壹: 五香菜花:
原料:
菜花、豬肉、鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油
做法:
1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用；
2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出；
3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。
二:茄汁菜花:
用料:菜花壹顆，番茄醬1/3瓶，新鮮西紅柿1個，花椒20粒，白糖壹勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，姜切片
做法:
1）菜花洗凈，從根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西紅柿去蒂切薄片。
2）鍋燒幹至輕微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋。30秒後關火，2分鐘後再開火。
3）依次放進西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻後，馬上加壹碗水，煮開。
4）水快煮幹時，放番茄醬、蔥、雞精炒好後盛盤。
三: 菜花炒肉:
主料:菜花500克
輔料:雞蛋2個、面粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒面少許
制作:
1)把菜花擇洗幹凈，放入鍋內加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好待用；
2)把面粉過籮放入壹盆裏，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調成稠面糊，把蛋清到壹次盆裏，用蛋抽子攪拌成泡沫狀後，迅速攪打成立狀，然後慢慢倒進和好的面糊裏，混合均勻即可；
3)用炸鍋壹個，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入面糊盆裏，粘勻面糊，放入熱油裏炸成金黃色即可，上桌時澆上黃油少許。
四: 熗菜花:
材料:菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。
做法:
1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用；
2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。
五: 咖喱菜花:
原料:菜花500克，精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。
制作過程:
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗幹凈。
2.鍋中註入清水，上火燒開，放入洗凈的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，腌5分鐘，再用清水沖去多余的咖喱粉，潷凈水。
3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。就可以吃啦
六: 菇燒菜花:
原料:菜花300克，冬菇6克，豬油25克、精鹽10克、味精2克。
制法:
1.將冬菇(香菇)用開水泡開，洗凈泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花 掰成小瓣，用開水燙壹下，撈出用冷水過涼，控凈水。
2.將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入菜花煸炒，然後把冬菇放入壹起炒，加鹽及味精並略加水或鮮湯(泡冬菇的原湯)，壹同燒透即成。
七:菜花和粟米壹起還可以做成湯
推薦“菜花粟米湯”
新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水澱粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。
1、把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝幹水分待用。
2、炒鍋置火上，加入油1湯匙，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開後用水澱粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。