2.土豆紅燒肉
土豆紅燒肉的做法
土豆紅燒肉的烹飪方式及功效:四川家常菜譜，私房菜工藝:土豆紅燒肉，制作材料:主料:帶皮五花肉(必須去皮)，土豆調料:蔥、姜、蒜各少許，大料、糖、醋。做法:1。將油加熱，加入兩勺白糖和姜片(壹大塊)翻炒片刻。
2.加入五花肉切塊壹起翻炒，直到顏色變黃，大量油被攪起。3.加水會溢出肉，加少許醬油，鹽，兩勺陳醋(加醋後肉不膩不嫩)，四五個大料。
4.煮開，小火燉50分鐘左右。5.鍋熟前十分鐘加入土豆。
6.等水幹了之後，再煮。土豆比肉好吃。
土豆鹵肉的做法四川鹵肉的做法
川味土豆紅燒肉原料:五花肉4方條，土豆八兩左右，中等大小的八角兩個，桂皮壹小塊，大拇指半左右，花椒豆瓣醬壹茶匙，紅辣椒三茶匙，冰糖兩個，熱水八個，約1.5L步驟:1，材料準備好。2.首先，把五花肉片放入沸水中焯壹下，然後撈出來。3.將冷卻後的五花肉切成小塊，再次放入沸水中焯壹下，然後取出用冷水沖洗，直到五花肉完全冷卻；4.將五花肉最後壹次放入沸水中焯壹下，撈出涼水，待五花肉完全涼透。
5.把鍋裏的油加熱。油燒開後關小火加入冰糖炒焦糖；6.當冰糖溶於熱油中，有壹些焦色時，可以加入五花肉翻炒；7.翻炒至五花肉表面上色，再加入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮翻炒均勻；8.鍋中加入熱水，蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右；9.當鍋內熱水剩三分之壹時，放入土豆翻炒均勻，繼續燉十分鐘。如果覺得水不夠，可以在加土豆的時候加點熱水淹土豆；10，還剩壹點水的時候，加入紅辣椒；11.土豆變軟後，放入鍋中，加入預留的紅辣椒，擺盤。
土豆紅燒肉怎麽做？
配料:五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、蔥、姜、蒜、白糖。做法:1。將油加熱，加入兩勺白糖和切成二兩鮮姜(壹大塊)的姜片翻炒片刻。
2.加入蔥，蒜，五花肉壹起翻炒，直到顏色變黃，油很多。3.加肉湯會溢出肉，加少許醬油，鹽，兩勺料酒，陳醋(加醋後肉不膩不嫩)，八四五塊。
4.煮開，小火燉50分鐘左右。5.鍋煮前十分鐘加入胡蘿蔔塊、土豆、芋頭、鵪鶉蛋。
6.等水幹了之後，再煮。姜、胡蘿蔔、土豆等原料比肉好吃。
土豆紅燒肉和土豆紅燒肉的做法
土豆紅燒肉的烹飪方式及功效:四川家常菜譜，私房菜工藝:土豆紅燒肉，制作材料:主料:帶皮五花肉(必須去皮)，土豆調料:蔥、姜、蒜各少許，大料、糖、醋。做法:1。將油加熱，加入兩勺白糖和姜片(壹大塊)翻炒片刻。
2.加入五花肉切塊壹起翻炒，直到顏色變黃，大量油被攪起。3.加水會溢出肉，加少許醬油，鹽，兩勺陳醋(加醋後肉不膩不嫩)，四五個大料。
4.煮開，小火燉50分鐘左右。5.鍋熟前十分鐘加入土豆。
6.等水幹了之後，再煮。土豆比肉好吃。
土豆紅燒肉怎麽做？
材料:五花肉1.5kg，不含脂肪油，切成麻將大小的塊，冷水浸泡半小時左右，中間換水兩三次，為的是讓肉裏的血滲出來。輔料:2個中等大小的土豆去皮切成滾刀塊準備蔥片和姜片，花椒、大料、陳皮、肉豆蔻、草果各少許。
調料:生抽、老抽、料酒、綿白糖、雞精:將泡好的五花肉洗凈，放入冷水鍋中，放入兩片生姜，壹起煮開，撈出洗凈(最好不要用冷水洗)，撇去煮肉中的水分至焦黃:炒鍋加熱至六成，倒入適量綿白糖(約2、3勺)，中火不停攪拌至糖呈棕色。大火燒開後，轉小火，加蓋燜50分鐘左右，放入土豆塊，繼續燜至肉酥爛，約需1.5小時。
最後加入雞精，出鍋。