2.1989以來，該縣提出了變對抗性種植為適應性種植的方針，下大力氣“變窪地為水稻”。在投入資金加強水利設施的同時，推廣試種水稻新品種，先後開展了河南省低窪易澇地區高產高效秈稻改粳稻的研究與應用，承擔了省農科院粳稻品種聯合區域試驗。
3.水上漂流鹹菜水上漂流鹹菜通過汝河通往江淮。它的鹹菜也是船上做的，在工藝獨特、陽光充足、空氣新鮮的江、河、湖、泊位上行駛。銷往江淮各大港口，故名——水上飄。
4.塘村三分塘村壹直有種植紅薯、加工粉條、粉條、粉條的傳統工藝。清朝時，該縣湯村的“三粉”也被選為禦用貢品。如今，唐村的“三粉”已經走出國門，飄香海內外。粉絲、粉條系列產品質地細膩，晶瑩剔透，久煮不糊，味道鮮美，口感好，營養高，屬於綠色食品。
5.華莊紅薯新蔡縣有60多萬畝沙質黑土地，盛產紅薯。近年來，該縣緊緊圍繞“建基地、育龍頭、扶樹木、強服務”的指導思想和統壹規劃、合理布局、相對集中、高產高效的原則，確定了甘薯“三粉”生產基地。全縣種植面積壹直穩定在30萬畝，畝產335公斤(折糧)，年產量2500萬公斤，主要分布在唐唐。
6.官津蘿蔔官津位於新蔡縣的最南端。由於關津獨特的沙地，生產的蘿蔔脆甜可口，可以當水果吃。
7.敦崗油餅新蔡縣敦崗鄉神崗村有壹種著名的面食——神崗油餅(又名敦崗油餅)。古往今來，來深港的人都會品嘗到這裏的美食，並贊其為福。敦崗油饅頭是用上好的小麥粉、香油、豬油、香料、姜、蔥、蒜苗、韭菜、鹽做成的。它是根據春夏秋冬的不同氣候，嚴格配料，精細加工而成。精制油小籠包具有層多而薄、金黃透明、薄而軟、酥而香、香而不膩的特點。在常溫下，可以保存半年，味道顏色不變。而且越蒸餾越好喝，有助消化，健脾養胃的作用，被所有品嘗者所稱道。
8.老鱉壹特醋新蔡民間釀醋歷史悠久。最著名的是唐村鎮出產的老鱉壹特醋，是新蔡的傳統名優產品之壹。它是用小麥和高粱，30多種名貴中藥材，大曲和小曲壹起發酵而成，需要六個多月的時間來釀造。富含氨基酸、蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，具有刺激食欲、增進食欲、降血壓、降血脂、軟化血管等多種功能。
9.黃燜魚黃燜魚有著魚的鮮美和自制入口的獨特風味。紅燒黃花魚主要選用精選的小魚，經過油炸和湯汁燉煮而成。大多在大排檔、夜市賣，沿街也有賣車的攤位。順河個體戶早已紮根，祖孫三代都在從事紅燒魚，經常擔起擔子在紅河東口經營，供不應求。
10，姜氏妻子的脆皮雞加工工藝始創於清朝光緒年間。經過蔣家幾代人的探索和研究，現存的蔣氏妻子將其加工成風味獨特、以酥脆可口著稱的“蔣氏妻子酥雞”。這種雞是由傳統的地公雞，經過60多道工序，水煮，然後添加了20多種中草藥調味品，如茴香，丁香，肉桂等。，並配以正宗的香油，做成壹道清冷純正的菜肴。這個產品“聞著香，覺得饞，吃著它的肉，覺得餓”。雞皮酥而不膩，老少皆宜。它不僅是招待貴賓的佳肴，也是開胃健身的保健品。