超級簡單的紅薯幹，倒蒸法也稱三蒸三曬法，就如同字面意思，蒸三次，曬三次即可，這樣做出來的紅薯幹裏外都是壹樣的軟糯...
用料 ?
紅薯（最好選擇蜜薯） 想吃多少做多少
倒蒸紅薯幹的做法 ?
有蜜薯的最好用蜜薯來做，真的很好吃；
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紅薯洗幹凈後削皮，皮膚比較光滑的不削也可以，看自己喜好吧，我是壹樣做了壹半；
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切成滾刀塊或者條狀；
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不能切太厚也不能太薄，給妳們參考下大小，我的手在女人堆裏算比較大比較粗狂的；
切太厚很難曬幹，太薄的話又容易曬太硬了，嚼不動；
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放蒸籠裏面，不要鋪太多了，壹層就行；
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在開水鍋上蒸20分鐘左右，我們寧願它帶點夾生也不要蒸太爛了，不然很難曬幹，真的，我試過壹鍋，成品太軟，沒嚼勁；
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用牙簽試試，只要能戳過去就行了，戳的時候有點阻力也沒事；
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平鋪在透氣的簸箕或者別的什麽容器上，總之就是要透氣；
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著急的可以放在烘幹機或者風爐裏面烘幹，但是也要烘好幾個小時；
溫度設置80-90度左右就行了，太高容易把表面烘太硬，裏面的又太軟；
平爐烤箱我也試過，容易把表面烤太硬了；
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曬的時候可以偶爾給它們翻翻身；
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這第壹曬時間會長點，2-3天左右，秋天時間可以相對短點兒；
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曬到表面完全幹了，但用手捏捏，裏面還是軟的，這樣就差不多了；
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再次放到蒸籠裏面，這次可以多放點，因為曬幹了不怕壓；
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蒸第二次，同樣是放在開水鍋上，蒸15分鐘左右；
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倒出來，鋪平；
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這次時間可以短點兒，曬壹天左右，但還是要看具體的情況，因為每個人切的紅薯厚度不壹樣；
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曬的過程中有些紅薯會出糖，正常的，這是個好現象；
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曬好後再次放到蒸籠裏，進行最後壹次蒸制；
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同樣是放開水鍋上，蒸15分鐘左右；
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再倒出來鋪平；
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曬壹天左右，剛曬好的時候，表面會顯得有點幹硬沒光澤，裏面的會有點軟，曬完放兩天後，表面會回潮變軟，有些會出糖，裏面的會稍微變硬壹點點，很有嚼勁；
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我這把方圓十裏地最好看的壹些放在了妳們可以看見的地方，哈哈，還有很多烘過頭有點發黑的被我吃掉了；
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帶皮的，我覺得好看，但是吃著好像有壹點點卡喉嚨，哈哈；
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去皮的，軟軟的，糯糯的，很有嚼勁；
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這些都是放了兩三天後的樣子；
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有空試試(#^.^#)
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小貼士
1、第壹次蒸的時候，寧願帶點夾生也不要蒸太爛了，不然很難曬幹，而且成品會太軟，吃起來沒有嚼勁；
2、如果準備全程用太陽曬的話，提前看看天氣預報哦，起碼要有5天以上的連續晴天才行，不然中間陰天曬不幹的話，可能會長毛；
3、剛做好的紅薯幹表面會有點幹硬，裏面的又有點軟，可以放幾天再吃，表面的會回潮變軟，裏面的會稍微硬壹點，吃起來會更有嚼勁。