搜索詞條
╳
大棗
[dà zǎo]
更多圖片(18張)
大棗，又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之壹。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養顏之功效。
中文學名：大棗
拉丁學名：Ziziphus zizyphus
別稱：紅棗、幹棗、棗子
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：原始花被亞綱
目：鼠李目
科：鼠李科
族：棗族
屬：棗屬
種：大棗
分布區域：原產中國，我國大部分地區
主要種植區域：山西、陜西
其他種植區域：河北、山東、河南、甘肅
分享
簡介
大棗，又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，在中國已有八千多年的種植歷史，
形態特征
大棗
棗（Ziziphus jujubaMill.），為落葉灌木或小喬木，高可達10米。枝平滑無毛，具成對的針刺，直伸或鉤曲，幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復葉。成“之”字形曲折。單葉互生；卵圓形至卵狀披針形，少有卵形，長2～6厘米，先端短尖而鈍，基部歪斜，邊緣具細鋸齒，主脈自基部發出，側脈明顯。花小形，成短聚傘花序，叢生於葉腋，黃綠色；萼裂，上部呈花瓣狀，下部連成筒狀，綠色；花瓣；雄蕊，與花瓣對生；子房室，花柱突出於花盤中央，先端裂，核果卵形至長圓形，長1．5～5厘米，熟時深紅色，果肉味甜，核兩端銳尖。花期5-6月，果期9-10月。
生長習性
暖溫帶陽性樹種。喜光，好幹燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長，對酸堿度的適應範圍在pH5.5-8.5之間，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長最好。根系發達，萌蘗力強。耐煙熏。不耐水霧。
地理分布
生長在溫帶地區的小喬木，主要分布於中國、朝鮮半島、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中國南北各地都有分布。因其經濟價值，在各個時期被移植到日本、歐洲南部、北美洲。
我國大部分地區有產，主產於新疆、陜西、山西、河北、河南、山東、四川、貴州等地。
分類學
名稱大棗；拉丁文名Ziziphus zizyphus.植物界；被子植物門；雙子葉植物綱；鼠李目；鼠李科；棗屬；棗種。
品種分類
目前有300多個品種，有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖棗、無核棗等。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。
靈寶大棗
靈寶大棗
有著極高的營養及藥用價值，含磷、鐵、鈣等人體所必需的微量元素。靈寶大棗可調氣血、潤心肺、補腎胃、療熱寒。棗肉所含單寧、硝酸鹽、酒石酸可入西藥，所含維生素P是治療高血壓的特效藥物。中醫主要用於治療肝炎，另外，大棗還具有降血脂、降膽固醇等重要作用。
寧陽大棗
品質中上，9月中旬成熟。寧陽大棗品種主要有：圓鈴、長紅、酸鈴、六月鮮等果實平均每枚重17克，最大的可達50克以上，其特點：果實碩大、果皮薄、紫紅、有光亮，果肉肥厚、細膩扯絲、清甜可口，營養豐富、耐貯運等。
黃河灘棗
黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱"灘棗"，學名"木棗"，特點顆粒碩大，呈圓柱形，色如墨玉，果肉甜軟潤香，素稱"人參果"。 在山西、陜西黃河交界，山西臨縣、柳林，陜西清澗縣,陜西佳縣都是有名的
黃河大棗
黃河灘棗之鄉。
新鄭大棗
河南新鄭的“新鄭大棗”，素有 “靈寶蘋果碭山梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛譽。
阜平大棗、行唐大棗
河北阜平、行唐地區的大棗產量占全國第五。它具有個大（平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核小（核肉比為1：18）、可食率高（98%），幹棗含糖量高（67%左右）等特點。
金絲小棗
主要產自山東樂陵、慶雲、無棣，河北滄州。無核，含糖量高，掰斷可拉
大棗
圖冊 5張
出絲
冬棗
河北黃驊地區為主產區： 甜脆適合鮮食，在冬春上市；山東沾化也出產優質冬棗，是當地特產，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易儲存。
板棗
山西的“板棗”： 板棗為中國四大名棗之首，成熟後為黑紅色，果肉白綠色，制幹後的好棗，皮無皺折，豐滿有彈性，肉淡紅色。
樓蘭紅棗
新疆若羌地區（塔裏木樓蘭絲路）的“若羌紅棗”中國獨壹無二的樹上吊幹，冰川融水灌溉，最
樓蘭紅棗
高溫差28度，所以造就若羌紅棗個大美觀，橢圓形，曬幹為深紅色，才下果時肉脆棗甜，曬幹後肉軟甜潤。
和田玉棗”
新疆和田地區的和田玉棗營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。
臨澤小棗
產自甘肅，肉質致密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，維生素C含量高壹般為662.7mg/100g，制幹率56%，含糖分72~80%：