1，吃完雞蛋不要馬上吃糖。
雞蛋不能用味精煮，這個我相信很多家庭主婦都已經知道了。但妳可能不知道，雞蛋不能放糖煮，也不能放糖吃。很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。事實上，它會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的組合。這種物質不容易被人體吸收，所以會對健康產生不良影響。
2.吃完雞蛋後不要馬上喝茶
很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶解悶。尤其是喜歡喝早茶提神的人。但這個時候，其實妳忽略了，吃完雞蛋喝茶會對身體有害。由於茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質合成收斂的蛋白質鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸道停留的時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，對人體健康有害。
3.吃完雞蛋不要馬上喝豆漿。
每天早上，媽媽們都會精心為孩子準備早餐。希望孩子早上能攝入足夠的營養。所以很多媽媽會在豆漿裏放雞蛋花。或者讓孩子吃完雞蛋後用豆漿解渴。事實上，單獨喝滋補作用強的豆漿，含有壹種叫做胰蛋白酶的特殊物質，這種物質與蛋清中的卵清蛋白結合，會造成營養成分的流失，降低兩者的營養價值。
第壹，雞蛋配豆漿吃，降低了營養價值。
人們經常吃豆漿洗雞蛋，認為兩者都含有豐富的蛋白質，對身體有益。從科學飲食的角度來說，豆漿是甜的，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。
第二，吃不成熟的雞蛋容易引起腹瀉。
雞蛋蛋白中含有親和素，會影響食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、除眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，影響蛋白質的消化吸收。未成熟雞蛋中的這兩種物質不分解，影響蛋白質的消化吸收。雞蛋在形成過程中會攜帶細菌，細菌會通過蛋殼上的小孔進入雞蛋，而未成熟的雞蛋無法殺死細菌，會引起腹瀉。所以雞蛋要高溫煮熟後再吃，不要吃不成熟的雞蛋。
生雞蛋蛋白質結構致密，大部分不能被人體吸收。只有煮熟的蛋白質變軟，才能被人體胃腸道消化吸收。生雞蛋有壹種特殊的腥味，會引起中樞神經系統抑制，減少唾液、胃液、腸液等消化液的分泌，從而導致食欲不振、消化不良。
第三，味精炒雞蛋破壞鮮味
雞蛋含有氯化鈉和大量的谷氨酸。這兩種成分加熱後自然是谷氨酸鈉，香味純正。味精的主要成分也是谷氨酸鈉。如果炒雞蛋中放入味精，會影響雞蛋中谷氨酸鈉的合成，不僅破壞雞蛋的鮮味，也不會增加菜肴的鮮味。
第四，吃煮熟的雞蛋影響吸收
煮雞蛋未必更好，因為壹份研究文件顯示，煮雞蛋會增加營養物質的流失和脂肪的氧化。結果發現，煮雞蛋中維生素E的損失比炒雞蛋高16%，脂肪氧化程度高30.4%。研究人員還發現，對於富含omega-3脂肪酸的雞蛋，烹飪會使脂肪氧化程度增加3-9倍。雞蛋煮太久會在蛋黃表面形成壹層灰綠色的硫化亞鐵層，難以被人體吸收。蛋白質會隨著年齡增長變得又硬又韌，雞蛋會變得很硬，不好吃，影響消化吸收。
5.用糖煮雞蛋會導致血液凝固。
因為在長期加熱的條件下，雞蛋中的氨基酸和糖會發生化學反應，產生壹種叫做糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中對人體非常有益的氨基酸。產生的化合物不僅難以被人體吸收，而且有毒，而且這種物質具有凝血作用，進入人體後會造成危害。
如果煮雞蛋需要加糖，要等稍微涼壹點再放入攪拌，口感不會降低。
6.煮熟的雞蛋用冷水浸泡後容易變質。
有些人經常將煮雞蛋浸泡在冷水中，利用蛋殼和蛋白質的熱膨脹系數不同，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛生。
其實新鮮雞蛋表面有壹層保護膜，可以讓雞蛋裏的水分不那麽揮發，防止微生物入侵。雞蛋煮熟後，蛋殼上的薄膜會被破壞，使雞蛋氣腔中的部分氣體逸出。此時，將雞蛋放入冷水中，負氣腔內的溫度會急劇下降，成為負壓。冷水和微生物可以通過蛋殼上的氣孔和殼內的雙層膜進入雞蛋，在儲存過程中會更容易變質。
7.吃完雞蛋不要馬上吃柿子。
吃完雞蛋再吃柿子會導致食物中毒，總會導致急性腸胃炎和肺部結石。壹般來說，同時食用這兩種食物會導致嘔吐、腹瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀。所以如果在1-2小時內服用，可以用催吐的方法。立即取鹽20g加入200ml開水溶解，冷卻後飲用壹次。如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。或者可以將鮮姜搗碎取汁，用溫水送服。如果長期服用，盡早服用壹些瀉藥，排出有毒物質。
八、吃完雞蛋不要馬上吃鵝肉或兔肉。
雞蛋不能和兔肉、鵝肉等肉類壹起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋兔肉成瀉。”那是因為兔肉味甘性寒，而雞蛋味甘性平微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
吃完雞蛋不要馬上吃龜肉。
雞蛋也有很多禁忌，因為很少用來搭配，鮮為人知。比如，吃完雞蛋再吃龜肉，也會導致食物中毒。甲魚肉本身油膩，感冒或體內寒濕的人壹般不吃。再加上它的鹹味，孕婦和生完BB後消化系統不好的人都不能吃。