，煮至熟，即可食用。
用法:喝湯，吃豬肝胡蘿蔔。
功效:補血、明目、養肝。
用途:適用於維生素A缺乏引起的夜盲癥。
菠蘿豬肝
練習:
1。豬肝切片，澱粉，料酒，醬油，鹽。
2。油熱後放入豬肝中炸至熟。
3。加入菠蘿翻炒均勻。
酸菜炒豬肝——香港特色
工藝:將酸菜洗凈切片，用清水浸泡1小時，撒上鹽，撈起瀝幹，加入2勺糖和醋，浸泡均勻2小時，糖和醋晾幹。豬肝洗去血漿，擦幹水分，切成薄片，用鹵汁腌壹刻鐘左右，放入開水中煮熟，撈起瀝幹水分。炒鍋燒熱，放入2大勺油，爆香姜、豆豉、蒜末，略炒豬肝，加入1小勺酒，將鹹酸菜炒透，放入韭菜炒勺，埋好醬汁即可食用。
豬肝粉是上饒的特產。
做法:先將豬肝切成小條，用澱粉勾芡(這樣豬肝會變得滑嫩)，然後放入滾燙的油中翻炒，時間不要太長也不要太短。時間太長，豬肝會煎過頭，味道也不會完全表現出來。然後，迅速倒入上饒特有的潔白、滑爽、細長、爽口的精制粉條，大火翻炒，讓每壹部分都充分受熱，上桌。
豬肝丸
材料:豬肝15g，面包粉15g，洋蔥15g，蛋液15g，番茄15g。
輔料:色拉油15g，番茄醬少許，澱粉8g。
做法:①將豬肝剁成泥，洋蔥切碎放入碗中，加入面包粉、蛋液、澱粉拌勻制成餡料；
(2)將炒鍋置火上，放油，加熱，將肝泥餡擠成丸子，放入炒鍋中炸熟；將切碎的西紅柿和番茄醬放入鍋中翻炒至半糊狀，澆在肉丸上即可食用。
適應癥:這道菜色澤鮮紅，松軟可口。除了蛋白質，豬肝和雞蛋還含有豐富的鐵，容易被嬰兒吸收。經常讓嬰兒吃豬肝和雞蛋，可以保證嬰兒血紅蛋白的正常標準。
註意事項:制作過程中，原料要極度破碎，否則做不出丸子。
材料:豬肝300克，西紅柿4個，百合適量，生姜3片。
練習:
1.豬肝切片，用開水燙壹下，撈出。豬肝最好選擇顏色淺，口感接近粉色的。
2.豬肝腌制10分鐘左右。
如果想讓豬肝口感飽滿，可以在熬湯之前，在切好的豬肝裏加壹些醬油、酒、胡椒粉、玉米粉。腌制時要用手抓，使調料充分混合。
3.將西紅柿切成片，與百合壹起用中火煮大約10分鐘，加入姜片。
做湯的西紅柿要挑硬的。切之前用開水燙壹下，這樣容易把皮剝下來，湯上也不會有皮浮。
如果百合是新鮮的，它應該是白色和有光澤的。如果用百合幹，煮的時間可以適當延長。
4.加入豬肝和適量調料，中火煮30 ~ 40分鐘。
食物功效:補血、潤肺、清火。