過期食品改“生日”後進入商場的報道刊出後，引起市民強烈反響。許多讀者對其危害以及如何辨別過期食品表示擔憂。
專家教妳識別過期食品。
妳可以從食物的外觀和氣味判斷它是否過期。市民可撥打12315舉報商場銷售的過期食品。
市疾控中心營養與食品衛生科科長黃偉告訴記者，壹些市民認為，保質期過期並不代表食品不能吃，只是質量下降、風味改變、口感變差。但這種觀點其實是錯誤的。超過保質期的食品可能導致細菌大量繁殖，食用後可能導致“生物性”食物中毒和急性傳染病；另壹方面，過期食品還會引起化學變化(如油脂酸敗)，食用後會導致“化學性”食物中毒。那麽這次執法行動中，執法部門暫扣的玉米條就是過期半年的膨化食品。如果食用會給人體帶來什麽樣的影響？黃偉說，目前很多膨化食品都是先油炸再膨化，而油炸食品壹旦超過保質期，食用後引起的化學變化就會在體內積累，使細胞更加癌變，引發慢性疾病。“因此，我們應該特別註意購買油炸食品，如薯片和方便面。壹旦發現過期油炸食品，壹定不能吃。”黃偉說。
關於過期食品的判別，黃偉認為可以從外觀和氣味上進行區分——如果肉是粘稠的，乳制品是豆腐渣樣的，糕點是發黴發臭的，那壹定是過期了。但保質期到期後，細菌繁殖、產生化學變化或改變其營養成分的時間存在差異。比如肉類和奶制品在保質期到期後可能會發生變化，而糖果、餅幹、酒精可能會長期變化，因為含糖量高、含水量低、酒精會抑制細菌的生長。所以，對於壹些不易改變的食物，大眾是比較難分辨的。
市工商局市場管理處副處長方友川表示，購買食品時，要選擇標簽規範的食品。他說，根據相關規定，正規廠家生產的食品的標簽是比較規範的。如果外包裝上標註了生產日期，但是封條上找不到對應的日期，那麽標簽肯定是不規範的。如果生產日期看起來模糊不清，有缺陷，那麽這樣的標簽也是不規範的。方友川提醒市民，如果看到包裝上的標簽不規範，壹定要慎重購買。壹旦發現過期食品，可撥打12315投訴舉報。
據記者了解，目前，市工商部門已對此案展開全面調查。市工商局經濟檢查大隊相關負責人表示，壹經查實，有違法行為的公司將被列入失信企業“黑名單”，並向社會公布。
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壹些食品保質期的知識。
●奶粉食品保質期馬口鐵密封充氮包裝24個月，非充氮包裝12個月，玻璃瓶9個月，塑料袋6個月。
●甜煉乳食品的保質期，馬口鐵罐9個月，玻璃瓶3個月。
●麥精食品的保質期，馬口鐵罐頭65，438+02個月，玻璃瓶9個月，塑料袋4個月。
●糖果類食品保質期在1和第4季度為3個月，第2和第3季度為2個月(雨季為1月)。
●飲料食品的保質期罐裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。
●酒精飲料保質期為11~12度，省級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5度熟啤酒50天；果酒為6個月；起泡酒是3個月。
●油炸幹果、番茄醬罐頭、玻璃瓶的周期為12個月。