春天是孩子生長發育的好時節，不僅僅要著重註意補鈣、提高身體的免疫力，保護視力也是不能忽視的。現在孩子們已經開學了，繁重的學習生活讓很多孩子都戴上了眼鏡，保護視力絕對不能忽視了。日常中有很多能夠保護視力的食物，要側重多吃。
下面分享7種常見的保護視力的蔬菜，春季裏鮮香正當時，可以多給孩子吃。
壹、西蘭花
西蘭花所含有各種營養物質是最豐富的。西蘭花不僅含有非常多的營養元素，而且還有非常多的蛋白質以及維生素等等，這些營養物質對眼睛有著非常好的作用
西蘭花胡蘿蔔丸子
食材：西蘭花250克，胡蘿蔔1根，肉餡半碗，蠔油1勺，大蔥1根，玉米澱粉4勺，鹽油適量。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，用開水澆燙壹下馬上過涼，然後撈出來控水後就剁碎，剁成有顆粒的樣子。
2、胡蘿蔔洗幹凈切碎，這個要切得細碎壹點，直接剁壹剁。
3、切好的西蘭花，剁碎的胡蘿蔔，再放入蠔油和半碗肉餡。（沒有肉餡，可以把肉剁碎放入，但是不能放火腿之類的食品。）酌情放鹽。
4、接著放入玉米澱粉，這個先不要壹次放太多，分兩次或者多次放。適當淋入壹點水。先拌壹拌，然後感受下粘度，就是手抓壹些材料，看看是否能成團不散就行。
5、抓起壹團拌好的材料，團圓、團的緊實壹點，成乒乓球大小的圓球，放入蒸鍋。菜圓子下面我鋪的是烘焙油紙，可以用玉米葉、粽子葉或者菜葉等等。開鍋上汽後蒸10分鐘即可。
二、胡蘿蔔
食材：梨1個，胡蘿蔔1根，紅棗5粒。
要說夠護眼的蔬菜，胡蘿蔔排第二的話，絕對沒有其他的蔬菜敢排第壹。只是胡蘿蔔的口味不討喜，孩子們都不愛吃。那就積極做配菜或者做糖水吃，這個雪梨煮胡蘿蔔就特別適合春天孩子吃，好吃、清肺又護眼！
食材：梨1個，胡蘿蔔1根，紅棗5粒。
做法：
1、把梨外皮打濕，撒上細鹽，仔細搓洗，然後再用水沖洗幹凈，煮梨的時候最好不要去皮，梨的皮是對喉嚨是最好的藥品。
2、洗好的梨子切半去核，切成約1厘米見方的塊。
3、胡蘿蔔同樣清洗幹凈後切塊，胡蘿蔔地塊可以稍微比梨塊小壹點。把紅棗剪開去掉棗核。
4、處理好的所有食材放入電飯煲中，加入和材料壹平的水，按動煮飯煎，看見煮開有蒸汽後再煮15分鐘左右，然後斷火燜至溫就可以吃啦。
三、薺菜
春天正是吃薺菜的好時節，這個菜也是護眼的好幫手。薺菜含有豐富的維生素A，在春天裏可以常吃。
薺菜做餃子、餛飩都好吃。分享食譜：薺菜煎餃。
食材：面粉300克，新鮮薺菜250克，豬肉200克，大蔥1根，蠔油、鹽、食用油適量。
做法：
1、首先把面團和好醒著、面粉和水的比例為2：1。
2、豬肉剁成肉泥，放入剁碎的大蔥，蠔油，食用油，鹽，拌勻。
3、薺菜洗幹凈嗎，少開水迅速燙壹下，撈出過涼後剁碎。放入肉餡中和勻，做好餡就可以搟面皮包餃子了。
4、平底鍋刷油，擺入包好的餃子，餃子底部小火煎出焦色，放入開水，開水到餃子的半身腰，蓋好，中火水煎，大約5分鐘，水煎開，開鍋再把水汽煎幹，撒蔥花即可。
