丁香魚的形態特征是圓扁，體長2-3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼睛很大，吻很圓；沒有棱形鱗片，沒有側線。它的個體雖小，卻散發著紫丁香的味道，體型就像漁夫女兒耳垂裏的金色紫丁香，所以優雅。個體小，細長，近圓柱形，壹般長6 8 cm，頭扁平，口短，口側微凹。壹般來說，天然丁香魚體長150~250mm，體重80~150g。人工養殖可長達250 ~ 300毫米，體重可達150 ~ 200克
習性及分布香魚喜歡生活在水質新鮮、水流湍急、水溫低、沙礫底、無汙染的跨海河中。9月~ 65438+10月是每年的產卵季節。在河流上遊養肥的成香魚，順流而下，在河流下遊的鹹淡水交界處產卵孵化。孵化後，幼魚隨水流在海水中越冬。次年春季，水溫升至65438±02℃左右，體長40~80mm的香魚幼魚陸續肥育。
產地分布在東海，主要在浙江、福建兩省近海。
丁香魚的飲食鮮美，營養豐富，可整體食用；也是海鮮的調味品。佐餐時，適合泡水，或拌涼菜，或炒雞蛋。又香又開胃。
相關圖片，如:麻辣炒丁香魚丁香魚原料:丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末。
練習:
1.將丁香魚放入沸水中煮10分鐘，然後撈出瀝幹水分備用。2.移開油鍋，將丁香魚和腰果各用中火煎8分鐘左右，瀝幹油備用。
3.將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽和鮮雞粉煮沸溶解，然後加入蔥花、紅辣椒粉，最後加入丁香魚和腰果攪拌均勻。
迷叠香和丁香烤魚1。熱鍋用熱油炒姜片，魚用丁香煎2分鐘不翻；2.將番茄醬均勻地撒在魚上；3.將切好的西紅柿攤開，均勻撒上鹽，最後撒上迷叠香草，擠成檸檬汁；4.烤箱預熱220度，烤15分鐘；5.取出烤箱，均勻撒上切碎的羅勒葉。
根據《中國藥典》，“海螵蛸味鹹，性溫，有清熱止瀉之功效。”民間還用於治療慢性腸炎、肺結核等疾病。
據分析，丁香魚含有大量的油酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對防治心血管疾病有特殊作用。脂溶性的VA和VE在預防癌癥和延緩衰老方面起著極其重要的作用。
丁香魚丁香魚如果冷凍是不會變色變味的。吃的時候可以用溫水沖洗去除冰渣。日本人經常用它來煮粥，臺灣省的人也是這樣，對小孩和老人來說是最滋補的。
營養價值浙江、廈門、海南三省的丁香魚幹蛋白質含量分別為45.25%、42.42%、38.95%，脂肪含量分別為4.71%、3.42%、3.05%。三個產地的丁香魚幹中總氨基酸含量為34.4%~38.7%，組合比例均衡，含有人體必需的多種氨基酸，蛋氨酸為第壹限制性氨基酸，賴氨酸含量高達3.86g/100g，鮮味氨基酸占總氨基酸含量的48.23%。丁香魚幹脂肪含量低，但富含不飽和脂肪酸，DHA含量為21.21%~25.83%，並富含鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素。對不同產地的丁香魚幹重金屬等有毒有害物質的分析結果表明，均符合國家相關安全衛生標準，表明丁香魚幹質量好，品質高。