日本豆腐的家常做法
蔬菜燜日本豆腐
材料:日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、醬油。
1，小心翼翼的把日本豆腐拆開，切成2厘米左右的塊；
2.其他蔬菜原料切片備用；
3.將日本豆腐用蛋清包裹，粘上生粉，放入油中炸至金黃色取出備用；
4、鍋中倒入少許色拉油，爆香蔥段和姜片，然後倒入切好的蔬菜片，略炒，加鹽、味精和少許醬油調味；
5.最後倒入炒好的豆腐，小心翻動，不然會碎，影響印象；
6.出鍋時加入少量糖(半湯匙)。如果有肉湯，加糖更好。1分鐘後關火。
7.嗯，妳可以吃日本紅燒豆腐。做飯的時候註意不要讓口水流進鍋裏。
金針菇日本豆腐
材料:日本豆腐、金針菇、3根香蔥、3瓣蒜、食用油、香油、蠔油、醬油、精鹽、味精。
1.金針菇洗凈，去根，日本豆腐切段，蔥切末，蒜切片；
2.鍋內熱油，放入日本豆腐，炸至金黃色後撈起；
3.鍋裏留壹點油，放入蔥和蒜翻炒，然後加入壹點水，倒入炒好的日本豆腐和金針菇翻炒幾下；
4.加入鹽、味精、生抽、蠔油，攪拌均勻，倒入香油，起鍋。
註意:燒制前，將金針菇放入沸水中焯壹下，去除異味。
魚味日本豆腐
1，日式豆腐先下鍋蒸，SAIC後七八分熟，這就是日式豆腐不易爛的秘訣。
2.蒸熟後放入冷水中冷卻，切塊。
然後將豆腐蘸上澱粉，放入油鍋中炸至酥黃。拿起來放在盤子裏備用。
4、取壹碗半碗水，加入適量澱粉，攪拌均勻，加入少許鹽，加入壹勺陳醋，加入適量胡椒粉、醬油、少許香油、半勺糖，打成壹碗汁備用！
5.西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切碎備用。
6、鍋裏燒油，先在鍋裏說說姜蒜加壹勺郫縣豆瓣醬翻炒。
7.加入切好的西紅柿丁，翻炒成汁。然後將調好的果汁倒入碗中。
8.鍋裏的汁燒開後，倒入日本豆腐，小心包好汁。這壹步很容易翻身。
9、最後裝盤撒上蔥花開始！色香味俱全
鐵板日本豆腐
4日本豆腐、豬肉末200g、豆瓣醬20g、美顏椒20g、雞精20g、味精、糖、胡椒粉、澱粉、醬油。
1、豆腐先在中間切壹刀，兩面都取出豆腐，將壹塊豆腐切成四段，切好後放入容器中，撒上幹澱粉(幹粉糊)切成小圈。
2.鍋著火後，加入植物油，燒至40%油溫。如果油溫太低或太高，它會脫離糊。澱粉糊太高會起泡，還會漏油。豆腐炸脆時，連油都會放入油泊中，以保持溫度，不易先泡在熱油中。
3、鍋入底油，放入肉末炒香，放入豆瓣醬，炒辣椒圈出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末，加點水，調料，雞精，味精，胡椒粉，糖，醬油和調色，勾芡，倒油(為了提色香味，這裏可以倒紅油，蔥油或者香油。
4.不愛吃辣的朋友不用加辣椒圈，或者用油代替豆瓣醬和辣椒圈，味道超贊。
5.調好汁後，撈出熱油浸泡過的豆腐，放入燒焦的鐵板或餐具中，淋上醬汁，撒上蔥花。