為了能更健康點的享受甜食，代糖逐漸走進了人們的生活。比如赤蘚糖醇、羅漢果甜苷、阿斯巴甜、糖精鈉、甜菊糖苷、木糖醇等。其中赤蘚糖醇近幾年可是大火，已經成為了代糖界的網紅，備受大家歡迎。
可是最近，權威期刊《自然·醫學》上發表了壹篇研究，給了赤蘚糖醇重重的壹擊——可能提高心臟病風險，這讓很多小夥伴不知所措。這到底是咋回事？
赤蘚糖醇是壹種天然存在的物質，屬於天然甜味劑，廣泛存在於我們經常吃的食物裏，比如蘑菇、西瓜、梨、葡萄等農產品以及葡萄酒、清酒、啤酒和醬油等發酵產品，含量最高可達0.13%。
現在工業上用的赤蘚糖醇主要以葡萄糖為生產原料，利用解脂假絲酵母或從梗孢酵母或類絲孢酵母經發酵轉化為赤蘚糖醇，再通過精制等工藝得到食品添加劑赤蘚糖醇晶體產品。
赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的60~80%，能量系數為0千焦/克，甜味純正，沒有後苦味道，並且我國《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中也提到，目前赤蘚糖醇作為甜味劑可在乳及乳制品、糖果、焙烤食品、飲料等各類食品中按生產需要適量使用，平時我們經常會在無糖飲料中看到赤蘚糖醇的字眼，它在我們的生活裏壹點也不陌生。
赤蘚糖醇怎麽了？
在以往的研究中，赤蘚糖醇的安全性被廣泛認可，早期研究還暗示了其潛在的好處，包括在糖尿病動物模型中報告的抗氧化潛力，糖尿病患者飲用含赤蘚糖醇飲料4周後內皮功能改善。後來，多個國家都批準其可在規定的食品中使用。
雖然赤蘚糖醇近幾年發展很快也備受大家喜愛，但隨著研究的不斷深入，近日權威期刊《自然·醫學》上的壹篇研究就提到了關於赤蘚糖醇的負面作用。
該研究提到：赤蘚糖醇可顯著增強膠原依賴性血小板粘附率和血栓形成，與心血管不良事件發生風險明顯增加相關，包括死亡或非致死性心肌梗塞或中風。呼籲對於赤蘚糖醇，有必要進行進壹步的安全性研究。
不過，雖然這份研究打了赤蘚糖醇的臉，但咱們也沒必要太擔心。
研究中主要以美國和歐洲為主要研究對象，他們每天赤蘚糖醇攝入量多達到了30克以上，研究中也是讓健康受試者在飲用赤蘚糖醇甜味飲料（含30克赤蘚糖醇，與單罐飲料相當）後監測餐後赤蘚糖醇血漿水平。
而我國無糖飲料中含有赤蘚糖醇的量大多在1~4%。
再有，任何只談毒性，不談劑量的行為都是不靠譜的。
關於長期吃赤蘚糖醇對健康的影響還沒有定論，有待進壹步研究。如果擔心赤蘚糖醇的潛在危害，那就別每天都狂炫，或者經常喝含有赤蘚糖醇的飲料，偶爾解饞還是沒問題的，比如每個月1~2次。
對於已經有心血管疾病的人群，可以盡量避開配料表含有赤蘚糖醇的代糖食品或飲品。