沙丁魚的營養成分(指100克可食用食物中的含量)
卡路裏(千卡)89硫胺素(毫克)01鈣(毫克)184
蛋白質(克)19.8核黃素(毫克). 03鎂(毫克)30
脂肪(克)1.1煙酸(毫克)2鐵(毫克1.4
碳水化合物(克)維生素C(毫克)錳(毫克)
膳食纖維(g) 0維生素E (mg)。26鋅(毫克). 55438+06
維生素A(微克)0膽固醇(毫克)158銅(毫克). 02
胡蘿蔔素(微克)1.3 K(毫克)136 P(毫克)183
視黃醇當量(微克)78鈉(毫克)91.5硒(微克)48.95
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沙丁魚是壹群洄遊魚類。分布於東北大西洋和地中海沿岸，不產於中國。
我國東南沿海豐富的沙丁魚資源是屬於沙丁魚的遠東沙丁魚，略有不同。
捕捉方法:因為沙丁魚在晚上會被光吸引。所以漁民壹般使用燈光圍網、刺網、大網、定置網捕魚。
用途:沙丁魚營養價值高，味道鮮美，可以食用。它還可用於提煉魚油、制革、制皂和金屬冶煉。魚粉也可以做魚餌。
烹飪技巧:烹飪沙丁魚時，可以先用鹽腌制，然後放入啤酒中浸泡30分鐘，以去除沙丁魚的腥味。
[編輯此段]烹飪食譜
洋蔥烤沙丁魚。
無論是日常食用還是招待客人，都是壹道不錯的主菜。香蔥燒沙丁魚的美味秘訣是在沙丁魚的肚子裏加入少量香菜。可以選擇配著味噌湯或者豆腐汁吃。
材料:
沙丁魚，洋蔥，歐芹，檸檬汁，西紅柿鹽和胡椒
步驟:
1.取出沙丁魚的內容物，洗凈後放入歐芹中。
2.將洋蔥切成細絲，浸泡在水中。
3.將沙丁魚放入鍋中煎熟，取出前加入調味料。
4.將西紅柿切片，混合洋蔥和歐芹。
5.把它們壹起放在盤子裏。
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推薦:番茄沙丁魚
配料:沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿(個人口味)
做法:類似紅燒魚的做法。
功效:增強抗氧化能力，
做法:將西紅柿、洋蔥、辣椒切丁，然後與沙丁魚、調味料混合，擠檸檬汁，放在萵筍葉上。
洋蔥沙丁魚。做法很簡單，妳不妨試試。
首先是八尾沙丁魚，剖開去掉中間的骨頭，蘸壹點玉米粉，兩面煎壹下，放入深盤中。
2.將兩個大洋蔥去皮，切成環狀，放入油中炸三分鐘左右，加入以下:壹把泡在溫水中的葡萄幹，壹把松子，
三、將沙丁魚壹起翻炒，加入調料:少許鹽、糖、料酒、醬油、香油，或加入少許生粉勾芡，即可食用。
第四，撒幾滴檸檬汁
翻轉沙丁魚
基本食材:沙丁魚400g，郫縣豆瓣15g，花椒1.5g，雞精5g，味精3g，白糖5g，香菜10g，生粉適量。
練習:
1.沙丁魚宰殺後洗凈，去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣切細；香菜末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜粉等。然後和生粉混合。
3.將鍋清洗幹凈，放在炕上晾幹，轉小火。然後將拌好的沙丁魚均勻的鋪在鍋底，用勺子輕輕壓實。然後轉動炒鍋均勻加熱沙丁魚。當沙丁魚的底部呈金黃色時，將沙丁魚翻過來，讓另壹面也呈金黃色。取出平底鍋，快速換刀，放在盤子裏。
沙丁魚拌韭菜。
原料
沙丁魚80g，姜汁1/4小勺，料酒1小勺，醬油1小勺，油菜50g，豆芽50g，蔥1/4半根，大白菜30g，香油半小勺。
烹飪方法
1.將沙丁魚去頭尾，去掉大骨刺，切成大小合適，撒上姜汁、半茶匙料酒、半茶匙醬油，使其入味。
2.油菜洗凈切成3cm長，豆芽去根，大蔥切成斜段，大白菜切成1cm寬的條。
3.燒熱香油，放入沙丁魚，兩面煎。用剩下的油炒大蔥、油菜、豆芽，加入沙丁魚和大白菜，用料酒和醬油調味。
[編輯本段]原料介紹
沙丁魚又稱“鰣魚”，是壹些鯡魚的總稱，廣泛分布於北緯6 ~ 20度的溫帶海洋區域，是世界上重要的經濟魚類之壹。沙丁魚體型較小，側面扁平，以銀白色和金黃色為主。脂肪含量高，味道鮮美，主要用於裝罐。
[編輯此段]營養分析
據有關資料介紹，沙丁魚中含有壹種具有五個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
[編輯此段]烹飪說明
由於這種魚個頭小，產量高，產值低，難以保鮮和加工，所以多用作魚粉的原料。近年來，各地都在開發和加工各種方便食品，如魚羊肉、魚丸、魚卷和魚香腸。
[編輯此段]食療效果
可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。