電烤箱結構
電烤箱由電熱元件、箱體、控溫、箱門和定時裝置幾部分***同構成。其箱體主要由外殼、中隔層、內膽組成三層結構，在內膽的前後邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時在門的下面安裝彈簧結構，使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性。
1.電熱元件常用的金屬管式外表塗有遠紅外線輻射材料。電烤箱有上下兩只電熱元件，也有在箱側裝壹兩只。
2.箱體多用薄鋼板制成，壹般為雙層，其間為空氣夾層或充填絕熱材料。
3.箱門上裝有耐高溫玻璃，以便觀察食物烤制情況。
4.控溫元件采用雙金屬片式。
5.定時裝置主要分為發條式和電動式，區別在於定時範圍的大小上。
電烤箱款式
電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合於廚房不是很大的家庭，因為它占的不是地面面積，而是空間體積；臥式電烤箱則適合於廚房面積大壹些的家庭。
從電烤箱的外殼上來區分，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。對於電烤箱的箱門來說，應選擇透明度高的比較實用。
電烤箱尺寸
其實烤箱大小是根據妳的需求來說的，壹般3口之家可以選擇18L-23L的就好了。當然如果妳喜歡烤全雞這樣的美食，要選擇大壹點的才好。消費者在選擇時，最好選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上的箱體。
對於烘焙愛好者來說，盡量選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內溫度偏低且溫度均勻，烘焙出來的食物質量就越高。相反，低於25L的烤箱，箱體內的溫度會偏高，不利於食物表面著色。壹般來說，新手的話25-36L的烤箱就足夠，高手的話盡量選擇大壹點的烤箱，如42L或62L的，大烤箱壹次可做的東西更多，而且容積越大的烤箱相對溫度越均勻，做出來的食物口感更好。還有，在選購時要記得索取烤箱實際容量尺寸資料，防止商家虛報容積，做到明明白白消費。
電烤箱什麽牌子好
市場上質量好的電烤箱主要有長帝、格蘭仕、美的。當然選購電烤箱最簡單的方法就是看銷量，然後再看用戶評價。下面介紹下電烤箱十大品牌排行榜。
1.ACA烤箱/電烤箱(1934年美國，全球家電鼻祖，烤箱全球銷量第壹)
2.長帝電烤箱(十大電烤箱品牌，偉達電器實業有限公司)
3.三洋電烤箱(十大電烤箱品牌，三洋家用電器有限公司)
4.格蘭仕烤箱/電烤箱(中國馳名商標，中國名牌，壹線品牌/牌子)
5.伊萊克斯烤箱/電烤箱(1919年，全球最大的家用電器制造商之壹)
6.LOYOLA烤箱(國內小家電行業知名品牌，佛山市電器)
7.美的Midea(中國馳名商標，中國名牌，壹線品牌/牌子)
8.東菱烤箱/電烤箱(壹線品牌/牌子，廣東名牌，小家電知名品牌)
9.飛利浦烤箱/電烤箱(中國馳名商標，於1891年荷蘭，世界品牌)
10.西屋電烤箱(十大電烤箱品牌，西屋)
電烤箱選購原則
1.功率。國內常見的電烤箱功率壹般在500~1500瓦之間，因此首先考慮家用電度表是否在允許範圍內。然後根據自己家庭成員數來確定，如果三口之家則選擇700瓦以下的電烤箱比較合適。
2.類型。壹般根據發熱元件區分為3種。1）經濟型：壹根紅外管加壹根石英加熱管就完成，當然檔次比較低，但是電烤箱的基本功能還是能實現。2）標準型：兩根遠紅外管加壹根石英加熱管組成，特點是加熱速度快。但與前者相比，價格會高出200元左右。3）高檔型：在附件中備有壹根紫外線加熱管，能夠起到殺菌消毒的作用。
3.功能。現在有很多高檔型的電烤箱，它是由微電腦預先程序設定加熱方式、時間以及食物烘烤轉動等，能夠將食物最大化受熱均勻，達到智能化階段。所以在選購的時候這是壹點非常重要的方面。
4.款式。電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，立式的電烤箱比較適合於空間不寬裕的家庭廚房，它占的不是地面面積，而是空間體積；臥式電烤箱則適合於廚房面積大壹些的家庭。然後就是外殼烤漆，壹般選擇透明度高的。