梅州是廣州省的壹個地級市。也是中國重點僑鄉和港澳臺同胞重要祖籍之壹。梅州當地的主流菜系是客家菜，比如鹽水雞，梅菜紅燒肉等等。下面就來看看梅州的特產，僅供大家參考！
10.菊花蛋糕
菊花糕是梅州的特色傳統小吃，已有上百年的歷史。它是以糯米粉、綠豆粉、白糖、麥芽糖、菊花蜜、菊花精為原料，經過多道工序精制而成。它的外觀像菊花，顏色是蛋黃，晶瑩剔透，吃起來香甜爽口，還能聞到菊花濃郁的香味。
9.燉
燉肉是梅州的特色小吃。是以豬肉、牛肉為主要原料，加上醬油、香菇、辣椒、蔥、姜、蒜等開胃小菜燉而成。燉出來的肉有糜爛性，有奶油味，非常適合小孩和老人吃。
8.水煮肉丸
水煮肉丸是梅州的特色小吃。它們的制作方法是將新鮮的鬃頭瘦肉切成小條，然後將浸泡過的蝦仁混入切好的瘦肉中，加入土豆粉，撒上調料，攪拌均勻揉成小球定型，最後將這些肉丸放入蒸鍋中用大火蒸熟。出鍋後就可以吃到又香又軟又好吃的水煮丸子了。
7.記憶發夾
子怡瓚是梅州的傳統小吃。據說起源於明朝。它的原料有糯米粉、生粉、肉片、香菇、豆腐幹、醬油等。它的外表看起來又白又幹凈，像壹個湯圓。如果妳咬壹口，妳會看到裏面豐富的內容，味道鮮美。
6.老鼠發夾
老鼠簪是梅州的壹種特色小吃。它是以糯米為主要原料，配以肉沫、蔥花、胡椒粉、芝麻粉而成。很開胃，很好吃。
5.鮮魚煮粉
鮮魚煮粉是梅州的特色食品。它講究新鮮第壹，必須是新鮮宰殺的魚頭、魚肉、魚腸配以手工制作的魚丸，這樣煮出來的湯汁呈乳白色，再放入煮好的米粉，壹碗美味的鮮魚煮粉就完成了。
4.鹵面和山治湯
泡面是梅州傳統的客家小吃，色澤金黃，面香撲鼻，口感爽滑，色澤艷麗，讓人垂涎欲滴。山治湯是用瘦肉、豬肝、五花肉熬制而成的湯，對應古代科舉第壹名、殿試第二名、前三名，有非常美好的寓意。泡面和山治湯永遠是梅州人的黃金早餐組合。
制作豆腐
釀豆腐是梅州的特色小吃。它需要切碎的蘑菇、蝦、魷魚、豬肉等。作為主要配料，配以適量的鹽、味精、澱粉等。，剁碎攪拌成鮮豆腐，然後放入鍋中切成半暗紅色，加入少許醬油，撒上壹些蔥，倒些水煨收汁，趁熱享用。
2.梅菜紅燒肉
梅菜紅燒肉是梅州的特色食品。這道菜以五花肉和梅菜為主要原料。現在把肉切成丁，然後把肉放在油鍋裏煮熟炸脆豬皮，然後撈出來配梅菜、姜絲、蒜、醬油、糖，最後放在蒸籠裏蒸。最後是梅菜，肥而不膩，鮮美爽滑，非常好吃。
1.正宗鹽水雞
正宗鹽焗雞是梅州的特色傳統小吃。它的原料是梅州本地的嫩雞，宰殺、掏膛、洗凈、晾幹，然後用竹面紙把整只雞包緊，再埋在炸好的熱鹽堆裏，用文火煮熟。烤好後去骨，把雞撕成碎片放在盤子裏，淋上香油和姜絲即可。
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