糖炒栗子有營養嗎？
栗子營養價值高，煮和炒都壹樣。
雖然栗子的營養保健價值很高，但也需要適當食用。最好把栗子當作零食在兩餐之間，或者在正餐中吃，而不是飯後大量食用。這是因為栗子含澱粉較多，飯後容易攝入過多熱量，不利於保持體重。
買栗子時，不要盲目追求果肉的白色或金黃色。金黃色的果肉可能是經過化學處理的栗子。相反，如果炒或煮後果肉呈中間褐色，則是栗子中所含的酶發生“褐變反應”所致。只要味道沒變，對人體無害。
糖炒栗子涼了怎麽辦？
1，微波加熱法
糖炒栗子涼了可以加熱。最好的加熱方式是用微波爐加熱，出來後再吃，就像妳剛買的栗子壹樣。
做法:將冷卻後的糖炒栗子放入玻璃器皿中，然後放入微波爐中高溫加熱1~2分鐘。當然，如果需要大量加熱的話，加熱的時間要長壹點。壹般要先高溫加熱，再中溫加熱，這樣糖炒栗子加熱後的味道和原來的味道差別不大。
2、油炸加熱法
市面上賣的炒栗子都是用鵝卵石炒的，普通家庭弄點鵝卵石炒栗子不太現實。這時候我們就需要壹口厚底的炒鍋，在鍋底抹壹層油，小火煎幾分鐘，還不錯。用炒鍋炒的時候，壹定要文火煨，鍋底要上油，防止栗子燒焦。
3、煮沸加熱法
如果太麻煩，也可以先把水燒開，然後把涼了的栗子倒進去煮兩分鐘。只是，可能會很難吃。
小貼士:
因為糖炒栗子經過了開片處理，壹般不建議冷卻後用水煮的方式加熱，也不建議用油炸的方式加熱。最好是用烤箱等高溫加熱。
但無論是用烤箱、微波爐還是高壓鍋，加熱栗子的量壹次不能放太多，加熱時間也不能太長，要合理把握時間。
糖炒栗子的家常做法
1.將栗子洗幹凈，放在砧板上，單手用刀劃開壹個約5mm深的口子，將栗子切開。
2.將開口好的栗子全部放入微波爐容器中，蓋上蓋子，打開蓋子上的通氣孔，如微波爐2分鐘。
3.取出後打開蓋子。這個時候栗子已經開了。放壹勺食用油和壹勺糖，撒壹些桂花幹，蓋上蓋子上下晃動，讓食用油和糖均勻包裹在栗子表面。
4.打開蓋子上的通氣孔，放入微波爐中大約兩分鐘。
如何挑選正宗的糖炒栗子？
很少有人會自己做糖炒栗子，因為很麻煩，所以大部分都是在街上買的。但是街上糖炒栗子那麽多，怎麽才能選到正宗的糖炒栗子呢？
1.正宗的糖炒栗子壹般都是用麥芽糖和精煉植物油炒出來的。如果發現栗子殼是黑色有光澤的，顏色會保持很長時間不變，多為石蠟。
2、正宗的糖炒栗子，用手摸殼會粘手，如果加了石蠟會滑。
3.用手搓殼，板栗殼表面的糖和油會被搓掉，殼變正常；如果加入石蠟，栗子殼會越來越亮。
4、正宗的糖炒栗子顆粒壹般都不是特別大，用指甲就能掰開，聲音很清脆。
5、正宗的糖炒栗子，吃起來很糯很日，有栗子的香味。如果加入糖精，只會有甜味而沒有栗子的香味，回味起來也會有苦味。