“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是壹個老生常談的話題，確實有壹定的道理，但並不是只有白酒可以搭配白肉，起泡酒甚至紅葡萄酒都可以用來搭配海鮮。為什麽？事實上，烹飪方法和海鮮種類對葡萄酒的選擇有很大的影響，尤其是在海鮮大餐中。下次別只帶白酒了！
1，海鮮適合紅酒或起泡酒
(1)三文魚
三文魚壹直以來都是葡萄酒的絕配，所以是西餐中最常用的佐酒魚類之壹。壹般來說，如果妳是白葡萄酒的愛好者，可以試試盧瓦爾河谷的長相思來搭配三文魚。另外，如果想為聚會準備壹些起泡酒，三文魚適合搭配意大利和普羅旺斯的幹香檳或粉色起泡酒。
但根據烹飪方法的不同，適合搭配的酒的種類也不盡相同。煎三文魚最好搭配紅酒，比如皮諾，桑塞爾的白葡萄酒也是理想的選擇。對於熏鮭魚，最適合的葡萄酒是香檳。當然，妳不妨搭配Gewurztraminer或者Chablis壹級園酒來試試。
(2)魚湯
魚湯是壹道很有營養的菜，所以在餐桌上也很常見。對於口味清淡的魚湯，可以嘗試搭配幹桃紅葡萄酒。對於壹些辣味十足，香味濃郁的魚湯，也可以嘗試壹下new castle的紅酒或者Soave的白酒。
(3)安康魚
安康魚口感非常豐富，適合搭配壹些口感復雜的葡萄酒，比如勃艮第或羅納河谷的白葡萄酒。當然，壹杯梅鹿輒或酒體輕盈的馬爾貝克也很棒。如果妳想體驗壹種新奇的味道，不妨試試橙紅色的葡萄酒。
(4)金槍魚
金槍魚是肉質最豐富的魚類，所以也是最常用的佐餐酒。因其口感豐富，最好搭配醇厚的葡萄酒。再加上它漂亮的造型，也能讓人在餐桌上流口水，所以基本上任何產區的酒都能輕松hold住，紅酒也不例外。
2.最常和白葡萄酒壹起食用的海鮮
(1)鱈魚、鰨魚、鰨魚和黑線鱈
鱈魚、鰨魚、鰨魚、黑線鱈幾乎都是高蛋白、低脂肪、肉質鮮美的特點。為了不掩蓋魚的鮮美感，理想的搭配應該是清淡到中等程度的白酒。比如勃艮第白灰色的皮諾，勃艮第的雷司令，或者沒有經過橡木桶陳釀的新世界霞多麗等。當然，妳也可以嘗試壹些少數民族的葡萄酒，比如朗格多克的Picpoul，前提是妳能找到這種酒。
(2)螃蟹和龍蝦
眾所周知，螃蟹和龍蝦有硬殼保護，所以肉質鮮美可口，是喝酒的絕佳搭檔。通常，口感飽滿、復雜、清新的白葡萄酒是不錯的選擇。例如，在橡木桶中陳釀的新世界霞多麗或裏奧哈和默索的白葡萄酒。
(3)鱸魚
鱸魚的身材和外貌都很美，不妨找壹些特別的葡萄酒，比如蘇瓦耶的白葡萄酒，或者維歐尼耶釀造的葡萄酒。當然，波爾多白也是不錯的選擇。
(4)箭魚
箭魚是海洋中速度最快的動物之壹。即使曬幹後，它的肉質依然很飽滿。如果烹飪得當，旗魚會散發出許多獨特的香味。根據經驗，劍魚壹般與朗格多克的白葡萄酒搭配比較理想，包括霞多麗、長相思和Pigpler。