其實買薯條不用去外面，在家就可以。但是家裏炸的很多薯條都沒有外面買的脆，那有什麽問題呢？別急，等我給妳介紹了炸薯條的方法之後，妳對比壹下就知道問題出在哪裏了。家裏的薯條絕對能讓妳吃出肯德基的味道，而且更便宜更放心。看了我的介紹，確定妳抓的薯條又脆又脆，以後再也不在外面買薯條了。在家做飯，會註意到油不會重復使用，比外面健康多了。
首先說說土豆的選擇。土豆在國外種植已久，大概有上百種。但國內不會有這麽多品種。基本上超市有什麽買什麽。主要有兩種類型。他們是黑皮，黃皮，澱粉。熟了味道更好。適合烹飪、燉煮和煎炸。還有黃皮白肉，澱粉含量低，成熟後口感酥脆。這種土豆適合炒土豆絲。
好了，介紹完土豆品種的特點，妳就知道自己在家做薯條要選什麽食材了。
材料:1土豆(中等大小)，適量大豆調和油。(對於油的選擇，有些人更喜歡花生油，認為油炸的花生香味更濃。也可以根據自己的口味選擇油。).
做法:1。土豆去皮，切成厚薄均勻的薄片，和小指壹樣。將切好的薯片放入水中浸泡去除表面澱粉，然後將薯片放入清水中浸泡，加入10g白醋和10g鹽，浸泡約10g。這樣做的目的是讓薯片在油炸過程中不容易碎。
2.鍋裏放上水，燒開。將薯片放入沸水中煮大約2分鐘。把洗澡水拿出來，隨它去。把它們放在壹個平板上。中間要有空隙，不然會粘在壹起。然後會在冰箱裏冷凍四個小時。冷凍油炸薯片會比較脆，不容易散開。
3、鍋裏放油，油量大壹點，讓薯片能全部放入油鍋，油溫加熱到五成(150度)，薯片壹個壹個放進去，用筷子攪拌。在隨後的火中，油溫要保持在50%的熱度。油溫降低，薯條很快就會泡在油裏但不夠脆，表皮略硬發黃。在漏勺上晾幹。油溫升到六成時(180)，在油鍋裏炸薯片。煎至表面金黃，即可食用。薯條準備好了。色澤金黃，口感酥脆，土豆味十足。可以選擇原味蘸鹽，也可以撒上黑胡椒、沙拉醬、番茄醬，都很好吃。薯片的工序可以參考薯條，但是比薯條的操作流程簡單很多，但是要註意薯片要切的均勻、薄、勻。下面簡單介紹壹下。
薯片食材:土豆2個，食用油。做法:1。將土豆削皮並切片。越稀越好，放入水中洗去表面的澱粉，瀝幹水分。2.鍋中放入食用油，加熱至五成熱(150)。加入薯片，煎4 ~ 5分鐘左右。炸土豆片直到它們變脆。拿出來控制油。可以在薯片上撒胡椒面、孜然粉、鹽，或者蘸胡椒粉、鹽吃。它們又脆又好吃。
生活中，只有美食和美景不能辜負。作為壹年四季都能找到的蔬菜，土豆不僅制作方法多樣，而且無論是炒還是燉都非常便宜。大部分都不如薯條薯條好吃，大人小孩都愛吃。在這裏分享壹下家庭版的薯條和炸薯條。