將牛肉炒至變色。加入姜、蔥、蒜瓣，加入豆瓣醬。如果喜歡吃辣的，可以多加點幹辣椒、辣椒等調料。將牛肉燉至七成熟，加入粉絲，燒至入味。
撒上香菜。輔料白菜、帶皮牛肉、紅薯粉絲
醬油、料酒、冰糖、鹽、胡椒粉、八角、桂皮、蔥、姜、油。
1.把牛皮上的毛刮下來，切成壹塊壹塊的。2.白菜洗凈，切塊；
3.將紅薯粉絲浸泡在冷水中。
4.將鍋置火上，倒入水，加入牛肉和料酒，煮沸。撇去浮沫。帶走。
5.將炒鍋放在火上，倒入油，加熱至五成，放入冰糖，至冰糖融化。
6.倒入牛肉翻炒至顏色最高。
7.加入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加水，千萬不要吃牛肉。燉30分鐘。
8.加入紅薯粉絲和鹽燉5分鐘。9.最後，加入卷心菜，再燉5分鐘。
五香粉2大勺鹽8g、醬油1大勺、料酒2大勺、幹辣椒5個10-20粒花椒、姜壹小塊1八角。
1牛肉洗凈切塊，浸泡2小時去血水，取出瀝幹。
2.將食用油倒入鍋中，待油三四成熱時放入花椒、辣椒、姜、八角，翻炒至香。
3將肉倒入鍋中，炸至表面變色。
4加入五香粉、醬油、料酒、鹽，攪拌均勻。
5加水基本不沾肉，大火燒開，大火燉。
6土豆去皮，切成大塊；將粉絲浸泡在清水中直至變軟。
7.將土豆倒入鍋中，燉至熟。8.加入粉絲燉4-5分鐘。
牛筋、土豆、粉絲、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、醬油、鹽、醬油、料酒。
做法:1。將牛肉在開水中切片，撈起用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，用手將白菜撕成小塊，土豆切成片。
2.鍋中放入1小勺油，加入糖，煎至焦糖色。
3.將肉翻炒至顏色均勻，加入生抽、老抽、蔥段，料酒、姜片翻炒出香味。
4.加入開水，放入放有八角、桂皮、花椒的調味盒，用大火蓋上蓋子燒開，然後轉小火煮60分鐘左右。
5、放土豆，去掉蔥姜切片，調味盒，放入事先泡軟的粉條和白菜，加適量鹽調味。
6.煮到粉絲白菜軟爛。
八角2個、桂皮壹小塊、草果1個、香葉2片、幹辣椒3個、姜3-4片、蒜2瓣、蔥2根、料酒2小勺、米醋1小勺、雞粉1小勺、生抽1小勺、郫縣豆瓣、香菜適量。
做法:1。牛肉洗凈瀝幹水分，切成丁。酸菜用清水洗幾遍，然後擠幹水分，切成絲。
粉絲用熱水泡軟，郫縣豆瓣切碎，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果洗凈；香菜洗凈，切段；
2.鍋內放入適量冷水，放入牛肉丁，煮至水沸，撈出牛肉用清水沖洗幹凈；
3.將焯水的牛肉放入高壓鍋中，然後加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、姜、蒜、蔥、料酒和米醋，加入約500毫升水，蓋上蓋子。
大火耗盡後轉小火繼續煮25分鐘，待高壓鍋內多余空氣排盡後關火，再開蓋(取出八角桂皮等調料)；
4.鍋中放入適量油，放入郫縣豆瓣，紅油翻炒，放入酸菜，翻炒均勻；
5.加入1.50ml左右的水，燒開，然後加入泡好的粉絲；
6.將之前煮好的牛肉和湯汁倒入鍋中，煮5分鐘左右至粉絲完全變軟無硬核，加入適量鹽和雞粉拌勻，最後加入少許醬油和香菜即可食用。