可以。
減肥的實質是減少熱量（卡路裏）的攝入，而不是將所有的人體機理正常運行的微量元素等全部停止攝入。榨菜的熱量為121，脂肪含量為0.3，但是其內含有大量的人體必需的微量元素、各種氨酸、維生素和膳食纖維等。因此白粥配榨菜既可以達到 降低熱量攝入的目的又可以攝入人體機理正常運行的微量元素和其他物質等。
擴展資料：
減肥方法：
1、瑜伽減肥法
瑜伽不僅能健身，瘦身的效果也相當不錯。瑜伽減肥法不同於有氧運動，它是在敬仰修身的前提下，提高新陳代謝，使全身血液循環加快，從而改變人體內脂肪和肌肉的比例，縮小脂肪細胞的體積，並燃燒多余的脂肪。想要改變這壹循序漸進的減脂模式，快速完成減脂瘦身目標，必須同時搭配使用輔瘦。
2、遊泳減肥法
遊泳是壹項有氧運動，消耗的熱量很多。這是因為水中的傳熱性是空氣的28倍，人在水裏停留8分鐘所消耗的熱量，與在同樣溫度的空氣中2小時所消耗的熱量相同。所以它有更好的瘦身效果。此外，遊泳使身體得到充分的鍛煉。遊泳時，人體靠水的浮力托起，手足並用，全身的關節、肌肉均勻地協調起來，人的各個部位都得到舒展，從而使形體變得更勻稱。
3、合理飲食
合理安排三餐也是壹種減肥最好的方法。早餐不容忽視，不僅要吃，還要吃好。但是早餐只吃高纖麥片、低脂鮮乳，可以適當搭配水果之類的，如蘋果、香蕉、葡萄等都是有利於減肥的水果;午餐要吃飽，以蔬菜為主，相應的減少主食量，至於吃肉，就吃精瘦肉;晚餐可以提前吃，但是壹定不要吃得太多，主要以清淡為主，多喝湯，吃海鮮食物。
4、按摩減肥法
按摩是減肥最好的方法中最直接有效的，通過按摩不僅可以刺激穴位，促進血液和淋巴循環，排出毒素、消除肥胖，同時還可以通過刺激分布在身上的重要穴位調整荷爾蒙分泌。很多人對按摩瘦身的效果都相當有體會，不過這個方法也是需要堅持才能有效果的，具體方法：雙手輕柔揉捏，從下向上，緩慢均勻，對脂肪多的部位多加按摩，直到皮膚發熱，促進血液和淋巴循環，重現皮膚的白皙與光滑。
5、跳舞減肥法
跳舞不僅會使妳更優雅，還能幫妳舞出窈窕的身姿。從現代醫學的角度來看，跳舞這種有節奏的全身性運動，有利於恢復和平衡身體的生物節律，幫助心肌收縮，促進血液循環，延緩細胞衰老。不僅如此，此種減肥最好的方法還能夠使身體的各個部位都得到鍛煉，並能有效地瘦腰、翹臀和瘦大腿，增加身體的靈活性以及柔韌性。
6、慢跑減肥法
運動量也很容易調整，瘦身的效果更是顯著。在慢跑中，腰、背和四肢都在不停的運動，除了有效健身外，還能燃燒脂肪，從而減少體內脂肪的存儲，達到瘦身的效果。
參考資料：百度百科-白粥減肥法