牡蠣的外殼比較鋒利，所以在準備清洗的時候需要準備壹副皮手套，這樣可以保護自己，以免搬運的時候被鋒利的外殼割傷手；
2、浸泡:
牡蠣屬於海鮮，腥味比較重。我們需要做壹些步驟來去除魚腥味，準備壹些蘇打水，然後將牡蠣浸泡在蘇打水中。浸泡壹段時間後，我們可以將它們打撈上來，用清水再次沖洗幹凈。或者我們可以先去掉外殼，然後放壹些油進去。然後用手抓洗，洗完後再沖洗壹遍；
3、去殼方式:
戴上手套準備去殼的時候，準備壹把專用牙刷刷壹下。清洗後，拿壹把又窄又長的刀，直接插進牡蠣殼的縫裏。然後，用力扭動刀柄就可以打開外殼。
4、洗滌註意事項:
因為牡蠣的肉質非常細膩，所以洗的時候壹定要把水龍頭裏的水開的適量，避免燒開的水太大，破壞牡蠣的肉質，影響破壞後的口感。
5、鹽水浸泡:
看到肉，可以用鹽和涼水混合，然後放入容器中，再放入牡蠣中。目的是去除牡蠣肉的腥味和沙味，但如果在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會更好。
6.新鮮牡蠣的處理:
如果妳買了新鮮的牡蠣，妳會有壹點處理它們的技巧。因為鮮肉通常會夾雜壹些雜質，妳需要處理壹下，就是清洗的時候放適量的植物油，這樣會更容易去掉那些雜質。
擴展數據:
飲食營養:
牡蠣(鮮):牡蠣中所含的蛋白質含有多種優良的氨基酸，能清除體內的有毒物質，氨基乙磺酸有降低血液膽固醇濃度的作用，故可預防動脈硬化；牡蠣中還含有維生素B12，具有激活造血的作用。牡蠣中豐富的牛磺酸具有明顯的保肝利膽作用。牡蠣也是補鈣的好食物。牡蠣肉鹹、澀，微寒；肝、心、腎經；具有滋陰養血、滋補五臟、活血補肌的功效。
食物補充價值:
經衛生部批準，我國將牡蠣列入第壹批藥食兩用的保健品。目前，研究人員已經利用先進的檢測手段對牡蠣的成分進行了全面分析。發現牡蠣肉中蛋白質含量高達45% ~ 56%，脂肪含量為7% ~ 16%，肝糖含量為19% ~ 38%。此外，還含有多種維生素、煙酸、碳水化合物、鈣、鋅、鐵、碘等營養成分。鐵的含量是牛奶的21倍。
其中牡蠣中硫酸含量高，受到醫學和營養界的高度重視。在醫學領域，被認為具有提高智力、健腦、減脂減肥、促進膽固醇分解的作用。此外，它還具有獨特的滋補作用。同時，牡蠣中含有的大量糖原也可作為人體細胞代謝的能量，補充體內能量儲備，提高身心活動效率。
1，女性——吃牡蠣減肥:
面對美味的牡蠣，沒有人能抵擋它的誘惑，美容牡蠣顧客也不用擔心吃牡蠣會增加體重，因為牡蠣富含鋅和牛磺酸等微量元素，尤其是牛磺酸，能促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。吃牡蠣不會長胖但是可以達到吃牡蠣減肥的效果。
2、兒童——提高智力的捷徑:
鋅承擔著多種重要的生理功能，缺鋅會引起食欲差、味覺減退、生長發育遲緩、智力低下、免疫力下降等不良影響，而鋅對生長發育期的嬰幼兒尤為重要。中國婦女鋅的攝入量為15mg/天，孕婦和哺乳期婦女為20 ~ 25mg/天。孕婦鋅攝入不足，就會產生畸形兒。壹般認為動物性食物是鋅的良好來源，魚和海鮮的鋅含量相對較高。比如牡蠣的鋅含量在15mg/kg以上。因此，婦女和嬰兒多吃牡蠣尤為重要。
3、男人篇——最好的滋補盛宴
男人不在乎長相，但會在乎自己的實力。有“實力”的男人總會特別自信。商戰講究的是實力，另壹個讓男人自信的東西在於床上。如果妳身居高位，富如敵國，妳將對此無能為力，妳將處於壹種持續的焦慮狀態。？
男人要有豪情，這件事壹定要解決！虎鞭酒、鹿鞭酒之類的都在“文物”之列，喝多了有醜的嫌疑。其實，多註意壹日三餐的美味不是問題。牡蠣是第壹英雄。在古希臘神話中，牡蠣是代表愛情的食物。
從中醫的角度來說，牡蠣通風利水，潤肺益腎水。西醫證明它是含鋅量最高的天然食物之壹(牡蠣肉的含量高達每100克71.2㎎)，即每天只吃2至3個牡蠣就能為妳提供壹整天所需的鋅。鋅的巨大價值在於，它是男性生殖系統中至關重要的礦物質，尤其是近50歲的男性，精子數量明顯下降，需要補充足夠的鋅。
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