熱的食物決不能放在運轉的冰箱裏。
儲存食物不宜過滿或過緊，並留有空隙，以利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。
食物不應生熟混合，以保持衛生。根據食物存放時間和溫度的要求，合理利用箱內空間。不要把食物直接放在蒸發器表面，而是放在器皿裏，避免凍在蒸發器上，不方便取出。
新鮮的魚、肉等食物不經處理不能放入冰箱。新鮮的魚和肉應該用塑料袋包裝，然後儲存在冰箱裏。蔬菜水果要外表面晾幹，放在箱底，零溫保存。
瓶裝液體飲料不宜放入冰櫃，以免凍裂包裝瓶。應存放在冰箱內或門上，最好存放在4℃左右。
儲存食物的冰箱不應該同時儲存化學物質。
儲存以下食物時應註意:
香蕉:香蕉在12℃以下存放，會變黑腐爛。
新鮮荔枝:新鮮荔枝在0℃放置壹天，果皮會變黑，果肉會變酸。
西紅柿:西紅柿低溫冷凍後，肉質起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，未熟，無味，嚴重者酸敗腐爛。
火腿:如果火腿放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會沈澱，腿肉會結塊或松散，肉會變得不新鮮，容易腐敗。
巧克力:巧克力壹旦冷藏在冰箱裏，壹旦取出，常溫下會在其表面形成壹層白霜，容易發黴變質，失去原有的風味。
1，熱的食物壹定不能放進正在運轉的冰箱。
2.食物不能太飽也不能太緊，要有空隙，以利於冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節約用電。
3.食物不應生熟混合，以保持衛生。根據食物存放時間和溫度的要求，合理利用箱內空間。不要把食物直接放在蒸發器表面，而是放在器皿裏，避免凍在蒸發器上，不方便取出。
4、新鮮的魚、肉等食物不經處理不能放入冰箱。新鮮的魚和肉應該用塑料袋包裝，然後儲存在冰箱裏。蔬菜水果要外表面晾幹，放在箱底，零攝氏度以上保存。
5、不能將瓶裝液體飲料放入冰櫃，以免凍裂包裝瓶。應存放在冰箱內或門上，最好存放在4℃左右。
6.儲存食物的冰箱不應該同時儲存化學物質。
1)香蕉:12℃以下存放會使其變黑腐爛。
(2)鮮荔枝:如果放在0度以下的環境中壹天，果皮會變黑，果肉會變酸。
(3)黃瓜:放入0℃冰箱三天，表皮會被水浸泡，失去風味。
(4)西紅柿:冷凍後，部分或全部果實會軟爛在水中，呈褐色圓形斑點。
5]啤酒:如果溫度低於0℃，外觀渾濁，口感不好。因此，啤酒在任何季節都不應該存放在冰箱裏。
[6]面包
食物可以在冰箱裏保存多長時間...
