魚翅的漲法是水發:
1、
修剪，把魚翅的薄邊剪掉。
2、
浸泡:冷水浸泡10-20小時，直至魚翅變軟。
3、
將魚翅放入沸水中燜1小時，再燜4-5小時，直到大部分砂粒鼓起，然後用刀刮洗，去除砂粒。
4、
踢出骨頭腐爛。
5、
沖洗幹凈，魚翅用清水浸泡24小時，中間換兩次水，促進起泡，除臭。然後放入鍋中燉1-2小時，待完全熟後取出，用清水沖洗幹凈，去除異味，即得半成品。
菜肴:
1、
紅燒鮑魚翅
材料:魚翅150g，熟火腿10g，味精、糖、鹽、料酒、醬油、水澱粉適量，清湯100g，熟雞油10g，色拉油適量。
方法:將魚翅用碗扣住，放入籠中蒸至熟，取出，瀝幹水分。
鍋置火上，倒入色拉油加熱，煮料酒，加入清湯、醬油、鹽、糖、味精燒開，瀝幹，倒入雞油。
取適量醬料澆在碗中鮑魚翅上，然後扣入湯盤，將剩下的醬料澆在翅上，將肉絲撒在鮑魚翅上。
特點:金黃色，鮮而粘。
2、
魚翅蒸雞
材料:光面母雞1只(約1000g)，魚翅300g，火腿絲6g。
方法:去掉翅骨，和火腿絲壹起放進雞肚子裏，紮牢開口。
放入籠中加調料蒸30分鐘取出。
3、
冰糖魚翅
配料:毛魚翅、冰糖、清水、葡萄幹。
方法:將泡好的魚翅放入鍋中，加入適量的水，先用中火煮沸，再用小火燉壹小時，再加入適量的水。再煮壹次，然後小火燉壹個半小時，再放入冰糖和葡萄幹，煮至冰糖全部溶解，盛湯碗或燉肉食用。
回答補充
沙
罐
魚
翼
水
頭發
魚
翼
500
罵還是打
火
腿
25
罵還是打
水
頭發
翡翠
蘭花
塊
20
罵還是打
水
頭發
芳香的
蘑菇
20
罵還是打
油
蔬菜
心
15
罵還是打
雞肉
湯
1000
罵還是打
幹凈的
湯
150
罵還是打
制造
法律
1，火
腿，
翡翠
蘭花
塊
切口
塊
芳香的
蘑菇
眼淚
小的
塊
2.魚
翼
放開
涼爽的
水
中間
使用
微小的
火
燒傷
打開
拖/鏟起
進入
碗
中間
3.沙
罐
裏面的
油
八
成功
熱的
時間
下面的
青蔥
絲綢
、
精力
結束
又
放開
雞肉
湯
和
調整
材料
燒傷
打開
在...之後
跌倒
進入
繁榮的
魚
翼
關於
碗
中間
使用
繁榮的
火
蒸發
直到/非常
八
成功
感傷的
4.使用
青蔥
絲綢
、
精力
結束
窒息
罐
放開
幹凈的
湯
、
調整
材料
和
魚
翼
燒傷
打開
在...之後
跌倒
進入
沙
罐
移動
微小的
火
燉
20
分鐘
時鐘
放開
油
蔬菜
心
上/更好/以前/壹個姓氏
也就是
能