皮蛋瘦肉粥怎麽做？幫助眾神。

方法壹:食材:皮蛋2個，瘦肉絲1OO，油條1，青蒜絲2碗，米粥少許。調料:鹽1小勺，鮮雞精1小勺，澱粉1/2小勺。做法:1，皮蛋切塊，油條切成小塊備用。2.瘦肉絲加入少許澱粉和鹽，腌制1O分鐘。3.瘦肉切絲煮熟撈起。4.將米粥煮沸，然後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽和鮮雞精，稍微攪拌壹下關火。5.吃之前撒上蔥蒜絲和油條。參考:粥原料:瘦肉1塊(豬蹄筋最好)、皮蛋2個(無鉛皮蛋，壹個比較健康，壹個沒有那麽酸橙味)、生姜1塊、水足夠、油鹽適量。煮壹鍋棉花的關鍵如下:1，挑米:做粥用的米東北最好。2.粥飯提前腌制:大約半碗米洗幹凈後，用2湯匙油、1.5茶匙鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌制至少半小時。不用擔心，雖然用了很多油，但是煮粥過程中油會揮發，使米棉腐爛，所以不油膩；3.粥肉要用開水焯壹下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太講究是哪壹塊豬肉。總之要保證壹整塊肉不被切(我壹般用壹塊大概手掌大小，1-2厘米厚的豬肉，有條件的話最好用豬蹄筋)。如果用瘦肉煮粥，先用開水把瘦肉煮熟，再洗幹凈；如果妳喜歡用鹹豬肉煮粥，妳應該提前壹天腌制鹹豬肉。方法如下:將壹塊豬肉沖洗幹凈，擦幹，在肉上均勻撒上2-3茶匙鹽，放入冰箱(即不會凍成冰的保鮮格)腌制12小時或更長時間才能入味；4、煮粥的水要充分燒開後再放料:大湯鍋裏放大量的水，燒開後再放料。先加入肉和姜片，不要關小火。肉放在開水裏，外面的部分會被煮熟變硬，把肉汁封在裏面，這樣煮完粥肉就不難吃了。然後，當水再次沸騰時，將鹹米飯和壹個切碎的皮蛋切碎，與米飯壹起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。5、先大火，後小火，火候要足:水燒開，加入材料後，先煮20分鐘，再轉小火1.5小時。熱量充足時，粥會比較軟，容易消化；6.粥的質地處理:小火煮1.5小時後，把第二個皮蛋剁碎，撈出粥裏煮的瘦肉，用筷子壹拉，撕成絲，和第二個皮蛋壹起放回粥裏，煮最後半個小時，然後關火。第二個皮蛋是關火前半小時加到粥裏的。半個小時，第二個皮蛋就可以熟了，沒有石灰味，同時也變得軟滑。吃粥的時候可以吃皮蛋，肉因為煮過也保持了壹定的風味。切絲後放回粥裏，特別好吃。這樣煮出來的粥不需要加鹽，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，不然粥會有糊狀的味道。我們通常在鍋底放壹個輕的小勺子和粥壹起煮。水燒開的時候，小勺也被帶動，防止粥粘底。第二種方法:主料:皮蛋、瘦肉、大米、青菜調料:蔥、姜、高湯(或水)、鹽、雞精、植物油、香油(也就是麻油)做法:前壹天把米洗幹凈泡好。煮飯的時候，把米放在鍋裏煮，直到和水混在壹起，分不清米和水才算熟。然後將蔬菜洗凈切碎；將皮蛋煮熟，切的時候不易碎，切成小方塊；將瘦肉切成肉丁或肉末。鍋裏放壹點植物油，然後放入蔥、姜、瘦肉，炒之前加點肉湯或水。這叫水煎。煎的時候要用鍋鏟把肉上分離出來的血和泡沫從鍋裏撈出來扔掉。炒的時候加鹽和雞精，鹽多壹點，放在鹽度適中的粥裏為宜。翻炒後撈出待用。這些準備工作做好了，粥也就差不多好了。趁熱加入炸好的瘦肉和切碎的青菜，攪拌均勻。最後放入切好的皮蛋，再放入少許蔥和香油提香。