眾所周知，酸奶制作的過程就是發酵的過程，所以很多人會認為過期的酸奶只是更嚴重的發酵而已，其實不然。可以肯定的是，過期酸奶是不能食用的，因為:
1.酸奶過期後，裏面的活菌數量和活性都會下降，甚至完全死亡。從這個意義上來說，酸奶調節腸道的功能已經基本消失了。
2.雖然酸奶中的鈣和蛋白質不會因為酸奶過期而消失，但食用過期食品會對人體腸道健康產生不利影響。
3.酸奶生產過程中采用巴氏殺菌，不能完全殺菌。酸奶壹旦過期，就會導致有害細菌迅速滋生。所以過期的酸奶壹旦飲用，很容易引起腸道菌群紊亂，常見的後果就是腹痛腹瀉。嚴重時很可能引起腸道中毒，甚至威脅生命安全。
過期酸奶的六種用途:
壹、美白酸奶浴
過期的酸奶會產生酶，可以用來美容。專家指出，據說埃及艷後非常喜歡用鮮奶洗澡，但後來她發現用過期牛奶洗澡後皮膚更加光滑，於是長期使用。
用過期的酸奶或牛奶洗澡，確實達到了物盡其用的目的。洗澡時，先將過期的酸奶均勻塗抹在全身，配合按摩，直到酸奶被身體吸收，再用清水沖洗幹凈。這個時候妳會發現妳的皮膚變得非常嫩滑白皙。
另外，用過期酸奶洗臉，美白效果極佳。但需要註意的是，用於護膚的酸奶不宜過期太久，過期有異味的酸奶千萬不要用來敷臉洗澡。
二、頭發護理
剛剛過期的酸奶也可以用來護發！酸奶中含有乳酸，當與堿性洗發水中和時，可以滋潤頭發，減少對發質的損害，使頭發更加柔順有光澤。
第三，美
乳酸有軟化角質的作用，可以起到保濕的作用。可以做成面膜，滋潤皮膚，也很有效果。
過期酸奶要當面膜用。酸奶壹定是剛過期的那種。過期太久的酸奶不要用來做面膜，因為會含有過量的細菌，傷害皮膚。
另外，過期的酸奶也可以塗在手上，拍打直至完全吸收。如果擦的話，可以清潔角質層。沖洗後可以塗上護手霜，皮膚會變得非常嫩滑。
四、擦拭復合木地板
過期的酸奶用清水稀釋後，灑在復合木地板上，用拖把擦拭，即可使地板光亮如新。因為牛奶過期後味道會變酸，增加了牛奶中的乳酸含量。乳酸是壹種天然清潔劑，可以清潔木地板。
此外，牛奶中含有蛋白質、脂肪等物質，能在木地板上形成壹層保護膜，不僅使木地板光亮如新，還能保護地板表面，減少磨損和劃痕。牛奶裏的油也是用地板來保持原來的顏色，不容易脫色變色，地板也不容易變形。
擦木地板的時候，先把過期的牛奶倒在臉盆裏，然後用兩倍的水稀釋，再把抹布弄濕擰幹，就可以擦地板了。如果有大量過期牛奶，可以每周用牛奶擦拭壹次。
五、擦鞋
去除鞋面上的汙垢，用紗布取過期牛奶均勻塗抹在鞋面上。幹了以後用幹布擦拭，鞋面就會光亮如新，還有壹個作用就是防止皮面開裂。
六、去除衣服上的墨水
用清水把衣服洗幹凈，然後倒入過期和酸牛奶輕輕揉搓，去除衣服上的墨跡。
以上內容請參考人民網-酸奶的保質期是多久？
人民網-酸奶保質期多長？