鯽魚湯
鯽魚味甘，性溫，具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳的功效，可用於治療水腫、腹水、缺乳、胃下垂、脫肛等疾病。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功效，還能降低血液粘度，促進血液循環。
黑魚湯
很好吃，很有營養。吃黑魚對傷口也有消炎作用。黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。還含有人體必需的鈣、磷、鐵和維生素。適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。廣西人常把黑魚當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。黑魚具有祛風治疳、健脾益氣、利尿消腫的功效，所以三北地區產婦、風濕病患者、營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。
草魚湯
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物。草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用。對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。草魚和豆腐同食，有補中和胃、利水消腫的功效；對心肌和兒童骨骼的生長有特效，可作為冠心病、高脂血癥、兒童發育不良、水腫、肺結核、產後缺乳等患者的食療菜肴。
民間用油條、雞蛋、辣椒蒸草魚，益眼明目，適合老年人取暖健身。
喝鯽魚湯的好處
增強體力
鯽魚的主要營養成分是含有大量優質蛋白質。鯽魚的蛋白質在煮沸後會溶解在湯中。鯽魚湯如果濃稠，會呈乳白色，含有大量優質蛋白質。吃鯽魚湯對補充體內蛋白質、增強體力、增強抗病能力有重要作用。
促進泌乳
鯽魚湯、豬腳湯在我國壹直是很好的餵奶食品，吃了對產婦產奶有很好的作用。鯽魚湯含有大量的蛋白質和微量元素，對產後小便無力有有益作用，有助於產婦產奶和產後恢復。
降低有害血脂
鯽魚是典型的高蛋白、低脂肪、低糖的健康食品，但不代表鯽魚不含脂肪。鯽魚含有少量的脂肪酸，但都是不飽和脂肪酸。這些脂肪酸在食用後能結合血管中的膽固醇和甘油三酯，並將其帶離血管，對高脂血癥有壹定的治療作用。
凱威建始
鯽魚肉嫩味美，可做粥、湯、炒菜、小吃。特別適合做湯，鯽魚湯鮮美鮮爽，非常適合胃口不好的人，能刺激食欲，滋養食物，滋補作用很強，非常適合中老年人和病後體弱者。
如何去除水煮魚湯的腥味
要做壹碗腥腥的魚湯，只需要在水開之前多走壹步。如果是全魚燉，可以先把魚兩面油煎壹下。魚煎好後放姜和料酒至香。加入冷水並煮沸。水開之前不要翻動魚。慢煮至湯汁發白，加入少許醋，煮前加鹽和雞精，撒上蔥花。如果用魚片做魚湯，可以先用油炒姜片，加入料酒，放冷水。妳必須等到水沸騰後再把魚放進鍋裏。
再說了。如果家裏沒有姜，可以用香菜代替。或者添加輔料；比如杏鮑菇，杏鮑菇有增香提神的作用。還有壹種是用八角形的煎鍋，既能給魚脫腥，又能增香。或者用高湯代替水來煮魚湯，這也是讓魚湯又濃又白又好吃的技巧之壹。
妳需要把魚湯焯壹下嗎？
做魚湯的做法千變萬化。有的人會先將鮮魚去鱗去內臟，清洗幹凈，放入沸水中煮三四分鐘後撈出，再放入煮沸的湯中，加入適量的蔥、姜、精鹽，用小火慢煮。味道鮮美時，離火，滴壹點香油。有的人會把洗好的鮮魚直接放入油中炸至兩面微黃，然後沖入開水，加入蔥、姜，先用大火煮，再用小火煮。做出來的魚湯有自己的特色，不管煮不煮都能做出好吃的魚湯。
魚湯要煮多長時間？
買兩條鮮的和殺的鯽魚，大小要適中。洗的時候，魚鱗要全部洗幹凈，魚肚也要洗幹凈，避免湯汁的腥味；洗凈後，在魚上抹適量鹽，腌制十分鐘；準備三根小蔥，洗凈紮好待用；切壹些姜片；將姜汁均勻鋪入鍋中，倒入色拉油，點燃；油不要太熱，把火關小，把魚輕輕放入鍋中，同時加入姜片把火關大；煎至魚皮微金黃，將魚輕輕翻面至微金黃；在煎的過程中，註意翻鍋，使魚煎得均勻；關小火，加入冷水至魚被淹沒，加入準備好的蔥結，開大火燒開；將魚翻面，再煮五分鐘，加入適量鹽，繼續煮至湯汁呈乳白色；加入味精，煮兩分鐘。同時準備好吃魚的食材:將蘸魚的少許醋倒入碗中，加入少許鹽、糖、味精，攪拌均勻。把魚單獨放在大碗裏，鯽魚湯放在湯碗裏；魚蘸食材，湯馬上喝。