有效的營業執照及各種國家和地方稅務證明(註冊資本金額由用人單位確定)；
餐飲服務許可證；
食品衛生與安全管理員證書；
廚師等級證書和人員健康證。
此外，專業正規的食堂承包公司也需要辦理“消防安全許可證”。
按照規定，開業前需要向消防部門申請消防，辦理消防安全許可證，裝修時需要向所在轄區申請。
根據相關法律:
《中華人民共和國食品安全法》第二條:
在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法:
(壹)食品生產加工(以下簡稱食品生產)、食品銷售和餐飲服務(以下簡稱食品經營)？
(二)食品添加劑的生產經營；
(三)食品用包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和食品生產經營用工具、設備(以下簡稱食品相關產品)的生產經營；
(四)食品生產經營者使用食品添加劑和食品相關產品的情況；
(五)食品的儲存和運輸；
(6)食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。
《中華人民共和國食品安全法》第二十九條:
國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務的，應當依法取得食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證。
擴展數據:
承包人
第壹
承包商是否有規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的盈利模式之上。巨大的采購量是價格競爭力的基礎。規模化經營可以進壹步控制和降低經營成本，為客戶提供更好的服務。
第二
承包商是否有成功的食堂管理模式？因為食堂業務分散，壹個老板不可能只管壹個廠，那麽怎麽做才能保持每個食堂的產品、衛生、服務的質量和穩定性呢？要求承包商解釋和提供管理模式，並現場檢查管理模式的實施效果。
第三
需要實地考察承包商的投資規模，仔細評估承包商的經濟實力，並走訪簽約工廠，看其宣傳材料是否壹致。因為有些空殼公司只有簡單的辦公室，所以借工廠拜訪反向簽約的情況並不少見。
合同模式
壹、半委托合同模式
業主:提供現有場地(包括操作間、倉庫等。)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料，或根據工廠實際情況作出其他決定。
承包商:負責提供勞務、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞保用品等費用。
負責采購、烹飪和管理，根據貴公司口味要求提供廚師，提供優質餐飲服務。
夥食費可以提前支付。就餐者可持餐卡就餐，實行先消費後付款的靈活方式。根據實際發放的飯卡數量和面額，每月結算壹次。
二、全托承包模式
業主:提供現有場地(包括操作間、倉庫等。)和住宿，或者根據工廠的實際情況給員工制定壹定的夥食標準。
承包商:負責投資設備。合同期限根據投資額擬定(至少三年)。如果到期不續約，廚具可以由廠家按年折舊以合適的價格購買或轉讓給下壹個經營者。負責預付夥食費，采購原材料，加工制作，保證按時提供優質的餐飲服務。負責人工，清潔費用，水電，燃料，損耗運輸管理和其他相關費用。提供用餐卡(含IC卡)。食客可以用卡吃飯，每月壹次買單。
三、營養餐的配送模式
雇主:提供用餐地點，人數，約定營養餐標準。
承包商:我們會在這個區域的中央廚房加工制作營養餐，運輸配送到客戶的工作場所，所有費用由我公司負責，每月結算餐費。
四、委托加工模式
雇主:提供場地、設備、燃料、水和電，購買原材料。
承包商:負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房布局、優化供餐方式、合理安排餐費、人員優化配置、廚師交流、食堂主管培訓。每月收取管理費和勞務費。
動詞 （verb的縮寫）咨詢方法
雇主:交壹定的家教費。
承包商:派專業人員到貴公司進行技術和現代廚房管理咨詢、滿意度問卷調查、食品價格評估、根據ISO標準評估操作規範、評估“8S”活動。
六、自由選擇
雇主:提供場地、水電、現有廚房設備(適合500人以上客戶)。
承包商:實施酒店式和美食城經營。食客將可以自由選擇現金消費或餐食消費，人們將變得富裕和節儉。
a、中式套餐:每餐沒有30種素菜，可以自由選擇，價格從3元起。(例:3元可以吃壹葷壹素。如果他沒有食物，他可以自由地吃，並給壹個湯。)
b、面食類:拉面、刀削面、涼面、餃子等品種，價格3元不等。
七、原材料配送模式
雇主:計劃好每天的需求，自己定制菜單。
包工頭:負責分發糧油、肉類、食材、蔬菜等。，每月結算壹次。
八、廚房設計及裝修承包方式
雇主:提供場地、計劃用餐人數和基本功能。
承包商:負責廚房優化設計、裝修、廚房設備制作安裝的全套服務，竣工驗收後結算。
參考資料:
百度百科-中華人民共和國食品安全法參考；
百度百科-食堂承包