鮮雞蛋:冷藏30~60天
熟雞蛋:冷藏6-7天。
牛奶:冷藏5~6天。
酸奶:冷藏7~10天。
魚:冷藏1~2天，冷凍90~180天。
牛肉:冷藏1~2天，冷凍90天。
牛排:冷藏2~3天，冷凍270天。
香腸:冷藏9天，冷凍60天。
雞肉:冷藏2~3天，冷凍360天。
罐頭:冷藏360天不用開罐。
花生醬和芝麻醬:已開封冷藏90天。
咖啡:已開封冷藏14天。
蘋果:冷藏7~12天。
柑橘:冷藏7天
梨:冷藏1~2天。
熟番茄:冷藏12天。
菠菜:冷藏3~5天。
胡蘿蔔和芹菜:冷藏7~14天。
葉菜:最好不要放在冰箱旁邊，不然會爛的。
面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈澱粉已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著預防實踐的歌唱，面包中直鏈澱粉部分的直鏈慢慢聯想起來。
合，並使松軟的面包逐漸變硬，這種現象在社會上被稱為“老化”。老化速度與溫度有關。它在低矮的溫室裏變硬的速度更快，面包在冰箱裏比在室溫下變硬的速度更快，所以如果
面包應在室溫下短時間存放，以防變硬。
中藥不要放冰箱，藥材要放冰箱。如果長期與其他食物混合食用，不僅各種細菌容易侵入藥材，而且還容易受潮，破壞藥材的藥性，所以有些貴。
重藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等。如需長時間保存，可放入幹凈的玻璃瓶中，然後放入適量用文火炒至暗黃色的糯米，待涼後放入，蓋上瓶蓋待用。
陰涼通風的地方。
不要把剩下的月餅放在冰箱裏。月餅是用面粉、油、糖和堅果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不應該存放在冰箱裏。
雖然對於某些種類的月餅來說，放在冰箱裏可以延長保質期，但還是會影響口味。這是因為月餅原料中的澱粉在烘烤後成熟，變軟，而它是在低溫下。
煮熟後的澱粉會析出水分而老化(即“回生”)，使月餅變硬，口感變差。
油水少的月餅，比如老北京的紫來紅、紫來海月餅，比較硬。如果放在冰箱低溫潮濕的環境中，不僅會很快變硬，還會發黴。但對於廣式月餅來說，其含油量高，面粉低，口味變化會比較小。
冰箱裏的魚不應該存放太久。家用冰箱的冷藏溫度壹般為-15℃，最好的冰箱只能達到-20℃，而水產品尤其是魚類的儲藏溫度達不到-30℃。
當魚是新鮮的，魚的組織會發生脫水或其他變化。比如鯽魚冷藏時間長，容易酸敗，肉質會發生變化，不能食用。因此，存放在冰箱裏的魚不宜保存太久。
冷凍食品解凍後不應儲存。從市場上買來的冷凍食品，如肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，壹經解凍應盡快加工食用，不宜存放。如果儲存時間太長
龍、肉、魚、雞、鴨等。不僅會快速繁殖分解蛋白質，還會產生有毒的組胺類物質，人吃了會引起食物中毒；當冷凍蔬菜被儲存時
時間過長，不僅會變色、失去營養、降低品質，還容易腐爛，變得不能食用。凍肉、凍魚、凍雞、凍鴨，由於水的結晶作用，它們的組織和細胞被破壞。
解凍後，大量的蛋白質會從受損的組織和細胞中滲出，成為細菌繁殖的食物。實驗表明，冷凍1天的新鮮鯖魚，在30℃下6小時就會腐爛。
比鮮魚快1倍；解凍後的蛋黃在65438±08℃放置2小時，細菌數量增加約2倍，8小時後細菌數量增加50倍以上。將冷凍鮮雞蛋在0 ~ 15℃下保存10天。
以上，由於冷熱溫度變化太久，不僅蛋膜變松，蛋清變稀，還會粘在殼上，變黃，甚至發黴發臭，不能食用；冷凍蔬菜，尤其是在炎熱的天氣，不適合儲存。
否則綠葉蔬菜很快就會變黃，維生素C也容易被破壞。蔬菜在20℃貯藏時，維生素C的分解損失是6 ~ 8℃貯藏時的兩倍。
大白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔的適宜貯藏溫度為0℃左右。
黃瓜、茄子和番茄的適宜貯藏溫度在7.2 ~ 10℃之間。
南瓜適合在10℃以上貯藏。