四、聖女果
聖女果是蔬菜也是水果。它含有豐富的是維生素，其中維生素AC含量都是蔬菜中的佼佼者，同時聖女果的果膠成分能增強皮膚彈性。常吃點聖女果，能保護眼睛還能美容。
分享食譜：冰糖聖女果。
食材：聖女果 150克，冰糖10克，雪碧1罐。
做法：
1、每壹個聖女果壹端，輕輕切下十字，用沸水澆燙壹下，撕去外皮。
2、壹碗開水把冰糖煮化，晾涼。
3、去皮的聖女果放入容器，澆入冰糖水和雪碧浸泡起來，冷藏1小時就吃吧！
五、菠菜
春天正是吃菠菜的好季節，菠菜是葉黃素的來源之壹，它是預防眼睛衰老的良藥，多吃點菠菜絕對有好處。春天還是補鈣的好季節，推薦食譜：菠菜炒蝦仁。營養豐富，孩子非常愛吃。
食材：菠菜200克，大蝦仁250克，料酒2勺，鹽適量，生抽1湯勺，蔥花適量。
做法：
1、大蝦仁順著蝦身壹剝兩半，用料酒拌勻腌制10分鐘以上。
2、菠菜洗幹凈，用開水迅速焯燙壹下，然後過涼攥幹備用。
3、炒鍋放油，放入蝦仁大火煎壹下，把水汽煎幹，放入半碗水，同時加入蠔油，生抽，小火燉幾分鐘，讓蝦仁熟透。
4、看到蝦仁內的水燉幹，放入菠菜翻炒，仍然是大火，放點蔥花調味炒勻即可。
六、芹菜葉
芹菜葉被許多人都扔掉了，非常可惜。美100克的芹菜葉，富含維生素A488毫克，非常護眼。芹菜也不要扔，可以做小菜吃，用來做發面餅更好，有滋有味，孩子還愛吃！
食材：面粉250克，溫水180克，芹菜葉100克，酵母3， 鹽少量。
做法：
1、用溫水融化酵母，把酵母水緩緩倒入面粉中，壹邊倒壹邊攪拌；先攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋好餳發兩倍大。
2、芹菜葉洗幹凈，控去水分，直接剁碎。
3、發好的面排氣，分割成兩大份。
4、把每份面團搟成大餅狀，塗上壹層油，撒上壹點鹽；撒上切好的芹菜葉卷起；再壓扁後從壹頭卷起，把另壹頭壓在卷下面，並壓扁搟成將近1厘米厚的餅。
5、用平底鍋烙制兩面金黃即可。
七、南瓜
南瓜含有豐富的維生素A和大量的鋅，營養極其豐富。南瓜不僅可以保護眼睛,還可以保護皮膚。南瓜芝麻餅，香噴噴好吃，有時間就做給孩子吃，都喜歡！
食材：南瓜250克，糯米粉250克，黑芝麻適量，糖適量，椰蓉適量。
1、南瓜切塊，去掉裏面的瓤，用蒸鍋蒸20分鐘，蒸熟備用。
2、
把南瓜放入攪拌機，加水，水和南瓜的比例為1:2，啟動機器攪打成細膩的南瓜泥
3、用南瓜泥來和糯米粉。壹點點放南瓜泥，壹邊放，壹邊攪拌；最後把南瓜和成壹個柔軟的面團就行，糯米粉面團不粘手，不要和得太硬了，和餃子面團的軟硬度差不多就行。
4、
黑芝麻用料理機攪打成粉狀，黑芝麻粉，白糖，椰蓉用2：2：1的比例來調和成餡。
5、揪下壹塊和好的南瓜面團，大小乒乓球的樣子差不多，做成壹個碗狀，放入壹勺黑芝麻餡，收口包好直接壓成將近1厘米厚的餅狀。
6、小餅直接排入平底鍋中，先不用刷油，小火慢烙；烙出了焦黃的樣子後可以刷點油在兩面翻動烙鼓起就好了！