月子餐蒸魚怎麽做秘訣壹:選魚的大小很重要:大小適中，壹般建議在700g g左右，太大的魚不利於成熟，肉質會比較粗糙。魚的新鮮度很重要:蒸魚的時候，最好選擇新鮮的魚，現在就把魚殺了，當天買當天蒸，殺了的買，因為剛宰的魚有排酸期，不適合煮。靜置2小時(約10度)蒸，口感更好，這樣魚才新鮮。在內陸城市濟南，海魚相對來說比較冰鮮冷凍。冷凍太久的魚不適合蒸，冷凍的水分會流失，肉會變成柴火，腥味增加。
技巧二:熟練的清洗有腥味的魚很重要:無論是清蒸魚還是熟魚，清洗過程都需要去除:魚鰓、魚肚子裏的黑膜、魚肚子裏的血塊、魚表面的粘液。這些部位是魚腥味的來源，必須去除。魚的換刀很重要:魚洗幹凈後，腌制前要在魚表面切刀。關鍵是不僅是兩邊，還有魚的背部，因為魚的背部比較厚，操作不僅能幫助提味，還能促進魚的成熟。腌制魚很重要:腌制也是去除魚腥味的關鍵步驟。腌制魚需要依次加入蔥姜、料酒、鹽。要點:鹽的量壹定不能增加，因為鹽加多了會使魚體內的水分流失，導致魚體內有柴火。用洋蔥把魚蒸到底:在蒸魚的過程中，為了更好地去除魚的腥味，可以把洋蔥段放在魚的背部的盤子裏，這樣既能保證蒸汽的均勻上升，促進魚的成熟，又能更好地去除魚的腥味。姜片可以放在魚鰓裏，因為魚鰓裏有很濃的血腥味。
技巧三:待SAIC後將魚放入鍋中:清蒸魚不宜放入有冷水的鍋中。壹定要等鍋裏的水燒開了再把魚放進鍋裏。冷水在鍋裏蒸太久，會導致魚有柴火味。蒸籠封口更好:蒸籠封口更好，蒸大魚的時候很好吃。鍋底水中的料酒:可以在蒸好的魚中加入壹些料酒，料酒的蒸發可以帶走魚的腥味。蒸的時間:壹般需要10分鐘左右。根據魚的大小，看到魚的眼睛鼓起來，魚裂開，魚變色，就可以煮了。
技巧四:熱油蒸魚後，需要檢測蒸魚過程中的蔥和姜，放入新的蔥絲，倒入蒸魚醬油。如果沒有替代品，可以用偉達美。最重要的壹步是將油加熱，微熏，倒入蔥絲，用熱油倒出蔥香和蒸魚醬油。
月子餐註意事項食用天然、清淡、有營養、無添加的食物，如新鮮蔬菜水果、肉類、魚類、雞蛋、玉米、花生、豆類、山藥、家禽、紅豆、胡蘿蔔、堅果、海參等。富含蛋白質、維生素、纖維素等的食物。可以體現在孕婦的月子餐中，讓她們盡量吃得豐富營養，而不是每天吃幾乎壹樣的食物。湯和水要占據月子餐的很大份額，才能滋養產婦。
月子餐禁忌食物很多，如辣椒、大蒜、茴香等辛辣食物；酸性食物，鹹味食物；生冷刺激性食物、蛋糕等甜品、巧克力等零食、方便面、味精、雞精、油炸食品、茶、咖啡、奶茶等。反正生活中好吃又有營養的食物，年輕人更喜歡吃的，不應該出現在月子餐裏。如果不知道孕婦能不能吃某種食物，可以先檢查壹下再吃。
產婦的月子餐盡量不要放醬油。產婦雖然可以吃壹點醬油，但是醬油和食品添加劑的添加有關系，作用只是幫助刷新菜肴。月子餐加壹點醬油和不加醬油差別不大，所以對產婦弊大於利。不吃就是不吃。
月子餐可以放蔥、姜、蒜，但是記得不要放太多，稍微幫忙調味就可以了。其中，蔥和姜的使用頻率較高，大蒜因其味道豐富且對產婦健康有不良影響，壹直以來在月子餐中放的較少。為產婦準備月子餐時要明確。
為產婦準備月子餐時註意營養均衡，盡量做到清淡、不油膩、高蛋白。有刺激成分的麻辣調料盡量不要放，因為月子餐的味道即使有壹點點變化，剩下的也不會有太大變化，它帶來的危害是直接而深遠的。