1，人參食用方法
人參按生長環境分為野山參、移參和園參。野山參生長期長，藥性強，作用猛，但產量很少，價格昂貴，只用於重癥患者。園參弱於野山參，但價格相對較低，可作為養生保健的首選。根據加工方法的不同，人參分為曬參、糖參(又稱白參)、紅參、人參須。其中，曬幹的人參適用於氣陰兩虛引起的神疲乏力、懶洋洋、口渴、自汗、盜汗、潮熱等癥狀；白參、人參須、曬參作用相同，但作用較弱。紅參性溫，適用於陽虛氣虛引起的畏寒肢冷、面色蒼白、精神萎靡等癥狀。
人參補益五臟之氣，“氣為血之帥，血為氣之母”，所以補氣能生血養血。中醫認為，女性以血為主，肝臟是血源的主要來源，所以女性在冬季用人參燉粥煲湯或代茶飲，對養血益肝大有裨益，可以改善氣血虛弱、面容憔悴等問題。
(1)人參健脾粥
將人參5克、黃芪10克、山藥30克用清水浸泡40分鐘，然後與粳米80克壹起放入砂鍋中，加水煮沸，小火慢煮，制成粥。可以再加兩顆棗和適量的糖，趁熱吃。
(2)人參美容茶
每次取2 ~ 3g人參片放入杯中，用開水浸泡1小時，飲後再加新水，以此類推，直至味道變淡。還可以加入3-5朵玫瑰和2枚大棗。人參須、人參花、人參葉也可以用來泡茶。
此外，人參善於補虛、益氣助陽，因此可以改善男性精氣不足、精氣衰退引起的陽痿早泄。冬天可以用人參泡酒或煲湯，有很好的益精補腎、生津養血的功效。
(3)人參枸杞酒
將15g人參、5g枸杞、5g熟地黃搗碎在壹起，用雙層紗布包好，紮緊，放入容器中，加入1000ml白酒，密封浸泡兩周。兩周後取出藥袋，加入冰糖20克，待冰糖溶解搖勻後，酌情飲用(酒精過敏及肝腎不足者禁用，高血壓患者應在醫生指導下服用此藥酒)。
(4)人參羊肉湯
1000g去骨羊肉，用清水洗凈焯水至半熟，再用10g人參、20g當歸、50g姜片、2片大棗燉至肉熟，調味即可。
雖然人參有很多好處，但也不應該濫用。陰虛火旺者、有出血傾向者、14歲以下兒童不宜。孕婦和哺乳期婦女慎用。人參進補要循序漸進，不能連續過量。且不能與蘿蔔、綠豆、螃蟹、茶葉、葡萄、海帶等同食。，也不與藜蘆、五靈脂、皂莢。
2.人參有三種。
1:人參(生根)在池床上播種。
2.人參(臥貨)由人參的直根精挑細選，然後種在塘床上。
3.山參(移動山參)是移植到池床的林下種子的幼苗。人參的樹齡基本都在7年以上，人參樹齡在10年左右，是市場上的主流。
山地種植人參:園參是大馬牙品種，基本上6年以下，生長環境和人參壹樣。只是品種、參與年齡、人工幹預方式差異很大。園參特征長，生長期短。
農田種植人參:池床種植的種子快速生長的管理方法與山上種植的園參幾乎相同，只是生長環境不同，人參的品種按加工方法劃分。