西紅柿經過低溫冷凍後，西紅柿的肉起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，未熟，無味，嚴重者腐爛。
香蕉存放在12℃以下會變黑腐爛。
新鮮荔枝如果荔枝在0℃放置壹天，表皮會變黑，果肉會變壞。
巧克力放入冰箱冷藏後，壹旦取出，常溫下會在表面形成壹層霜，容易發黴變質，失去原有的風味。
火腿如果火腿放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會析出，火腿肉會結塊或松散，肉會變得不新鮮，容易腐敗。
面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈澱粉已經老化，這是面包具有彈性和柔軟結構的原因。隨著預防實踐的歌唱，面包中直鏈澱粉部分的直鏈慢慢聯想起來。
合，並使松軟的面包逐漸變硬，這種現象在社會上被稱為“老化”。老化速度與溫度有關。它在低矮的溫室裏變硬的速度更快，面包在冰箱裏比在室溫下變硬的速度更快，所以如果
面包應在室溫下短時間存放，以防變硬。
中藥不要放冰箱，藥材要放冰箱。如果長期與其他食物混合食用，不僅各種細菌容易侵入藥材，而且還容易受潮，破壞藥材的藥性，所以有些貴。
重藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等。如需長時間保存，可放入幹凈的玻璃瓶中，然後放入適量用文火炒至暗黃色的糯米，待涼後放入，蓋上瓶蓋待用。
陰涼通風的地方。
不要把剩下的月餅放在冰箱裏。月餅是用面粉、油、糖和堅果精制而成的蛋糕。烘烤的食物不應該存放在冰箱裏。
雖然對於某些種類的月餅來說，放在冰箱裏可以延長保質期，但還是會影響口味。這是因為月餅原料中的澱粉在烘烤後成熟，變軟，而它是在低溫下。
煮熟後的澱粉會析出水分而老化(即“回生”)，使月餅變硬，口感變差。
油水少的月餅，比如老北京的紫來紅、紫來海月餅，比較硬。如果放在冰箱低溫潮濕的環境中，不僅會很快變硬，還會發黴。但對於廣式月餅來說，其含油量高，面粉低，口味變化會比較小。
冰箱裏的魚不應該存放太久。家用冰箱的冷藏溫度壹般為-15℃，最好的冰箱只能達到-20℃，而水產品尤其是魚類的儲藏溫度達不到-30℃。
當魚是新鮮的，魚的組織會發生脫水或其他變化。比如鯽魚冷藏時間長，容易酸敗，肉質會發生變化，不能食用。因此，存放在冰箱裏的魚不宜保存太久。
冷凍食品解凍後不應儲存。從市場上買來的冷凍食品，如肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，壹經解凍應盡快加工食用，不宜存放。如果儲存時間太長
龍、肉、魚、雞、鴨等。會因為細菌和酶的活力而恢復，不僅能快速繁殖分解蛋白質而引起變質，還會產生有毒的組胺物質，人吃了會引起食物中毒；當冷凍蔬菜被儲存時
時間過長，不僅會變色、失去營養、降低品質，還容易腐爛，變得不能食用。凍肉、凍魚、凍雞、凍鴨，由於水的結晶作用，它們的組織和細胞被破壞。
解凍後，受損的組織和細胞會滲出大量蛋白質，成為細菌繁殖的食物。實驗表明，冷凍1天的新鮮鯖魚，在30℃下6小時就會腐爛。
比鮮魚快1倍；解凍後的蛋黃在65438±08℃放置2小時，細菌數量增加約2倍，8小時後細菌數量增加50倍以上。將冷凍鮮雞蛋在0 ~ 15℃下保存10天。
以上，由於冷熱溫度變化太久，不僅蛋膜變松，蛋清變稀，還會粘在殼上，變黃，甚至發黴發臭，不能食用；冷凍蔬菜，尤其是在炎熱的天氣，不適合儲存。
否則綠葉蔬菜很快就會變黃，維生素C也容易被破壞。蔬菜在20℃貯藏時，維生素C的分解損失是6 ~ 8℃貯藏時的兩倍。
冰箱裏和冰箱外的食物都很講究。
首先，熟食應徹底冷卻後再放入冰箱。如果食物冷卻不充分，突然進入低溫環境，其帶來的熱空氣會引起水蒸氣凝結，可促進黴菌生長，導致整個冰箱內食物發黴。(提醒:不要將未洗凈的生雞蛋放入冰箱。面包不應該放在冰箱裏。)
第二，從冰箱裏拿出來的熟食壹定要回鍋。冰箱裏的溫度只能抑制微生物的繁殖，不能完全殺死它們。
第三，食物解凍後不宜放入冰箱。反復冷凍會造成食物組織和營養成分的流失。
四、冷凍食品應在室溫下自然解凍，不宜用自來水淋浴或熱水澆淋來解凍食品。