麻油煮面方法壹:番茄雞蛋面
材料:
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片。
練習:
1，兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液加鹽，壹片老姜切碎；
2.鍋中放油，將蛋液倒入煎好的雞蛋中，取出；
3.再加壹次油，把姜炒香，把西紅柿倒入翻炒，等西紅柿沒水了，再把蛋花倒入翻炒壹會兒(可以加壹點白糖，如果覺得西紅柿太酸就只加壹點)；
4、然後加水調味(水可以比做湯的時候稍微多壹點)。可以煮五分鐘左右，然後倒入面碗中加鹽(鹽多壹點)，味精，香油。
麻油煮面方法二:紅燒牛肉面。
材料:
牛肉500克，面條500克，大白菜250克，10杯水，蔥4根，姜2片，蒜8粒，八角4粒，辣椒1；1杯醬油，6杯水，1湯匙酒，1湯匙麻辣豆瓣醬，少許香油。
練習:
1.牛肉洗凈切塊，焯去血水。
2.將蔥、姜、蔥、八角、辣椒、牛肉翻炒，加入1杯醬油、6杯水、1湯匙酒、1湯匙麻辣豆瓣醬，中火煮約1小時。
3.把水燒開，把煮好的面條撈出來，然後把白菜燙壹下。
4.碗裏放壹點香油，蔥花，牛肉湯，再加面條，蔬菜，牛肉。
麻油煮面方法三:鹵面
材料:
黃花、木耳、蘑菇、大蔥、雞蛋
練習:
1，香菇、木耳、黃花泡；
2.鍋底放油，翻炒肉餡，放入蔥花香菇，放入醬油、糖、鹽，放入木耳、黃雞精，加適量水煮熟；
3.倒入打好的蛋液，勾芡，撒上蔥花和蒜末。
麻油煮面方法四:蘑菇面湯。
材料:細面條500克，鮮菇250克，竹筍50克，腐竹50克，海苔幹15克，醬油50克，食用油60克，香油15克，蔥、姜、味精、紹酒、鹽、胡椒粉、花椒、香蔥各適量。
練習:
1.鮮香菇洗凈，撕成碎片；將竹筍切成小塊；幹飯軟；將洋蔥切成段；姜切末；將腐竹泡軟，切成馬蹄形。
2.將炒勺中的食用油加熱，放入洋蔥和胡椒粉，炒至變色，取出成為洋蔥和胡椒粉油。然後將香菇、竹筍、腐竹、蝦皮、姜末放入炒鍋中煮熟，加入醬油、鹽、胡椒粉、味精，加入少許高湯，煮壹會兒，撒上韭菜，淋上香油，做成鮮香菇湯。
3.將面條放入沸水鍋中煮熟，撈出放入碗中。在上面澆上新鮮的蘑菇湯就可以上桌了。
特點:湯汁鮮美，有鮮蘑菇的天然香味。
麻油煮面方法五:擔擔面
材料:刀削面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻醬50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟豬油50克。
做法:將芝麻醬放入碗中，加入10 ml冷開水，攪拌均勻，再加入10 ml冷開水，攪拌均勻，第三次加入25 ml冷開水，攪拌(壹個方向)成奶汁，加入香油、豬油、醬油、味精，攪拌均勻成汁，淋上辣椒油備用。豌豆苗洗凈，切成段，用開水焯壹下，撈起，放在盤子裏備用。把豆芽切成片，盛在盤子裏。鍋中加入足量的水，燒開，放入面條，煮熟，撈出放入碗中，倒入芝麻醬和辣椒油，拌入食物。
特點:面條爽滑，調料鮮香。
麻油煮面方法六:榨菜肉絲面
材料:
瘦肉150g，榨菜半個，洋蔥2個，拉面，料酒半勺，醬油半勺，濕澱粉半勺。
練習:
1，瘦肉切絲，拌入調味料，腌制10分鐘，榨菜切絲後用清水浸泡20分鐘去除鹹味。將洋蔥切成蔥花。
2.用3湯匙油將肉絲炒香，然後加入榨菜肉絲翻炒，炒勻即可食用。
3.再煮半鍋水，放入面條煮。
4.將調料放入面碗中，放入面條，鋪上少許炒榨菜絲，撒上少許蔥花。
提示:
榨菜有兩種:老榨菜和嫩榨菜。老榨菜又鹹又香，要先泡水再炒。嫩榨菜不鹹。洗幹凈放在同壹個煎鍋裏就行了，但都不要調味，以免太鹹。