1，胡蘿蔔切；姜、蒜切末；將金針菇洗凈，切根；
2、臘肉從中間切開，取金針菇、黃瓜條、胡蘿蔔條卷起來。接口上固定有牙簽；
3、入鍋煎至兩面金黃，金針菇變軟，盛出待用；
4.姜蒜末炒培根卷；
5.加入雙孢菇略炒，加水煨軟；
山藥木耳炒青筍
配料:山藥、幹木耳、生菜、紅辣椒、蔥花、鹽、香油、雞精、米醋、糖。
工作方法
1.山藥去皮切片，用白醋在水裏泡壹會兒，再用少許鹽在開水裏快速焯壹下，然後撈出控幹；
2.將黑木耳放入溫水中加入少許鹽和幹澱粉，浸泡至開始，然後去根，撕成小塊，放入沸水中快速焯壹下；
3.生菜去皮切片，紅辣椒洗凈切片；鍋裏加油，加熱後放入蔥花翻炒，倒入生菜、紅椒、木耳翻炒片刻，期間可倒入少許水；
4.加入山藥丸快速翻炒，加入雞精、鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻關火；
金針菇
這種番茄金針菇酸甜可口，開胃，無論是用來拌飯還是吃饅頭都是極其美味的。另外制作簡單，10分鐘即可上桌。最重要的是營養，富含維生素和必需氨基酸。平時工作忙或者時間緊的時候，炒這樣的菜最合適。
金針菇
特定生產方法
第壹步:準備食材。西紅柿3個，金針菇500克，蒜適量。
第二步:西紅柿切塊，金針菇去根撕開，大蒜切片備用。(如果不愛吃番茄皮，也可以先用開水燙掉，再切成片。)
第三步:鍋中倒入適量的油，放入蒜片炒香。
第四步:在鍋裏翻炒西紅柿。
第五步:鍋中加入4勺番茄醬，攪拌均勻，煮2-3分鐘。(西紅柿和金針菇都含有很高的水分，不需要加水。)
第六步:將金針菇放入鍋中翻炒均勻。
第七步:鍋中加入1大勺鹽和半勺糖調味，再煮30秒關火。
青椒蒜炒豬肝
材料:豬肝壹塊、青椒兩個、蒜苗兩個、大蔥適量、姜適量、花椒適量、鹽半勺、幹澱粉壹勺、醬油壹勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒半勺、糖少許、味精少許；
工作方法
1.豬肝洗凈後，切成2-3毫米厚的薄片，在水中反復沖洗；然後用清水浸泡30分鐘，換水繼續沖洗，直到沒有血水為止；用樹籬取出，控制水分；
2.準備食材:青椒、蒜苗、蔥、姜；加入半勺鹽、壹勺幹澱粉、壹勺醬油、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、4、5個辣椒、少許糖和蔥姜切片；攪拌均勻，入味；準備配菜，蒜苗切成小塊，青椒切成菱形；
3.鍋裏熱油，油稍微多壹點，熱油。七八成油開始冒煙時，倒入口感好的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒計時5秒，或者用眼睛觀察。豬肝表面剛開始變白時，有的還沒變白，略呈粉紅色，就馬上端上來；
5.鍋內留底油，先將青椒段和蒜苗段的白色部分翻炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，炒幾下；關掉火！撒上蒜苗葉，將蒜苗葉焯至碎，加入少許味精，裝盤；
巧克力脆皮時令蔬菜卷
練習:
1.黃瓜、大蔥、胡蘿蔔、菊苣洗凈，切絲備用。
2.將菊苣絲、黃瓜絲、蔥絲、胡蘿蔔絲用春卷卷好，切成段，裝盤。上菜前，把它們放在巧克力制成的容器裏，淋上醋汁。
醋汁:
它由切碎的洋蔥、切碎的歐芹、蘋果醋、黑醋、鹽和橄欖油制成。
卷心菜炒香腸
食材:白菜、廣式香腸、蠔油、姜、蒜、蔥花；
工作方法
1.將香腸洗凈，切成薄片。白菜洗凈，瀝幹水分，切片。將姜切絲，大蒜去皮切片；
2.鍋中放少許油，放入香腸翻炒至香腸半透明；
3.加入蒜片和姜絲攪拌均勻；
4.加入白菜翻炒2分鐘左右；
5.加入適量的鹽和蠔油，攪拌均勻，最後加入蔥花攪拌均勻。
心美海蜇絲
佐料
心美蘿蔔1，水水母絲200克。
佐料
米醋15ml，有點好吃。
雞粉1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺。
1勺香油和1勺糖。
白芝麻適量
練習步驟
1.海蜇絲用清水浸泡1天，然後洗凈，再用米醋浸泡1小時，洗凈至無異味。
洗心去皮。
2.搓成絲，用鹽殺水，然後擠幹凈。
3.將海蜇絲和蘿蔔絲放入容器中，加入米醋15ml，幾滴雞粉1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙香油1茶匙糖1茶匙。
4.撒上白芝麻，拌勻即可食用。
醬燜羊肉
材料:羊肉(帶骨)500克；胡蘿蔔150g；香菜；八角2個；壹小塊肉桂；香葉2片；生姜4片；壹個草果；幹辣椒3個(怕辣就不放了，我最後放了2個青椒)；海天醬油；醋；料酒；
做法:1。將羊肉用清水洗凈至無血水後撈出，鍋中放入適量冷水，加入兩茶匙醋，煮沸後用漏勺撈出，再用清水沖洗掉血沫，瀝幹備用；
2.八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒洗凈，胡蘿蔔洗凈後切成滾刀塊。
3.取出油鍋，先放入八角和桂皮，炒出香味後放入羊肉，(此時再燒壹鍋熱水)，炒出羊肉表面的水分，然後放入兩茶匙料酒，炒勻；然後放入醬油(圖中我放了三勺勺子)攪拌均勻；
4.加入草果、姜片、幹辣椒、香葉，倒入約1500 ml熱水，燒開後用勺子清理浮沫；然後倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火煮壹個小時左右；
5.放入胡蘿蔔，加入少許鹽，然後蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右。然後加入香菜即可食用。
經驗分享:1。最好壹次放夠水。如果中途需要加水，壹定要把水加熱；2.醬油含鹽，要適量放鹽；
水煮泥鰍
方法:
1.將泥鰍宰殺幹凈，去頭，從腹部剖開。放入碗中後，加入鹽、料酒、濕澱粉、胡椒面抓勻。
2.鍋內熱少許油，下姜米、蒜米、青紅椒圈、辣醬翻炒，加水燒開，加鹽、味精、胡椒粉調好味，再放入芹菜節、腌泥鰍煮至熟。
3.將青筍另起鍋翻炒至剛熟，放入湯碗至見底。
4.在煮泥鰍的鍋裏倒入少許濕澱粉。湯稍濃時，用青筍尖倒入湯碗中，再撒上胡椒面和辣椒面。
5.最後把燒到六成熱的色拉油倒在辣椒面和辣椒面上，翻炒。
豆豉鳳爪
材料:雞爪500g，醬油80g，八角1，生姜3片，蔥花，香葉1。
練習:
1，雞爪洗凈，用開水焯壹下；
2、雞爪比較長，切成兩段，雞爪切成壹點點方便入味；
3、將雞爪、醬油、香葉、八角放入電飯鍋，加少許水，按下煮飯鍵；
4.電飯煲跳閘，再按15分鐘！