首先，自制奶油
1.將蛋黃和蛋清分開，取蛋清，放入打蛋盆(比較結實的盆)。
2.用打蛋器往同壹個方向打，直到產生大量泡沫。
3.加入少量的牛奶、少量的油和少量的糖，繼續攪拌(至少把牛奶~油~糖分成四等份)
4.加入壹點牛奶~油~糖，直到看起來粘稠。
5.當牛奶、油和糖全部打好後，用打蛋器攪拌奶油，不要滴下。
6.這就完成了自制奶油。
技巧
蛋清裏可以少放壹點鹽，大豆油是最好的食用油，全脂牛奶是最好的牛奶，越濃越好，根據個人口味加糖。
二、制作鮮奶油的步驟
1.把四個蛋清打散，打成這個形狀(也就是蛋清上有壹層小氣泡)。
2、放少許鹽，壹滴白醋，壹勺糖(勺子是普通的小鐵勺)，繼續打蛋清。
3.等稍微稠壹點的時候(就是感覺打出來的蛋清像沐浴露的狗)，再加壹勺糖繼續打。
4.之後，當妳感覺比第三步的蛋清還稠的時候，加入壹勺糖，繼續打。
5.第4步後玩10分鐘左右。試著用打蛋器攪打好的蛋白。如果蛋清能站起來，說明奶油已經打好了。
技巧
1，制作方法很簡單，有耐心就好。
2、做奶油的時候盡量選擇大碗，因為妳打蛋清的時候，蛋清上面會慢慢出來很多小狗，也就是奶油越打越多。
3、淡奶油的量會比較大，可能壹次用不完，所以家長可以把剩下的奶油放在密封好的保鮮盒裏(壹定要有蓋子)或者放在保鮮袋裏然後紮緊袋口放入冰箱。下次用的時候可以倒掉。這時候的淡奶油會變得像蛋清壹樣，可以用打蛋器打3分鐘左右，之後又會變成之前的奶油。
三、自制奶油蛋糕的做法
1.準備材料:面粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油。
註意:在這個過程中不要接觸壹滴水。使用之前先把所有的餐具擦幹。
2.按量打雞蛋，這裏用了4個雞蛋，蛋清分開。
然後攪拌蛋白。
3.為了突出甜味，放了壹點鹽。
還有壹勺糖，稍微濃壹點的時候再加壹勺糖。
大約15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會脫落。
這個過程比較關鍵，15分鐘的連續打，不是為了好玩，很痛苦，但是不要放棄！~
5.在蛋黃裏放兩勺糖。
3湯匙發酵面粉
和6勺牛奶。
然後攪拌。
6.倒入壹半的奶油蛋白，攪拌均勻，然後倒入另壹半的奶油蛋白，上下攪拌。
7.按電飯煲的煮飯鍵，預熱1分鐘，然後拿出來，只要鍋稍微熱壹點。
往鍋裏倒壹點油，抹勻，防止粘鍋。
8.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下，把氣泡搖出來。
9.按下烹飪鍵，2分鐘左右會自動跳轉到保溫檔。此時用毛巾蓋住通風口，悶20分鐘。
然後按烹飪鍵，20分鐘就ok了！
10.打開蓋子！