生產方法:
主要材料:
豬裏脊肉:400克，小麥粉:50克，玉米澱粉:50克，雞蛋3個。
成分:
色拉油適量，鹽適量，醬油適量，油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，白胡椒粉適量，雞精適量。
生產步驟
1.豬裏脊肉切成7厘米長，1厘米厚的片，放入碗中備用；
2.蔥、姜切絲倒入裏脊肉中，加入適量鹽、少許醬油、油耗、料酒、雞精、白胡椒粉調味，用手抓勻，腌制30分鐘；
3.腌制完成後，挑出裏脊肉中的蔥和姜，加入等量的面粉和澱粉，打入三個雞蛋攪拌均勻，然後加入適量的色拉油，朝壹個方向攪拌，直至大小均勻。這樣做是為了防止裏脊肉脫皮，同時炸出來的肉嫩滑可口；
4.鍋中倒入色拉油，六成熱時轉小火，將肉片壹片壹片放入鍋中煎至微白。
5.繼續加熱油。九成熱時，將裏脊肉再次倒入鍋中，炸至金黃色，撈出，瀝幹油。
6.煎好的裏脊肉可以直接吃，也可以用椒鹽或番茄醬蘸著吃，味道鮮香，外酥裏嫩。
技巧
1，裏脊肉壹定要再炸壹下，這樣才會又脆又香。
2、註意第壹次油炸油溫不要太高，避免炸糊。
我來回答妳的問題。
幹煎裏脊是壹道很普通卻很好吃的菜。其做法類似於酥肉，糊好後放鍋裏炸。與酥肉相比，熱量更低，脂肪含量更少。比較適合老人和小孩。
幹煎裏脊的關鍵在於掛糊。壹般用的是全蛋糊。這樣更酥脆，而且吸油少，不那麽油膩。當然，不同地方的做法和口味不同，也導致口味不同。這裏只說最常見的做法。
第壹步:將裏脊肉條腌制。
第二步:煎裏脊。
“幹煎裏脊肉”是以豬裏脊肉為主料的精品食品。也是中原人民特別喜歡吃的傳統美味。其制作方法主要是取裏脊肉，用細刀處理，然後調味腌制，經過掛制、兩次油炸等多道工序制作而成。它的菜色鮮亮，色彩鮮艷，上面掛滿了金色的指甲。味道外酥裏嫩，很好做。這是我們餐桌上的美味佳肴。
應樓主邀請，給個回答。接下來就來分享壹下這道精致的菜，供大家參考。如有雷同，純屬巧合。如果回答不好，請見諒！
幹炸裏脊
主料:豬裏脊肉300克。
輔助配料:鹽、雞精、料酒、蛋液、澱粉、鹽、胡椒粉、
練習步驟:
1.將準備好的裏脊肉切成厚片，然後用刀拍壹下。
2.準備鹽、雞精、料酒、蛋液、澱粉、椒鹽。
3.將準備好的裏脊肉放入鍋中，然後依次加入鹽、料酒、蛋液、雞精、澱粉攪拌均勻。
4.把油放進鍋裏。油加熱至六成時，將拌好的裏脊肉放入鍋中，壹塊壹塊煎。
5.將炸好的裏脊肉撈出，控油。
6.鍋裏再放油，把裏脊肉倒進去二次煎，煎1分鐘左右，取出控油半盤。
小貼士:
1.如果妳不擅長烹飪，但不得不請妳，那麽這道菜最適合妳。因為原料不僅少而且容易采購，方法簡單，男女老少幾乎都喜歡吃。
2.喜歡的話可以撒點現成的胡椒粉和鹽(超市有賣)或者蘸番茄醬吃，味道更好。
幹炸裏脊和糖醋裏脊壹樣，只是上面少了壹個煮糖醋汁的步驟。下面我給大家分享壹下我幹煎裏脊的做法。如有意見，歡迎隨時評論。
幹炸裏脊
材料:裏脊肉0.6斤，雞蛋2個，1湯匙面粉，2湯匙澱粉，1湯匙清油。
1買新鮮裏脊肉，切成筷子粗條。加入1小勺鹽、2小勺雞精、適量料酒腌制15分鐘左右。
2制作脆皮糊。準備壹個湯盆，盆裏放兩個雞蛋，壹勺面粉，兩勺澱粉，朝壹個方向攪拌均勻。攪起小氣泡，舉手粘貼成細線，往下流。加入壹勺清油攪拌均勻，脆皮糊就做好了。
3.將腌制好的裏脊肉放入攪拌均勻的脆皮糊中。攪拌均勻，使裏脊肉均勻地裹上壹層酥脆的糊。
4鍋裏燒油，油要清，油要少，略多。油溫燃燒50%的熱量。放入裹好酥糊的裏脊肉，在鍋裏煎。炸的表面金黃，去油。鍋裏炒裏脊的時候，壹開始不要攪拌，等盤好了再攪拌。
如果我們有時間，為了味道更好，可以再炒壹下，這樣效果會更好。
為了吃的更好，我們可以在炒好的裏脊上撒孜然粉或者辣南德。如果喜歡吃辣，也可以撒辣椒面。也可以蘸番茄醬等醬吃。
我和我們壹起做飯。歡迎您的支持和關註。
介紹壹下簡單版的幹炒裏脊！炸肉時註意油溫不要太高，以免炸壞。材料:
500克豬裏脊肉。
調料:
鹽4克，蛋清2個，澱粉2 0克。
練習:
先將裏脊肉切成條，用鹽腌制，將蛋清、澱粉和少許油調成糊狀，加入腌制好的裏脊肉條拌勻。
二、鍋裏放油，燒至五成熱，放入腌制好的裏脊肉，炸至熟。
我把這道菜叫做萬能基礎菜。
為什麽？
因為在我眼裏，幹煎裏脊是可以吃的。
油炸，撒上壹些鹽和胡椒面是“酥肉”
炒，用青椒和調料炒，就是“青椒肉段”
