本文目錄壹覽：1、黑米酒的功效與作用2、黑糯米酒有什麽功效3、黑米酒的功效與作用黑米酒的功效與作用介紹黑米酒的功效與作用好多的人也都有聽說過黑米酒,都知道黑米酒對人們的身體好,那麽黑米酒的功效與作用是什麽呢?下面由我為大家整理黑米酒的功效與作用的資料，希望大家喜歡!
黑米酒的功效與作用
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分,因而黑米要比普通大米更具壹些營養。
所以多食黑米還具有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對於病後體虛以及貧血、腎虛,少年白發、婦女產後虛弱都有壹些好處。
2、黑米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度也會比較慢,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的壹部分。
3、黑米是壹種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。
食用價值高,除煮粥外,還可以制作各種營養食品和釀酒。
現代醫學證實,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白發、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米酒適合哪些人群
1、任何的食物都有自己的營養價值,但是也都有自己的禁忌,黑糯米酒雖然具有非常多的功效,它的價格也不高，但也並不是適合每壹個人飲用,那麽黑糯米酒比較適合哪些人喝吧。
2、黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用,對消化不良的人,或者有厭食、心跳過速、煩躁等癥狀的人有療效;燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤,對腰背酸痛、手足麻木和震顫,風濕性關節炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服,則補中益氣,強健筋骨,可防止神經衰弱,神思恍惚,頭暈耳鳴,失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,有助陽壯力、滋補氣血之功效,對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效。
3、米酒適合所有人食用中老年人、孕產婦和身體虛弱者、溫中益氣、補氣養顏,更加適合。
4、需要我們註意的是黑糯米酒雖然度數不高,但後勁較大,所以飲用時要註意適量。
煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡壹下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡壹晝夜，冬季浸泡兩晝夜。
然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。
壹般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。
黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。
現在還開發出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
黑米的食用方法
貢米釀藕做法:
原料：黑米100克鮮藕1000克白糖30克
制作方法：將藕洗凈去皮，壹頭切開。
把泡洗好的黑米薄在藕孔裏，上籠蒸約40分鐘取出，晾涼後切成斜刀厚片，擺在盤裏，撒上白糖即成。
制作油料蛋白黑米糊：
1、原料配伍：黑米55%60%，蔗糖25%，芝麻12%，大豆10%，蛋黃粉1%。
2、工藝流程：洗凈黑米、去皮碎大豆→膨化→加熱芝麻、白砂糖→粉碎→拌和調配→包裝→成品。
3、操作要點：a.原料處理。
選用優質黑粳米、大豆，大豆經脫皮機脫皮，風篩去皮，然後增濕(幹濕度在14.5%左右)，進入膨化機，在150℃以上膨化片刻，並切成2cm長的圓柱;將粗選芝麻在烘箱內約150℃下烘烤30分鐘，使芝麻烤熟並產生香味;將蛋黃放入烘箱內烘幹制成蛋黃粉。
b.原料粉碎。
將膨化後的黑米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎機粉碎，並通過80目篩，制成混合物，放入不銹鋼桶裏備用。
c.拌和調料與包裝。
將黑米、大豆、芝麻粉和蛋黃粉按比例放入拌和機內拌勻，及時按規格封口包裝為成品。
黑糯米酒有什麽功效有人用黑糯米來制酒。
黑糯米酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是壹種新興的甜黃酒。
其功用是什麽呢?下面就跟著我壹起來看看吧。
黑糯米酒的營養成分
酒中富含蛋白質，氨基酸，等物質，微量的高級醇及多種維生素等營養成份。
特別是酒中含有21種氨基酸，有8種是人體所必須。
且含量居各種釀造酒之首，被譽為“液體蛋糕”
黑糯米酒的功效與作用
經貴州省中醫研究所驗證，此酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏發等功能，主治虛汗、盜汗、多汗癥和煩渴不止，食欲差，消化不良，食積不化，慢性腎炎，多尿癥等，既是滋補酒，又是藥用酒。
黑糯米酒融醫、保、食、補為壹體，適量長期飲用，有助於血液循環，促進新陳代謝，補血養顏，舒筋活血，健身強心、延年益壽，是壹款不可多得純天然的滋補品，是酒王國的黑珍珠。
黑糯米酒的功效作用
此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是壹種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具壹格。
它不僅是飲料中的佳品，而且酒中含有蛋白質、多種氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。
糯米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。
糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。
主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。
所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的，經過發酵的過程有多少會被分解成為遊離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。
維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根酶在發酵時也會產生壹些維生素。
主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質。
糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用;夏天多用冷飲，即不作處理，開瓶倒入杯中飲用;也有采用冰鎮法，在玻璃杯中放些冰塊，註入少許糯米酒，再加水稀釋飲用;還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。
黑糯米酒的發展
黑糯米酒不同壹般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。
過去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。
直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發掘出這壹珍貴品種。
在收集整理此酒古老的釀制方法後，再結合現代釀酒工藝，反復研制，釀制出風格獨特的黑糯米酒。
1983年被評為貴州“貴州名酒”。
黑糯米酒的制作方法
1、把紫米洗凈並浸泡1天，然後上籠蒸熟。
2、把蒸熟的紫米攤涼，最好在30°左右，拌入酒曲，攪拌均勻。
3、裝入壇子中，在中間挖個孔，把最後的酒曲撒進去，在加壹點白開水。
4、把做好的黑糯米蓋上蓋，靜置室內讓其發酵。
5、大約過三天就好了。
中間隨時檢查，看有無發熱。
發熱就是好現象。
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7.糯米的功效與搭配方法
黑米酒的功效與作用黑米酒的功效與作用介紹1、黑糯米酒是由黑糯米發酵釀成的，具有以下幾種功效:第壹種，具有暖胃活血的作用，用來治療脾胃虛寒，可以促進血液循環，用來治療手足肢端冰冷。
2、第二種，可以幫助緩解疲勞，用來治療神經衰弱有著良好的療效，而且對於抑郁健忘、精神恍惚等疾病有壹定的緩解功效；第三種，對於女性而言，具有豐胸的作用，黑糯米酒中含有的酒精成分可以促改善胸部的血液循環。
黑米酒的功效與作用的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於黑米白酒的功效與作用、黑米酒的功效與作用的信息別忘了在本站進行查找喔。