材料:核桃仁(半碗)、紅米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)。
烹飪方法(三人)
1裝半壺清水，倒入大米和紅米洗兩遍。
2將核桃仁放入水中，水面到米的距離以第壹個沒過食指的關節為準。
3鍋中加入1/3湯匙油和1/6湯匙鹽，攪拌均勻，蓋上高壓鍋鍋蓋。
4.大火煮10分鐘。聽到嘶嘶聲後轉小火煮10分鐘。
5然後關火靜置10分鐘。待鍋內蒸汽排盡後，米飯即可上桌。
來源:
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花生紅米配方名稱花生紅米
它的菜系是粵菜。
健康食譜的類型
基本特點:健脾益氣，減少腹痛腹瀉。
基本材料是糯米100g，蓮子50g，炒扁豆50g，花生50g。
黃豆50g，陳皮10g，山藥10g，黨參10g。鍋法:除糯米、陳皮外，所有材料都用熱水浸泡後再煮。
來源:百度詞條
紅米的營養價值和食譜。
性質甜暖。
源/是紅糯米的仁。
熱量/每100克354千卡。
營養素/蛋白質、糖、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、B、C等。
功能
紅米富含澱粉和植物蛋白，可以補充疲憊的體力，維持正常體溫。含有豐富的多種營養成分，其中以鐵元素最為豐富，因此具有補血、預防貧血的功效。並且含有豐富的磷、維生素A、B，可以改善營養不良、夜盲癥、腳氣。還能有效緩解疲勞、精神萎靡、失眠。其中所含的泛酸、維生素E、谷胱甘肽等物質具有抑制致癌物的作用，特別是對預防結腸癌有很好的效果。
選擇和購買
挑選紅米時，以外觀飽滿完整、有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。
洗滌
紅米放入鍋中，加入適量的微風，洗2-3次，去除雜質。
廚師
可作為米粥、湯湯，加工成風味小吃。
保護
存放於有蓋容器中，置於陰涼通風幹燥處，防潮防蟲，可長期存放。
禁忌
紅米要趁熱吃，以免冷卻後略硬；胃腸功能不好的人不宜多吃。
秘訣
壹種生津止渴的蘆葦粥
材料
蘆根30克，紅曲50克。
工作方法
在蘆根中加入1500毫升清水，煎煮至剩余1000毫升，去渣，加入紅曲，煮成粥。
評論
經常食用有清血、生津、止渴的功效。
紅諾排骨湯
材料
排骨500g，紅米100g，蔥、姜、醬油、料酒、冰糖、植物油、八角適量。
做事的方式
1.紅米1小時洗凈起泡後，瀝幹水分，用紗布裹緊備用。將排骨放入沸水鍋中煮至半熟，撈出備用。
2.燒熱油鍋，放入蔥姜煸炒入味，放入冰糖和醬油，鍋內煸炒排骨，將料酒和八角略炒，加入適量開水，然後將紅米紗布袋泡在鍋內。大火燒開後，用小火煨。
評論
紅米豐富的營養能有效緩解疲勞、無精打采、失眠等癥狀。據說對夜盲癥和腳氣也有效！
紅巖三味
材料
紅米100g，紅豆50g，紅棗10。
做事的方式
1.先將紅米、紅豆、紅棗洗凈，用清水潤軟。
2.將紅米和紅豆放入鍋中，加水煮粥。紅棗去核，粥沸時加入，再用文火煮半小時。
評論
具有補血益氣的作用，經常食用可以使面色紅潤，皮膚細膩。特別適合體質弱的人。
紅米蓮子粥
材料
紅米50克，蓮子心15克，紅塘30克。]
做事的方式
1.蓮子心洗凈備用。紅米洗凈起泡2小時，瀝幹備用。
2.在幹凈的鍋中加入適量的水，加入紅米和蓮子心，用中火煮沸，然後燉40分鐘，加入紅塘，攪拌均勻即可食用。
評論
紅米暖心養膚，蓮子補腎固精。失眠、心煩、夢遺、神經衰弱的男性不妨多吃。
雙諾雪烏骨雞
材料
烏雞1只，紅米75g，長糯米75g，老姜4片，鹽、料酒適量。
做事的方式
1.紅米、長糯米洗凈，用清水大火2小時，瀝幹後放入碗中備用。
2.烏骨雞宰殺後，去掉毛利，取壹半備用。雞宰殺時，將雞血滴入盛有紅曲和糯米的碗中，攪拌均勻備用。
3.待油鍋著火，將姜片煸炒，然後放入雞塊，煸炒至雞肉變色熟透，倒入拌好的紅米和長糯米，加鹽和料酒，煸炒均勻，然後從大碗中取出，放入蒸鍋蒸30分鐘。
評論
紅米有健脾和胃、消食活血的功效。與烏雞、烏雞血同煮，滋補效果更明顯，尤其是病後。
來源:
/view/37039.html？tp=3_01