俗名:黃魚、小鮮、大眼、花魚、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春魚、金龍、厚鱗魚。
英文名:小黃魚
日本名字:キブチ
拉丁名:小黃魚
分類:脊索動物，脊椎動物，骨骼動物，獼猴桃，鱸形目，鱸形目，鱸形目，石斑魚，鰣魚。
產地和交運日期:主要分布在渤海、黃海和東海，主要分布在江蘇、浙江、福建、山東等省沿海地區。
簡介:小黃魚外形與大黃魚十分相似，但體型較小，體長16 ~ 25 cm，體重200 ~ 300 g，背部黃褐色。大黃魚和小黃魚的主要區別有:大黃魚的鱗片較小，而小黃魚的鱗片較大且稀少；大黃魚的尾柄比小黃魚的長。大黃魚臀鰭的第二鰭棘等於或大於眼徑。小黃魚比眼睛直徑小；大黃魚的下顎有4個不明顯的小孔，而大黃魚的下顎有6個小孔。大黃魚的下唇比上唇長。嘴巴閉起來是圓的，小黃魚的上下嘴唇等長，閉起來嘴巴是尖的。
藥品名稱:小黃魚
來源:是小黃魚(大黃魚)的肝臟。
功效:補益肝腎，養肝明目。
主治:肝腎不足，頭暈耳鳴，眼睛幹澀，視物模糊，腰腿酸軟，男性陽痿，女性不孕。用本品補肝腎。治肝血虛，視物模糊，或雀盲。
性味:甘、鹹、平。肝腎經。
用法用量:口服:煎服，1-3g。或者用來提煉魚肝油。
動植物資源分布:原生動物見“巖魚”壹文。
考證:最早發表於《中國藥用動物雜誌》。
中藥化學成分:魚肝油可以從小黃魚的肝臟中提取。
[編輯本段]原料介紹
黃魚可分為大小黃魚，與帶魚並稱為中國三大海鮮。小黃魚個頭小，鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和舟山群島，以青島產最多，產期為3-5月和9-65438+2月。
小黃魚長而扁，柳葉狀，口尖，耳石在頭部，背部灰褐色，腹部兩側黃色，鱗片中等大小，背鰭長，中間起伏，尾鰭雙節。小黃魚肉嫩而豐富，有蒜瓣，刺少，味道鮮美。
[編輯此段]營養分析
1.黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於體虛和中老年人，吃黃魚會收到很好的治療效果；
2.黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。
[編輯此段]適合人群
壹般人群都可以吃。
1.適用於貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後虛弱；
2.黃花魚是毛，哮喘、過敏的人要慎食。
【編輯本段】食如克。
黃魚不能與荊芥同食；不適合和蕎麥壹起吃。
烹飪指導
1.小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹飪方法；
2.黃花魚肉質細嫩，適合清蒸。如果是油煎的話，油的量需要多壹些，以免煎到黃花魚，而且煎的時間不能太長；
3.燒黃花魚時，要去掉頭皮，去除異味。
[編輯此段]食療效果
黃花魚味甘鹹，性平，入肝腎；
黃花魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效；
對婦女貧血、失眠、頭暈、厭食、產後虛弱有很好的療效。
[編輯本段]其他相關
我國捕撈黃魚的歷史可以追溯到先秦時期吳王闔閭的時代，唐代盧光偉的《吳地記》中就有記載。
[編輯此段]備註
大黃魚和大黃魚的區別:大黃魚和大黃魚的外行很像，但大黃魚的頭比大黃魚大，尾柄的長度是尾柄高度的三倍以上；臀鰭第二鰭棘等於或大於眼徑，鱗片小，組織致密，背鰭與側線之間有8 ~ 9個鱗片；頭大，嘴斜，頭大眼睛大。而小黃魚背部高，鱗片大，尾柄短，口寬上翹，眼睛小。