1，牛腰肉
豬裏脊肉是豬肉的精華，位於豬脊骨上方。與其他豬肉部位相比，豬裏脊肉肉質細嫩，口感松軟，脂肪含量低，蛋白質含量相對較高。在烹飪過程中，各種調料和果汁更容易被吸收，口感更好。而且裏脊肉本身就很受歡迎，因為油不多，價格也比較親民。通常情況下，豬裏脊肉更適合切片或切塊，油炸，燒烤，紅燒和湯煮。不同的做法讓豬裏脊肉呈現出不同的美味。
2.五花肉
五花肉是常見的豬肉部位之壹，是由背部的脂肪層和三層肌肉接合而成的豬肉制品。五花肉的特點是肉質細嫩，味道濃郁，脂肪豐富，使其更加豐富美味。但需要註意的是，五花肉脂肪含量高，不宜多吃，以免影響健康。
五花肉的做法有幾百種，比較傳統的做法是烤肉或者紅燒。
制作方法如下:首先將五花肉切成小塊，放入鍋中用水煮至八成熟，然後撈出用清水沖洗幹凈；鍋中加水，加入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒等北方調料。，然後加入適量的醬油、糖、料酒、醬油、鹽等調料。，然後把五花肉燒到好吃為止。
此外，五花肉還可以用來炒菜、做餡，比如五花肉炸豆腐、五花肉湯包。
3、前腿肉
前腿肉又稱“前肉”，位於豬的前腿。不會形成過度油膩感，吃不出異味，口感細膩，相比後腿肉，前腿肉更貴。適合各種烹飪方式，無論是紅燒、油燜還是水煮，都能充分發揮其味道和營養價值，真的是壹種很好的食物。
推薦做法:油燜肉前腿:將前腿切成2cm左右的小塊，加入適量的油，用生抽、糖、料酒、老抽等調料翻炒，然後燉約1小時。這種方法可以鎖住肉汁，使肉的味道更好。
4.梅花肉
梅花肉位於豬背部脊柱兩側，瘦肉和肥肉交替分布。瘦肉和肥肉交錯成梅花狀，故名梅花肉。因其肥瘦相間、鮮嫩可口、營養豐富而廣受消費者青睞。每次買都要早壹點去，這樣才能買到。
適合梅花肉的烹飪方法多種多樣，有煲湯、炒菜、烤、紅燒等。根據菜品的口味特點選擇不同的方法。
5、保護心肉
護心肉也是豬肉中的優質肉部分，壹整頭豬身上的護心肉很少。它位於豬的腰部和脊柱兩側，靠近內臟，因形似“護心板”保護心臟而得名。因為這部分壹直在動，脂肪和肌肉比例協調，口感好有嚼勁。
豬肉護心肉的烹飪方法多種多樣，如辣椒炒豬肉、蒜泥護心肉等。最常見的方法是醬護心肉。方法簡單，用各種調料小火燉50分鐘，不用高壓鍋就能讓肉汁更充分的釋放出來，口感堪比牛腩。
壹般來說，選擇好的豬肉可以增強我們的食欲，提高我們的飲食質量。根據不同部位的特點，不同的烹飪方法，可以給我們帶來更加美味健康的菜肴。買的時候要註意肉的顏色和彈性。新鮮豬肉鮮紅，很有彈性，不松散。