炒，用茄子炒，就是“茄子燒肉段”
炒，當菜，當小吃，當火鍋涮。
為什麽覺得這道菜這麽厲害？
個人認為這種幹煎裏脊好吃的原因之壹是
脆不脆！
只有酥脆的油炸裏脊是有靈魂的。
那麽脆的重要秘訣是什麽呢？
掛糊！！
那我們來看看這道菜怎麽做。
首先準備好豬肉，切成大小均勻的條狀或塊狀。
然後，將肉腌制，將料酒、鹽、胡椒粉、醬油、油耗放入切好的肉中，抓勻腌制約15分鐘。
讓我們壹邊腌制肉，壹邊攪拌面團。
取壹個空碗，放入雞蛋，打勻，然後放入澱粉和壹些面粉。
這時候稀釋稠度，幹的時候加水，濕的時候加澱粉。
剛調好拿筷子舉起來掛絲。
然後把鹹豬肉放進去。
均勻地抓住
然後入鍋煎至兩面金黃，大概兩三分鐘。
然後再把它炸掉
好了，準備好。
妳想吃什麽就吃什麽。
正如我在文章開頭所說的
會做飯，會做零食，挺好吃的。
幹炒裏脊做出來有多好吃？
謝謝妳的邀請。
幹煎裏脊應該是春節很常見的大眾食品。不管成功與否，妳做的糊有很大的關系。今天美食狂骨精靈就給大家介紹壹個非常簡單的粘貼方法。妳可以試試。
幹炸裏脊
配料的準備:
裏脊肉、紅薯粉、雞蛋、料酒、胡椒粉、姜、鹽、植物油。
工作方法
1。裏脊肉切片，姜切碎。明白了。加入切好的裏脊肉，姜末，胡椒，紅薯粉，打雞蛋。
2。加入適量料酒，攪拌均勻。紅薯粉可以慢慢加入，裏脊肉掛均勻。
3。將油煮至七成至壹成，轉小火。
4。油炸兩邊的糊狀裏脊肉，通常需要大約兩三分鐘才能變成金黃色。
5。油溫升至八成熱時，放入炸好的裏脊肉，大火煎兩分鐘左右，表面金黃色加深，以控油。
6。撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。
我是壹個美食狂人，也是壹個骨精靈。
幹炒裏脊是河南省的地方傳統菜肴。它是由豬裏脊肉切成條狀，腌制，懸掛，油炸而成。這道菜外表鮮嫩，配以鹽、胡椒或番茄醬。老少皆宜。下面是這道菜的制作方法，分享給大家。
1、裏脊肉300g、澱粉50g、面粉20g、雞蛋1、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽各適量。
2.裏脊肉洗凈，切成寬1厘米，長3至5厘米的條狀。用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。
準備壹個大碗，倒入澱粉和面粉，慢慢加水攪拌，將面糊調成類似酸奶的形狀，用手抓住慢慢滑過手指，最後加入少許食用油。
將腌制好的裏脊肉放入面糊中，攪拌均勻，讓每壹塊肉都均勻地裹上面糊。
3、鍋裏倒油，油要多。油溫五成時，放入肉條。放進去之後不要急著翻。等肉條擺好，用漏勺沿著鍋沿推，讓肉條自然分離。看到肉條發黃，就拿起來。油溫升至七成時，再放入肉條復炸，使肉更脆。
油炸壹會兒，然後取出油，當肉變成金黃色時，放在盤子裏。可以在盤子邊上放壹些椒鹽或者番茄醬，根據個人喜好食用。
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之壹。它的肉很嫩，容易消化！天天吃肉，有些人不吃肉就不喜歡，所以豬肉是大多數人飯桌上最重要的東西之壹！
豬那麽多部位的肉質不壹樣，所以吃的也不壹樣？以裏脊肉為例。又軟又好吃。不知道妳會怎麽煮怎麽吃。
今天就給大家做壹份幹炒裏脊吧！
幹炸裏脊
材料:豬裏脊肉、姜、蔥、鹽、糖、料酒、味精、五香粉、紅薯粉、面粉、雞蛋、香油。
1.將豬裏脊肉切片，
2、用姜、蔥、糖、鹽、味精、料酒手工腌制入味。
3.將雞蛋打入裏脊肉，順時針攪拌，腌制20分鐘。
4、碗中放入等量的面粉和紅薯粉，加少許水調成較稠的面糊。
5.將腌制好的裏脊肉倒入準備好的面糊中，攪拌均勻。
6、熱鍋熱油，將裏脊肉放入鍋中，煎至兩面金黃。
7.出鍋，撒上蔥花和蒜末。
這道幹炸裏脊已經做好了。喜歡就試試吧！
幹炸裏脊在我們餐廳基本上壹天要做好幾次。摸起來又脆又香又嫩，很受客人歡迎。今天就和大家分享壹下制作過程。材料:豬裏脊肉250克。調料:油、鹽、味精、料酒、胡椒面、澱粉。操作流程:①將裏脊肉切成3厘米長、2厘米寬、8毫米厚，下次放入小碗中，加鹽、味精、料酒，腌制入味。澱粉加水調成水粉糊，椒鹽面炒成胡椒粉和鹽備用。(2)將腌制好的肉塊掛入水粉糊中，放入六七成熱油中炸至表皮微硬，取出。重復搖炸法三次，炸至顏色金黃，取出控油，再撒上鹽和胡椒粉上桌。