速食湯健康嗎？

速食湯健康嗎？湯在中國人的養生中非常重要，尤其是壹些具有滋補養生作用的湯。但是煲湯需要很多時間，為了方便就出現了速溶湯。但是速溶湯健康嗎？

速食湯健康嗎？1 1.什麽是速食湯？

湯在中國人的健康文化中占有重要地位，許多人都喜歡喝湯。然而，對於忙碌的上班族來說，他們並沒有太多的時間來煮壹鍋好湯。食用方法簡單、儲存方便、保質期長的速食湯成了他們的選擇。那麽速食湯真的方便快吃嗎？

速食湯是壹種經過精制脫水的食品，也叫蘇波湯，是英語中湯的發音。這種湯是配加工湯的。想吃的時候可以直接加開水吃。非常方便。即使不會煲湯或者沒時間煲湯，也可以通過速溶湯喝上壹碗好湯。

速食湯吃起來方便，味道好，看起來原料豐富。然而，壹些消費者認為這種方便食品不好，會損害他們的健康。那麽速食湯對他們的健康有害嗎？

二、速食湯對身體有害嗎？

對於愛喝湯的朋友來說，速溶湯的味道肯定是差強人意的，不過偶爾喝喝還是可以的。但是因為是經過凍幹技術幹燥過的食品，所以經常食用或者長期食用肯定對身體有害。速食湯的危害主要體現在:

1.調味品太多了。有些速食湯為了讓味道更好，會放很多鹽或者味精之類的調味品。這些調味品加在壹起，鈉含量比較高，給身體帶來額外負擔，對人體健康有害。

2、不利於消化，速食湯作為壹種精制食品，本身就不容易消化。

3.營養價值低。速食湯雖然采用了冷凍幹燥技術對食材進行加工，但是加工出來的食材，如蛋白質、維生素、礦物質等都相當有限。有些肉湯是用肉或骨頭提取物做的，達不到補充營養的效果。

壹般來說，速食湯對妳的健康有害。工作忙的時候偶爾喝壹碗也沒事。如果經常吃，肯定對身體有影響。所以，有時間煲湯的話，還是買新鮮的材料自己燉比較好。

速食湯健康嗎？速溶湯有很多種。

《生命時報》記者走訪超市時發現，方便湯種類繁多，多為蔬菜湯，如紫菜雞蛋湯、紫菜芙蓉湯、番茄雞蛋湯等。，還有壹些地方特色，比如胡辣湯和酸辣湯。

記者查看營養標簽發現，速食湯除了原料外，還添加了鹽、雞粉、白糖、谷氨酸鈉等調味料，有的還添加了澱粉。壹份素菜湯的鈉含量在400~750毫克，胡麻辣湯、酸辣湯各在3000毫克左右，有的甚至達到4835毫克。

壹位正在挑選速食湯的女士告訴記者，她每天都要喝壹兩碗湯，但有時候太忙，自己做不出來。速食湯吃起來方便，味道好，看起來原料豐富，所以她會經常買，補充壹些營養。有些消費者不太認可速食湯。“紫菜、菠菜、雞蛋都是現成的，所以這個(產品)是不必要的。”

鹽很多，營養有限。

山東省營養學會理事、暨南大學營養學副教授齊翠華說，速食湯中含有壹定量的谷氨酸鈉和5味核苷酸二鈉。這些添加劑有壹種特殊的味道，可以使湯味道更好。這類添加劑在日常生活中的雞精、味精、醬油等生鮮調味品中也有。需要註意的是，按照國家標準添加到速食湯中，不會對健康造成危害，消費者無需擔心。

但是，速食湯的含鹽量值得我們註意:中國營養學會建議每人每天的鹽攝入量不超過6g (1g鹽相當於400mg鈉)，然而，壹份酸辣湯含鈉300mg，對於高血壓、腎病患者來說是非常危險的。

另外，指望通過速食湯補充營養也是不現實的。每份蛋白質的含量為2-3g，而壹個雞蛋的含量為7-8g，速食湯的維生素和礦物質很少。有些肉湯用的是肉或骨頭的提取物，達不到補充營養的效果。所以，速食湯不能代替傳統湯。

選擇速食湯要註意三點。

如果妳特別喜歡速食湯，建議在選擇和食用時註意以下幾點:壹是註意致敏成分，如蝦、豆制品等，過敏就不要選擇。二、盡量選擇素湯，鈉含量越低越好，搭配醬牛肉、豆腐幹、新鮮果蔬、粗糧等營養食物食用。

第三，如果選擇胡麻辣湯等口味較重的產品，最好只放1/3或者醬包的壹半，或者多加水與家人朋友分享，也可以加入壹些其他食材，讓湯更有營養。

速食湯健康嗎？3美味的速食湯，趁熱吃。殺菌和速凍技術使真正的材料可見。

俗話說“飯前喝湯，勝過良藥。”雖然飯前喝湯的作用更多的是體現在增強飽腹感，防止後續大量進食導致肥胖，但是湯作為濃縮各種食材精華的壹部分，自然在壹定程度上有其所謂的健康養生作用，所以廣東人愛湯，很多家庭都有飯前喝湯的習慣，也是可以理解的。

不過，雖然看起來湯只需要用食材、水和調味料熬制，但對於愛吃、善吃的人來說，湯可以分為簡單熬制大白菜和豆芽的素湯，也可以分為雞、鴨、豬肉、豬骨、豬蹄慢燉而成的高湯。自然，前者的制作工藝更簡單，但後者的風味和營養也讓它登上了餐桌。

然而，隨著“獨居群”、“單身群”越來越多，壹個人的情況下煮湯這種“大工程”似乎得不償失，這也促進了速食湯這壹品類的出現。

值得註意的是，隨著消費的升級，我們現在說的方便湯，已經不同於常見的濃縮湯底。壹般來說，早期的濃縮速食湯主要是將濃縮香精的湯料經過長時間的熬煮後，利用湯料冷凍技術進行濃縮加工，使之成為凝固的基料，在水中加熱後即可得到相應的湯料原料。

然而，隨著人們對食品品質要求的提高，以食品加工技術為基礎，使包裝和味道中提到的原料可見，使速溶湯的品質更接近現有的速溶湯，正成為新型速溶湯的發展趨勢。

瀏覽某平臺的速食湯產品後發現，速食湯有袋裝、盒裝等多種形式，主要以凍凝塊的形式出現，包括五花肉燉雞湯、茶樹菇燉老鴨湯、猴頭菇燉雞湯、海菇魚骨湯、無花果豬骨湯等。大部分簡單加熱後就可以吃了，湯底基本都很好吃。

要說如何在減少湯底和食材的基礎上，保持湯品的鮮度和品質，不得不提的是，食品加工技術的不斷升級，正在成為提升速食湯品質的重要助力。

據悉，壹款鮮燉雞湯方便食品產品，運用現代燉煮技術和廚師品控，還原傳統慢燉，運用低溫速凍技術，將煮好的湯在35℃瞬間凍結，盡可能鎖住原料的風味、鮮味和營養。

另壹家廠家將食材用高阻隔鋁箔膜食品袋密封，70-80℃蒸煮，再用高溫高壓殺菌設備進行121℃高溫殺菌，使湯料保持新鮮，延長保質期。

近年來，快餐產品作為消費需求的壹大品類，市場整體呈現“升溫”趨勢，快餐湯品類的優化升級也是大勢所趨。用現代食品冷凍技術和殺菌技術賦能速食湯的生產，提升其品質，將進壹步拓寬該類產品的市場空間，幫助其更好地以高品質立足市場。