壹、脆皮蓮藕片的做法
材料
材料:蓮藕1 400g，白芝麻5g，大蒜1瓣，香菜10g，小紅辣椒1片。
調料:五香粉5g，家樂香炒粉20g，幹澱粉10g，鹽2g。
工作方法
1.蓮藕去皮切成薄片，大蒜切末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2.將蓮藕片放入沸水中焯1分鐘，撈出濾水。
3.將白芝麻、五香粉、香炒粉、幹澱粉和鹽混合均勻，形成五香炒粉。
4.在蓮藕片的正反面各貼壹層薄薄的五香炒粉。
5、油溫六成熱，將蓮藕片放入油鍋中炸至微黃。
6.油升至八成熱時，將藕片放入油鍋中炸至金黃色，撈出，用廚房紙吸幹表面的油。
7、倒入煎炸油，將蒜末和花椒圈翻炒出香味，香菜末和蓮藕片快速翻炒幾下。
二、番茄汁蓮藕條的做法
材料
蓮藕，番茄醬，油，鹽，糖，味精。
工作方法
1:蓮藕去皮洗凈，切成長條。
2:鍋內熱油，下蓮藕條翻炒，加入番茄醬和少許水，翻炒均勻後加蓋半分鐘。
3:打開鍋蓋，根據口味加入適量的鹽和糖。
4:最後加入少量味精即可食用。
三、酸辣蓮藕丁的做法
材料
材料:蓮藕250g，幹紅辣椒10，青椒半個，紅辣椒半個，蒜2瓣，姜1片，大蔥1小片。
調料:鹽1/2小勺，醬油1小勺，白醋2小勺，糖1小勺。
工作方法
1.將蓮藕皮切幹凈，切成厚片，再切成條狀，最後切成丁。蓮藕切丁用冷水浸泡備用。
2.將青椒和紅椒去籽，切成菱形塊。姜、蒜、蔥切段。
3.將幹紅辣椒用剪刀剪成段，用清水洗凈瀝幹備用。將醬油+白醋+糖放入碗中攪拌，制成調味果汁。
4.鍋中燒開壹鍋水，放入蓮藕丁和鹽煮至水開，撈起放入冷水中備用。
5.炒鍋放油，冷油放入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，翻炒出香味。
6.加入瀝幹的蓮藕丁和青紅椒片，倒入調好的調味汁。
7.中火翻炒1分鐘至蓮藕丁入味。
技巧
1.蓮藕含有豐富的澱粉，切好後長時間暴露在空氣中會變黑，所以蓮藕丁要用冷水浸泡以防氧化。
2.做這道菜最好用白醋和生抽。如果用陳醋或醬油，菜的顏色會變黑，讓人食欲不振。
3.喜歡辣的可以多放點幹紅辣椒，不然不放幹紅辣椒也很好吃。
四、兔藕的做法
食譜介紹:自由肉含蛋白質高達70%，高於普通肉，但脂肪和膽固醇含量低於所有肉。據說是老年人、婦女、肥胖者以及肝病、心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食。
材料
五香兔肉(自己買或者自己煮)，蓮藕100g，青椒1各壹個，油、鹽、醬油、雞精適量。
工作方法
1，兔肉切絲，蓮藕切片，青椒洗凈切絲。
2.將蓮藕、青椒、兔肉放入熱油中翻炒2分鐘。
3.用醬油、鹽和雞精調味。