材料
新鮮南瓜花300g油炸油約300ml低筋面粉120g冰泡泡水約250g可調鹽量和黑胡椒量。
工作方法
1
拔出突出的花萼
2
小心翼翼地打開花瓣，拔出中心的黃色雄蕊。
三
用濕的廚房紙巾擦拭花朵或用水沖洗幹凈，小心晾幹，放在通風處風幹十分鐘左右。
四
將所有面糊材料混合後，倒入冰泡泡水。攪拌直到面糊沒有顆粒。濃度要比松餅面糊稀壹點。勺子舀起來後很容易掉，表面馬上就光滑了。
五
南瓜花均勻的鋪上壹層面糊。舉起幾秒鐘，讓多余的面糊滴下來。
六
在油鍋裏加熱。滴幾滴面糊。如果馬上浮起，有氣泡，說明油溫夠了。放入沾有面糊的南瓜花數次，煎至兩面呈淺金黃色。出鍋大概需要30 ~ 40秒。
七
撒上鹽和黑胡椒，趁熱吃。
爆炒南瓜花。
材料
南瓜花1很多蒜1瓣姜3片蔥2片鹽和少許雞粉。
工作方法
1
新鮮的南瓜花，如果不斷斷梗，就拿花梗和花。大蒜壓平去皮，切成蒜末；將生姜切成細絲；切洋蔥。
2
用剪刀把花從花梗上剪下來；將花托從花梗上取下，去掉雄蕊，然後浸泡在水中清洗。
三
洗完之後，盡量把水排幹。
四
燒熱炒鍋，加入色拉油，爆香蒜末、姜絲、蔥段；
五
加入南瓜花，加鹽和雞粉，攪拌，油炸，
六
蓋上鍋蓋燉壹分鐘。
七
試鍋，調好鹽度，撒上蔥拌勻。
八
上菜。
蒸南瓜花
材料
南瓜花、豬肉餡、鮮蝦、姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、雞粉、生粉、雞蛋。
工作方法
1，豬肉餡選肥瘦，大蝦(也不用換成肉餡)。
2.南瓜花洗凈瀝幹水分。
3.取壹個碗，加入豬肉餡、剁碎的蝦、雞蛋、生粉、鹽、白胡椒、姜末、蔥花和雞粉，用適量的水拌勻。
4.在瀝幹的南瓜花裏撒壹點生粉備用。
5.將攪拌好的蝦餡逐壹填入南瓜花中。不要裝得太滿。
6.將南瓜花全部填入後，放入盤中，放入蒸鍋蒸約15分鐘。
7.蒸熟的南瓜花放在盤子裏。
8.鍋裏放雞湯，加鹽，雞粉調味，用濕面粉勾芡後澆在泡好的南瓜花上，再撒少許枸杞即可食用。
南瓜粥
材料
南瓜花，瘦肉，米粥，鹽，雞精。
工作方法
1，南瓜花是小毛毛。妳應該撕掉毛毛外層的皮，去掉裏面的雄蕊，否則會有點苦。排序後的南瓜花會保留(三個人買壹個南瓜花就夠了)。
2、瘦肉適量，切成細條，備用。
3、用壹盆半盆以上的米粥，備用。
4.將油倒入熱鍋中。油七成熱後，先放入瘦肉煎至半熟，再倒入南瓜花煎至熟透。
5.翻炒至南瓜花熟透。把米粥倒進去煮開，加點鹽和雞精，出鍋。
油炸南瓜花
材料
配料:新鮮或幹燥的南瓜花。
輔料:面粉或米粉、青椒、紅椒、精鹽、雞精、高湯、澱粉。
工作方法
1.“炒南瓜花”特色菜的制作工藝包括:清洗南瓜花、用面粉蒸南瓜花、炒南瓜花、勾芡南瓜花。
2.清洗南瓜花:清洗南瓜花的時候，壹定要註意，在去除雄蕊和花萼，清洗花冠內外的整個過程中，壹定要時刻小心耐心，不能把花冠、花面或整個花形弄破。這是這個專業成功的關鍵，但是很容易被忽視。
3.粉蒸南瓜花:將清洗後的南瓜花放入面粉或米粉糊中，加入適量精鹽和清水，輕輕滾動，使整朵花裏裏外外都沾滿了粉，沒有遺漏。然後，將塗有面粉的南瓜花放入器皿中，放入蒸籠中蒸至SAIC，待其凝固後取出，曬幹備用。
4.炸南瓜花:將蒸熟、定型、晾幹的南瓜花壹朵壹朵放入熱油鍋中輕炸，直至呈杏黃色、香脆。註意不要炸焦了，不要太嫩，但要恰到好處。
5.勾芡南瓜花:將青椒片、紅椒片放入油鍋中翻炒，加入精鹽、雞精、高湯，至辣椒片出香，勾芡汁，均勻澆在炒好的南瓜花上，即可上桌入座。
雞蛋炒南瓜花
材料
新鮮南瓜花壹些，雞蛋3個，鹽少許，牛肉粉少許。
工作方法
1.將泡好的南瓜花沖洗幹凈，控制水分，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。熱鍋放少許油，攤雞蛋，南瓜花翻炒。
2.炒菜的時候千萬不要加水，因為南瓜花愛大量的水。加入少許鹽和牛肉粉翻炒片刻。翻炒時間不宜過長。
南瓜花紫菜湯
材料
南瓜花、龍口粉絲(泡軟切寸)、紫菜、少量瘦肉絲、排骨湯。
工作方法
1.排骨湯燒開，先放入紫菜粉絲，中火煮；
2.紫菜粉條煮軟後，放入南瓜花中再煮；
3.湯煮沸後，加入調味後的瘦肉絲。